50 meilleurs restaurants du monde dans lesquels vous devriez réserver

Onze Madison Park

Plus tôt ce mois-ci, le 50dans le monde pour 2017 ont été annoncés lors d'une cérémonie officielle à Melbourne, en Australie, fournissant toute l'inspiration de voyage gastronomique dont vous aurez besoin.

Alors, qui a fait la coupe? Les trois meilleurs restaurants ne surprendront pas trop les amateurs de gastronomie, car ils étaient également en tête de liste en 2016, mais le Eleven Madison Park de New York est passé du numéro trois l'année dernière au numéro un en 2017. C'est le deuxième restaurant américain en tête de liste, après The French Laundry.

Mais cette année marque la première fois qu'Eleven Madison Park porte la couronne dudans le monde. Dirigé par le chef d'origine suisse Daniel Humm, qui est au restaurant depuis 2006 et en est maintenant le copropriétaire, il propose une cuisine française contemporaine, avec une touche new-yorkaise. À partir de cette semaine, le restaurant servira exclusivement un menu rétrospectif de 11 plats, retraçant les plats les plus importants des 11 dernières années. Mais allez-y vite, il fermera pour rénovation en juin de cette année et rouvrira en septembre avec une toute nouvelle cuisine et salle à manger.

Le gagnant de l'année dernière, Osteria Francescana, célèbre pour sa cuisine moderne et l'emblématique 'Oops, I Dropped The!' plat du menu dégustation, occupe la deuxième place, et est suivi par le restaurant catalan El Celler de Can Roca, où les plats sont traditionnels avec une touche créative.

Trois restaurants britanniques figurent sur la liste, donc même si vous n'avez pas prévu de voyages gastronomiques cette année, vous pouvez toujours goûter au meilleur. Le Clove Club, le Ledbury et le Heston Blumenthal's Dinner ont tous élu domicile à Londres.

Consultez la liste complète dans notre galerie et choisissez votre favori (ou deux).

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Voir la galerie 50 photosEleven Madison Park 1 sur 50 Eleven Madison Park

L'Eleven Madison Park de New York, situé sur Madison Avenue, a été classé n°1 sur la liste des meilleurs restaurants du monde qui est compilée chaque année par l'organisation World's 50 Best Restaurants.

Pour plus d'informations: Elevenmadisonpark.com

Osteria Francescana 2 sur 50 Osteria Francescana

Détrôné de sa première place, Osteria Francescana occupe désormais la deuxième place. Situé dans la charmante ville de Modène en Italie et géré par le local Massimo Bottura, le meilleur restaurant d'Europe 2017 sert une cuisine italienne contemporaine.

Pour plus d'informations: Osteriafrancescana.it

El Celler de Can Roca 3 sur 50 El Celler de Can Roca

Classé deux fois n°1 mondial, El Celler de Can Roca - dirigé par les frères Roca - est niché dans la ville médiévale de Gérone en Catalogne, dans le nord de l'Espagne.

Pour plus d'informations: Cellercanroca.com

Instagram 4 sur 50 Mirazur

Situé dans la magnifique côte française de la Riviera, Mirazur sert une cuisine méditerranéenne fraîche, inspirée de l'héritage argentino-italien de leur chef qualifié Mauro Colagreco.

Pour plus d'informations: Mirazur.fr

Instagram 5 sur 50 Central

Dans sa troisième année en tant que meilleur restaurant d'Amérique latine, Peruvian Central est considéré comme crucial pour la transformation de Lima en l'une des destinations gastronomiques les plus visitées au monde.

Pour plus d'informations: Centralkitchenbar.com

Extebarri Grill 6 sur 50 Extebarri Grill

Caché dans la vallée espagnole d'Atxondo, à une heure de route au sud-est de Bilbao, Asador Etxebarri impressionne par ses anciennes techniques de cuisson au grill, où le bois de chauffage de différents arbres est utilisé pour travailler en harmonie avec les produits naturels cultivés localement.

Pour plus d'informations: Asadoretxebarri.com

Gaggan 7 sur 50 Gaggan

Servant une cuisine indienne progressiste, Gaggan a été nommé n ° 1 des 50 meilleurs restaurants d'Asie pendant trois années consécutives, se classant au septième rang mondial. Situé à Bangkok, les clients ne reçoivent pas de menu. mais sont invités à choisir parmi une liste de 25 emojis pour que chaque plat soit une surprise.

