Recette de pâte Aji Amarillo

7 novembre 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin120 Share5 Tweet Email Yum 125 Partages Aji Amarillo Paste Recipe

La pâte Aji Amarillo est largement utilisée dans la cuisine péruvienne. Vous pouvez acheter la pâte Aji Amarillo dans le commerce, mais voici une recette pour la faire à la maison avec des piments Aji Amarillo frais.



J'ai cultivé des poivrons Aji Amarillo cette année dans mon jardin et DANG étaient productifs. Les plantes ont produit une énorme récolte pour moi, donc j'ai cuisiné avec des poivrons Aji Amarillo comme un fou cet été et maintenant en automne.

Les poivrons Aji Amarillo ont un bon niveau de chaleur - dans la gamme de 30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville. C'est environ 6 à 10 fois plus chaud que votre piment jalapeño moyen. Pas mal! En savoir plus sur l'échelle de Scoville ici.



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L'Ají Amarillo est cultivé dans toutes les régions du Pérou. Utilisé par les Incas, c'est toujours le poivre le plus répandu et le plus populaire dans ce pays.

En savoir plus sur les piments Aji Amarillo.

Si vous êtes un fan de la cuisine péruvienne, vous devez très probablement acheter des poivrons Aji Amarillo sous forme séchée ou en pâte, ce qui est totalement génial, mais si vous êtes en mesure de mettre la main sur des poivrons Aji Amarillo frais, ils en valent la peine.

Aji Amarillo Paste - Ready to serve, in a bowl

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La pâte Aji Amarillo est l'une des façons les plus populaires de cuisiner avec eux, en particulier pour préparer la sauce Aji Amarillo. Découvrez ma recette de sauce Aji Amarillo ici.

La pâte est mélangée avec d'autres ingrédients, y compris de la mayonnaise, de la crème, de la pâte de tomate et plus encore pour faire une simple table ou trempette.

Aji Amarillo Sauce - Recipe

Parlons de la façon de faire notre pâte Aji Amarillo, d'accord?

Comment faire de la pâte Aji Amarillo - la méthode de la recette

Premier, ajouter les ingrédients suivants dans un robot culinaire - 2 poivrons aji amarillo hachés, une cuillère à soupe d'oignon haché, 1 gousse d'ail hachée, une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

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Processus le mélange jusqu'à formation d'une pâte épaisse.

Vous pouvez l'éclaircir un peu avec de l'eau ou un peu plus d'huile si vous en avez besoin, mais c'est mieux et épais car vous l'utiliserez comme composant aromatisant.

En savoir plus sur la préparation de la pâte de chili avec des poivrons frais.

REMARQUE: Cela durera une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Variations et substitutions au poivre

J'ai utilisé des poivrons aji frais, ici, bien que vous puissiez les faire cuire à la poêle ou les rôtir d'abord pour une saveur différente.

Vous pouvez également essayer d'autres poivrons, tels que d'autres poivrons aji, ou envisager le poivron jaune pour une version sans chaleur. Si vous voulez de la chaleur, utilisez un mélange de poivrons, comme une cloche jaune avec une partie ou un habanero ou un Scotch Bonnet.

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Aji Amarillo Paste - In a bowl, ready to serve

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez la recette!

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5 de 4 votes Aji Amarillo Paste - Recipe Imprimer Pâte Aji Amarillo - Recette Temps de préparation 1 min Temps de cuisson 1 min Temps total 2 minutes La pâte Aji Amarillo est largement utilisée dans la cuisine péruvienne. Vous pouvez acheter la pâte Aji Amarillo dans le commerce, mais voici une recette pour la faire à la maison avec des piments Aji Amarillo frais. Cours: Plat principal, Salsa, sauce Cuisine: américaine, argentine Mot-clé: poivre aji, pâte de piment Portions: 8 Calories: 17 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 poivrons jaunes poivrons hachés
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'une belle pâte épaisse se forme.
  2. Ajustez pour le sel et le poivre et servez!
Notes de recette

Facteur de chaleur: moyen. Vous obtiendrez une chaleur décente avec des poivrons aji amarillo, à peu près la même chaleur qu'un poivron serrano.

Cela durera une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pâte Aji Amarillo - Quantité de recette par portion Calories 17 Calories provenant des lipides 9 % Valeur quotidienne* Graisse 1g2% Potassium 8 mg0% Vitamine A 25IU1% Vitamine C 3,7 mg4% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin120 Share5 Tweet Email Yum 125 Partages