Sauce piquante à l'ananas Aji

4 septembre 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin120 Share8 Tweet Email Yum 128 partages Aji Pineapple Hot Sauce

Une recette de sauce piquante à base de piments Aji ananas fruités, parfaite sur de nombreux plats.



Nous avons un nouveau favori pour Patty - Voir Pattys Favorites. Nous avons planté quelques variétés de piments Aji cette année, y compris le piment Aji Pineapple, un piment merveilleusement doux et légèrement épicé qui se prête à de nombreux plats.

Le poivre est nommé parce que les fruits ont une saveur d'ananas fruitée distinctive. Les plantes explosent avec les poivrons en ce moment et l'une des meilleures façons d'utiliser une grande récolte de poivrons pour que vous puissiez les conserver toute l'année est de faire des sauces chaudes.

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Donc nous en sommes là! Tellement heureux d'avoir des ananas Aji parce qu'ils font une sauce piquante exceptionnelle.

Il s'agit d'un petit lot qui ne produit qu'environ 12 onces environ, assez pour remplir quelques petites bouteilles de sauce piquante.

La recette de recette chaude nécessite environ 25 de ces poivrons, environ 6 onces en poids. Ils ne sont pas trop gros, peut-être la taille d'un poivre de Cayenne typique, bien que les tailles et les quantités nécessaires varient bien sûr.

Vous aurez juste besoin de le regarder. Ou faites simplement plus! Avec les ratios que j'ai utilisés, votre sauce piquante résultante sera douce et acidulée. J'ai coupé le vinaigre en deux et remplacé par de l'eau pour plus de cohérence, mais si vous cherchez une sauce plus épaisse, réduisez la quantité d'eau ou ne l'incluez pas du tout.

Plus de vinaigre donnera plus de saveur. Vous pouvez le filtrer si vous souhaitez réduire la pulpe, mais j'aime mes sauces de cette façon.

Perspective de Pattys

Hou la la! Ces poivrons ananas Aji ont vraiment le goût de l'ananas. Je souhaite que Mike ait fait un plus grand lot! Je suis heureux que nos plantes produisent beaucoup de poivrons cette année car je chercherai plus de cette sauce à l'avenir. Bon sur à peu près n'importe quoi. Oui, un de mes nouveaux favoris.

En savoir plus sur le piment Aji Pineapple Chili.

Aji Pineapple Hot Sauce

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Aji Pineapple Chili Peppers

Foire aux questions sur les sauces piquantes

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:

Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH. Les sauces à base de piments forts fermentés dureront encore plus longtemps.

Les meilleurs ph-mètres que je recommande proviennent de Thermoworks. Procurez-vous un ph-mètre de Thermoworks aujourd'hui. Je suis un affilié heureux.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles piquantes, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le bruissement sur tout ce que vous voulez, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. LOL. J'espère que cela vous aidera!

Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur la façon de préparer une sauce piquante.

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  • Eau de piment hawaïenne
5 de 1 vote Aji Pineapple Hot Sauce - Recipe Imprimer Sauce piquante à l'ananas Aji - Recette Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 10 min Temps total 15 min Une recette de sauce piquante piquante à base de piments Aji ananas fruités, parfaite sur de nombreux plats. Cours: plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: poivre aji, ananas aji, sauce piquante Portions: 50 Calories: 1 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 6 onces de piments Aji Pineapple environ 25 poivrons, égrappés et hachés
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • ½ tasse de vinaigre blanc
  • ½ tasse d'eau
  • Jus de 1 citron vert
  • ½ cuillère à café de sel
Instructions
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Mettre dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
  3. Laisser refroidir et verser dans des bocaux stérilisés.
Notes de recette

Niveau de chaleur: moyen.

Sauce piquante à l'ananas Aji - Quantité de recette par portion Calories 1 % Valeur quotidienne* Sodium 23mg1% Potassium 10 mg0% Vitamine A 35IU1% Vitamine C 1,6 mg2% Calcium 1 mg0% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin120 Share8 Tweet Email Yum 128 Partages