Pour plus d'informations: Eatatgaggan.com

Maïdo 8 sur 50 Maïdo

Maido de Lima est classé n°8 sur la liste de cette année. Le chef du restaurant Mitsuharu 'Micha' Tsumura sert un menu dégustation de fusion péruvienne-japonaise dans une salle élégamment décorée avec des cordes colorées formant le drapeau japonais.

Pour plus d'informations: Maido.pe

Mugaritz 9 sur 50 Mugaritz

Le chef Andoni Luis Aduriz, qui est considéré comme l'un des créateurs de goût les plus pionniers d'Espagne, sert généralement plusieurs plats (environ 20 !) de cuisine basque étonnante dans les magnifiques jardins de Mugaritz.

Pour plus d'informations: Mugaritz.com

10 sur 50 Steirereck

Installé dans un cube de verre moderne dans le Stadtpark de Vienne, Steirereck, le n°10 mondial, sert une cuisine autrichienne contemporaine, inspirée de la région rurale de Styrie en Autriche.

Pour plus d'informations: Steirereck.at

Ferme Blue Hill 11 sur 50 Ferme Blue Hill

Son cadre magnifique à Pocantico Hills dans le nord de l'État de New York et ses produits locaux frais de la ferme auxquels le chef talentueux Dan Barber ajoute une touche moderne ont propulsé Blue Hill at Stone Barns du numéro 48 au numéro 11 mondial. expérience culinaire de rupture, tout en étant éduqué sur la réduction du gaspillage alimentaire, la localité et l'éthique alimentaire.

Pour plus d'informations: Bluehillfarm.com

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Alain Passard 12 sur 50 Alain Passard

Arpège est dirigé par le chef-propriétaire Alain Passard, qui a racheté le restaurant parisien L'Archestrate à son mentor, Alain Senderens, en 1986, le rebaptisant Arpège, comme une ode à son amour pour la musique.

Pour plus d'informations: Alain-passard.com

Alain Ducasse 13 of 50 Alain Ducasse

Après avoir été fermé pour rénovation pendant plusieurs mois, le parisien Alain Ducasse, situé au Plaza Athénéehas, a désormais rouvert ses portes et est revenu dans la liste des meilleurs mondiaux sous le n°13 avec une carte plus naturelle, plus saine et respectueuse de la Planète. .

Pour plus d'informations: Alain-Ducasse.com

Restaurant André 14 sur 50 Restaurant André Le chef André Chiang a été formé en France avant de retourner à Singapour pour ouvrir son propre restaurant en 2010, où il se concentre sur l'utilisation de produits frais artisanaux pour créer un art culinaire. Les deux étoiles Michelin du restaurant ont été décernées en 2016. Pour plus d'informations : Restaurantandre.comPiazza Duomo Alba 15 sur 50 Piazza Duomo Alba

La Piazza Duomo est située à Alba, en Italie, et propose une cuisine italienne moderne, préparée selon les techniques de la cuisine japonaise. Avec trois étoiles Michelin, le restaurant est au n°15 du top 50.

Pour plus d'informations: Piazzaduomoalba.it

Alex Atala D.O.M. 16 sur 50 Alex Atala D.O.M.

Le D.O.M. d'Alex Atala a été créé à une époque où l'on ne savait pas grand-chose sur les saveurs brésiliennes, et offre maintenant une expérience gastronomique unique, présentant un goût brésilien authentique et un look contemporain.

Pour plus d'informations: Domrestaurante.com.br

Le Bernardin 17 of 50 Le Bernardin

L'un des meilleurs restaurants de fruits de mer, Le Bernardin a ouvert ses portes à Paris en 1972 et a ouvert tranquillement à New York dans les années 80. Maintenant, avec 3 étoiles Michelin, il détient fièrement la 17e place de cette liste. Il fait partie des six restaurants de New York à trois étoiles et propose des plats aux notes à la fois asiatiques et françaises.

Pour plus d'informations: Le-bernardin.com

Getty Images 18 sur 50

Le chef Yoshihiro Narisawa aborde la cuisine avec un thème de «harmonie entre durabilité et gastronomie» et prépare des ingrédients japonais selon les techniques de la cuisine française. Le restaurant a deux étoiles Michelin.

