5 aliments à conserver dans le placard plutôt que dans le réfrigérateur
Quand il s'agit de Ketchup, vous êtes dans l'un des deux camps : la bouteille doit être conservée au réfrigérateur ou la bouteille est mieux dans le placard.
Quoi qu'il en soit, c'est un débat en cours qui a provoqué des conflits dans de nombreux foyers à travers le pays pendant des années, et nous n'avons jamais eu de réponse concrète de toute façon. Jusqu'à maintenant...
Une nouvelle enquête de Lequel? interrogé les consommateurs sur la façon dont ils conservent leurs sauces et condiments, et découvert beaucoup de confusion, de désinformation et de mauvaises habitudes, y compris celles qui pourraient mettre notre santé en danger.
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Ils se sont entretenus avec trois experts en alimentation – un analyste public, un conseiller spécial sur les aliments et les boissons et la diététiste Dr Sarah Schenker – pour obtenir des informations sur ce que nous devrions et ne devrions pas conserver au réfrigérateur, et les réponses pourraient surprendre. tu.
5 choses que vous devriez vraiment garder dans le placard
Ketchup
Commençons par celui que nous voulons tous vraiment connaître : le ketchup. Beaucoup de gens pensent que cela devrait être conservé au réfrigérateur une fois ouvert et c'est tout à fait valable comme le précise une bouteille de Ketchup à la tomate Heinz : Réfrigérez une fois ouvert et mangez dans les huit semaines.
Cependant, les experts disent qu'il n'est en fait pas nécessaire de conserver le ketchup au réfrigérateur. Non seulement il contient du vinaigre, mais les tomates sont naturellement acides, ce qui permet de conserver le produit dans des conditions ambiantes (température ambiante).
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Sauce brune
Cousin à l'ancienne du ketchup, la sauce brune en est une autre que vous trouverez probablement sur l'étagère des condiments du réfrigérateur. Cependant, c'est un autre problème que nous faisons mal.
L'étiquette conseille : Aucune indication sur la réfrigération, juste « À consommer de préférence avant : voir bouchon » (sauce HP). Mais les experts disent que la sauce HP contient des ingrédients conservateurs, notamment du vinaigre de malt et du vinaigre d'alcool, il est donc bon de la conserver dans le placard, avec votre ketchup.
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Sauce à la menthe
Le meilleur ami de notre Rôti du dimanche , la sauce à la menthe est un aliment de base avec l'agneau et les légumes mais, soyons honnêtes, nous ne l'utilisons pas pour grand-chose d'autre.
Donc, la bonne nouvelle est qu'il n'a plus besoin de prendre une place précieuse dans votre réfrigérateur car - bien que la bouteille indique souvent une utilisation dans les quatre semaines (sauce à la menthe de Colman) - les experts disent qu'après la menthe, le deuxième ingrédient le plus abondant est Vinaigre d'esprit.
Cela agit comme un conservateur, il n'est donc pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur, laissant plus d'espace pour les condiments qui ont besoin d'être refroidis. Il convient de noter cependant que la sauce à la menthe a une durée de conservation inférieure à celle du ketchup ou de la sauce brune, elle ne peut donc pas être laissée dans le placard pendant des années.
Cornichon
Bien qu'il ne soit pas aussi courant que ce qui précède, le cornichon est toujours un aliment de base nostalgique dans les cuisines des habitants de tout le pays. Si vous ne l'avez pas essayé, rendez-vous service et ajoutez-le à une statistique de sandwich au fromage.
La bouteille conseille de la conserver une fois ouverte au réfrigérateur et de l'utiliser dans les six semaines, mais les experts conseillent de la conserver dans le placard en raison des conservateurs qu'elle contient, y compris le vinaigre. Le principal problème avec les cornichons est que des miettes de pain ou des morceaux de nourriture tels que du fromage peuvent contaminer le produit lorsque vous y enfoncez un couteau.
Moutarde
Si vous conservez la moutarde au réfrigérateur, ce n'est pas grave, mais les experts disent que vous feriez également bien de la conserver dans votre placard.
Les conservateurs contenus dans la plupart des moutardes (française, complète, de Dijon et anglaise) permettent de la conserver parfaitement dans un placard, bien que la conserver au réfrigérateur puisse aider à conserver son punch et son punch plus longtemps.