African Bird’s Eye / African Devil

7 octobre 2013 Pin36 Share20 Tweet Email Yum 56 Partages African Bird’s Eye / African Devil

UNITÉS DE CHALEUR SCOVILLE: 175 000 SHU

Également parfois connu sous le nom de Piri Piri ou Pili Pili, l'African Birds Eye est un petit Chili, ne dépassant pas environ 1 pouce, mais il contient beaucoup de punch. Ils mûrissent au rouge ou au violet, et ont une forme effilée, avec une pointe émoussée. Historiquement présent dans la nature africaine, il a récemment été cultivé commercialement dans certaines parties de l'Afrique, souvent pour être utilisé comme extrait de poivre ou comme antiparasitaire biologique.

chile hawaiano

L'African Birds Eye est couramment utilisé dans les soupes, les ragoûts, les sauces chaudes et les plats de poulet, mais la saveur est moins intéressante que les autres poivrons populaires. C'est un proche parent du poivre Tabasco. C'est l'ingrédient principal de la sauce Peri Peri - obtenez la recette ici.

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