Pour plus d'informations: Narisawa-yoshihiro.com

Géranium 19 sur 50 Géranium

Trois étoiles Michelin ont récemment été décernées au chef du Geranium, Rasmus Kofoed. Le restaurant explore la tension entre le monde urbain et le monde naturel, et les clients peuvent observer le changement des saisons depuis son emplacement au 8ème étage dans le centre de Copenhague.

Pour plus d'informations: Géranium.dk

Pujol 20 sur 50 Pujol

Pujol propose une cuisine mexicaine, préparée avec des ingrédients locaux. Le chef Enrique Olvera joue avec différentes techniques contemporaines et classiques, transformant la cuisine de rue traditionnelle en haute cuisine.

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Pour plus d'informations: Pujol.com.mx

Paragraphe 21 ou 50 Paragraphe

Ouvert pour la première fois en 2005, Alinea a maintenant trois étoiles Michelin et a été entièrement rénové en 2016, rouvrant ses portes avec un design avant-gardiste. Le restaurant propose trois expériences différentes pour des fêtes de deux à six.

Pour plus d'informations: Alinearestaurant.com

Quintonil 22 sur 50 Quintonil

Situé dans le quartier chic de Polanco à Mexico, Quintonil propose une cuisine mexicaine moderne et inspirante, préparée avec des ingrédients de petits producteurs dans une atmosphère conviviale. Le chef Jorge Vallejo et son épouse Alejandra Flores ont ouvert Quintonil en 2012.

Pour plus d'informations: Quintonil.com

Lapin blanc 23 sur 50 Lapin blanc

Situé sous un dôme de verre au 16e étage du passage Smolenskiy, White Rabbit est un projet conjoint du restaurateur Boris Zarkov et du chef Vladimir Mukhin. C'est ici que la cuisine traditionnelle russe rencontre les dernières tendances culinaires.

Pour plus d'informations: Whiterabbitmoscow.ru

Ambre 24 sur 50 Ambre

Ce restaurant deux étoiles Michelin sert des plats français contemporains au Landmark Mandarin Oriental Hotel de Hong Kong. La cuisine est dirigée par le chef exécutif Richard Ekkebus, formé auprès d'Alain Passard, Guy Savoy et Pierre Gagnaire.

Pour plus d'informations: Amberhongkong.com

Billets 25 sur 50 Billets

Elu meilleur chef pâtissier en 2015, le Chef Albert Adria rend hommage aux plats traditionnels de tapas chez Barcelona's Tickets. Le restaurant a une étoile Michelin et propose une sélection de fruits de mer, grillades, douceurs sucrées et petites surprises inventives.

Pour plus d'informations: Ticketsbar.es

Le club de clou de girofle 26 sur 50 Le club de clou de girofle

Situé dans l'hôtel de ville de Shoreditch, le Clove Club propose un menu de cinq ou sept plats, créé par le chef écossais Isaac McHale. L'atmosphère détendue et une étoile Michelin ont porté ce restaurant au n ° 26!

Pour plus d'informations: Thecloveclub.com

Le Ledbury 27 sur 50 Le Ledbury

Le restaurant deux étoiles Michelin est situé dans la magnifique ville de Notting Hill à Londres et a été élu à plusieurs reprises meilleur restaurant du Royaume-Uni. Le chef du Ledbury, Brett Graham, a été nommé « Jeune chef de l'année » en 2002.

Pour plus d'informations: Theledbury.com

A pris 28 sur 50 A pris

Nommé l'un des meilleurs endroits pour la cuisine thaïlandaise à Bangkok, Nahm est situé dans le COMO Metropolitan Hotel. Le chef d'origine australienne David Thompson consacre sa carrière à la compréhension et à l'évolution des plats thaïlandais.

Pour plus d'informations: Comohotels.com

Facebook / Le Calandre 29 of 50 Le Calandre

Le restaurant familial a ouvert ses portes en 1981, et est aujourd'hui l'un des huit restaurants italiens avec trois étoiles Michelin. Le Calandre propose une expérience culinaire multisensorielle dans un cadre magnifique.

Pour plus d'informations: Alajmo.it

Arzak 30 sur 50 Restaurant Arzak

Ce restaurant trois étoiles Michelin propose des plats signature, créés par la famille Arzak. Il est situé au sommet d'une colline à Saint-Sébastien, en Espagne, et possède une cave impressionnante avec plus de 100 000 bouteilles de vin.

Pour plus d'informations: Arzak.es

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