10 façons d'utiliser une énorme récolte de poivrons Jalapeno

8 août 2013 Pin302 Share98 Yum4 Tweet Email 404 Partages 10 Ways to Use a Huge Jalapeno Pepper Harvest

Si vous avez une explosion de piments jalapeno cette année, voici plusieurs façons d'utiliser autant de jalapenos que possible.



J'ai récemment reçu un e-mail sur les piments jalapeno et les tomatillos bon marché. C'était drôle, en fait. Voici l'email:

& ldquo; Que dois-je faire lorsque mon marché local a 3 livres de tomatilles et 2 livres de jalapenos pour 0,99 $? Combien de poppers pouvez-vous faire ou combien de salsa pouvez-vous faire quand il vous reste de la salsa et de l'escabèche depuis la dernière fois que ces choses étaient en vente? Une si bonne affaire, mais que vais-je faire avec eux une fois que je les rentrerai à la maison? & Rdquo;

C'est l'une des meilleures choses à propos des jalapenos et des piments en général. Ils sont peu coûteux et généralement faciles à trouver.

Que vous ne résistiez pas à une offre incroyable du marché des agriculteurs ou que vous ayez une explosion de récolte dans votre jardin cette année, vous pourriez vous retrouver dans une situation similaire.

Cela dit, voici plusieurs idées pour vous aider lorsque vous avez trop de piments jalapeno.

1. Préservez vos piments jalapeno

Il existe de nombreuses méthodes de conservation, telles que la congélation, le marinage, la mise en conserve. La congélation est la plus simple. Le décapage est très populaire et facile à faire. Ils sont toujours bons dans les recettes, mais ils auront une différence de saveur.

Voir Comment conserver les piments ou cette recette de jalapenos marinés.

2. Jalapenos rôtis sur tout

Les jalapenos sont extrêmement faciles à rôtir, et également extrêmement délicieux sur de nombreux repas. S'ils sont trop chauds, retirez les entrailles et ne gardez que la chair externe. Vous pouvez placer de 1 à 3 jalapenos (coupés en deux dans le sens de la longueur) sur autant de plats différents, comme des sandwichs, des tacos, des pizzas, etc., ou les hacher et les ajouter à des soupes, des ragoûts, des sauces et plus encore.

Voir comment rôtir les piments chili

3. Saules

Je fais constamment des sauces maison et elles sont toutes à base de poivre maintenant. Selon votre tolérance à la chaleur, vous pouvez incorporer beaucoup de piments jalapeno dans une sauce.

Une de mes préférées est une sauce jalapeno-tomate rôtie que je sers dans un certain nombre de recettes, comme les pâtes, le poulet et le poisson, ou le fromage de chèvre comme apéritif. Essayez cette sauce piquante Jalapeno-poivron rouge ou cette sauce piquante Ananas-Jalapeno. Vous pouvez également congeler vos sauces pour une utilisation ultérieure. Ils dureront ainsi plusieurs mois.

Découvrez ces recettes de sauce au piment et au piment

4. Les soupes

Zesty Chicken Tortellini Soup Recipe

Les soupes sont un autre excellent moyen d'utiliser beaucoup de jalapenos. Par exemple, hier soir, j'ai fait une soupe de tomates maison qui utilisait presque autant de piments jalapeno que de tomates. Voici quelques recettes de soupe au piment Jalapeno et d'autres recettes de soupe au piment.

Découvrez ces recettes de soupe épicée

5. Jalapenos confits

Les jalapenos confits durent longtemps et sont faciles à jeter sur tout ce qui est sucré. Découvrez ma recette de piments jalapeno confits.

6. Fête!

J'apporte des salsas maison aux fêtes tout le temps et les gens les adorent. Je fais varier les recettes à chaque fois, mais une constante est le piment jalapeno génial.

7. Jalapeno Poppers

Candied Bacon Jalapeno Poppers - Recipe

Vous avez déjà mentionné les poppers jalapeno, mais ils sont également l'apéritif de fête parfait. J'ai eu 6 amis au cours de l'autre nuit et préparé une douzaine de poppers. Ce n'était pas suffisant.

Voir mes recettes Jalapeno Poppers ou mon livre de recettes Jalapeno Poppers.

habanero pico de gallo

8. La déshydratation

J'utilise un déshydrateur pour faire des poudres chaque année, mais vous pouvez utiliser la méthode du four. Voir Séchage des piments jalapeno ou Séchage des piments. Une fois que vous les déshydratez, vous pouvez les écraser en poudre et en faire vos propres frottements ou assaisonnements. Ils durent longtemps de cette façon.

Découvrez comment déshydrater les piments ou mon livre de recettes Spicy Dehydrator.

9. Pâte de chili

Homemade Harissa in a while bowl - made from dried peppers, toasted herbs and spices

Les pâtes au chili sont simples à préparer et peuvent être incorporées dans diverses sauces ou autres recettes pour égayer les choses. Ils peuvent également être utilisés comme tartinades simples sur des toasts ou comme garnitures dans divers plats. Une pâte de base se compose de poivrons, d'huile, d'ail, d'assaisonnements et d'herbes qui sont transformés en une consistance pâteuse épaisse.

Découvrez comment faire de la pâte de chili fraîche

10. Donnez un peu

Quelle meilleure façon de se faire des amis que de leur donner le cadeau de piments jalapeno? Si vous ne voulez pas simplement distribuer des piments jalapeno, distribuez des salsas ou des sauces amusantes. Tout le monde vous aimera.

En ce qui concerne les tomatillos, je les incorporerais personnellement, avec plusieurs piments jalapeno, dans une sauce verte mexicaine. Nous avons eu un Fajita Extravaganza il n'y a pas longtemps et avons utilisé de nombreux tomatillos. Voici une excellente recette:

Salsa Verde (sauce verte à la mexicaine)

Ingrédients

  • 8 tomates, pelées et coupées en deux sur la longueur
  • 4 piments jalapeno, coupés en deux sur la longueur
  • 2 gousses d'ail frais
  • Jus de 2 limes
  • Sel au goût

Instructions de cuisson

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Placer les tomatilles et les piments jalapeño sur un plat allant au four légèrement huilé, la peau vers le haut. Ajouter les gousses d'ail.
  3. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les peaux de poivre commencent à se carboniser.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  5. Pressez l'ail des peaux et ajoutez au robot culinaire.
  6. Ajouter les piments jalapeno et les tomatilles.
  7. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  8. Ajouter le jus de lime et le sel au goût. Impulsion à combiner. Goûtez et ajustez les assaisonnements.
  9. Servir!

Voir aussi: Comment rôtir des tomates.

Consultez les livres de recettes Madness Chili Pepper.

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