Pudding au pain et au beurre aux pommes, à la marmelade et au whisky

Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 1 - 8 Temps de préparation : 0 heures 0 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Ingrédients 200 g

pommes séchées, hachées

100g

sultanes

225 ml

whisky

300 ml

lait entier

300 ml

double crème

Pincée de sel

1 c.

extrait de vanille

3

oeufs entiers (grand format), plus 1 jaune d'oeuf

100g

sucre en poudre

¿Es la pasta de chile picante?

250g

pain - les petits pains blancs moelleux ou la brioche sont particulièrement bons

40g

Beurre

10 cuillères à soupe.

confiture d'orange

Sucre glace, en poudre

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1. Hacher grossièrement les pommes et les raisins secs dans une petite casserole avec le whisky. Porter à ébullition, baisser immédiatement et laisser tremper (de quelques heures à une nuit).
2. Porter à ébullition le lait, la crème et le sel dans une casserole à fond épais. Ajouter la vanille. Battez les œufs, le jaune supplémentaire et le sucre ensemble. Verser le lait chaud et la crème en remuant constamment. Préchauffer le four à 180°C/350°F/thermostat 4.
3. Beurrer le pain et tartiner de marmelade. Étalez-le, côté beurre et confiture vers le haut, dans un plat allant au four, en saupoudrant de fruits et d'alcool au fur et à mesure. Verser le mélange d'œufs et de crème à travers un tamis et laisser reposer pendant une demi-heure - cela rend le pudding plus léger. Assurez-vous qu'aucun fruit ne dépasse de la crème, car il brûlera.
4. Placer le plat dans un plat à four. Remplissez ensuite le moule avec de l'eau bouillante, pas plus haut qu'à mi-hauteur du plat. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, mis sur le dessus et dorés. Laisser refroidir légèrement. Saupoudrer de sucre glace, servir avec de la crème fraîche.

Recette, Diana Henry. Photographie, Kate Whitaker. Stylisme culinaire, Linda Tubby. Stylisme des accessoires, Roisin Nield. Directrice de création, Mary Norden.