Tacos au poisson Baja: panés, frits, délicieux

11 septembre 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin151 Share33 Yum1 Tweet Email 185 partages Baja Fish Tacos: Battered, Fried, Delicious

Cette recette de tacos au poisson Baja sert du mahi mahi frais enrobé de pâte à bière et frit doré, garni de salade croquante et de sauce taco crémeuse au poisson maison. Des tacos parfaits!



salsa picante de frutas

Aujourd'hui, je servais des tacos au poisson, mes amis, et ils sont merveilleusement satisfaisants. Les tacos au poisson sont toujours un succès, mais lorsque le poisson est trempé dans une pâte à bière et frit dans un joli brun doré, vous ne pouvez pas le battre. Si vous êtes d'humeur pour les tacos, que ce soit le mardi ou tout autre jour, les tacos au poisson Baja sont là où ils sont.

Qu'est-ce qu'un Baja Fish Taco?

Un taco de poisson à la Baja est un taco rempli de poisson blanc battu et frit, généralement garni de chou râpé et d'une sauce crémeuse au taco au poisson. La recette est originaire du Mexique, mais est devenue populaire en Basse Californie, d'où son nom, et est fortement influencé par la cuisine mexicaine.

Ce que j'aime dans les tacos au poisson Baja, c'est le croustillant du poisson frit associé au croquant de la salade de chou et à la sauce crémeuse au taco qui est tout simplement imbattable lorsque vous le mettez ensemble.

Vous n'avez pas à visiter Baja, en Californie pour en profiter, car vous pouvez très facilement les faire à la maison. Alors faisons ça! Parlons de la façon dont nous les fabriquons, d'accord?

Baja Fish Tacos ready to eat

Ingrédients nécessaires

  • POUR LA BATTERIE DE POISSON
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de Cayenne (ou utilisez du paprika pour une chaleur plus douce)
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • & frac12; cuillère à café de poudre à pâte
  • & frac12; cuillère à café de sel + plus pour la finition
  • 2/3 tasse de lager mexicaine (+ plus si nécessaire)
  • POUR LES POISSONS
  • 1 litre de canola ou d'huile végétale
  • 1 livre de filets de poisson blanc ferme (j'ai utilisé du mahi mahi, mais essayez n'importe quel poisson blanc ferme, comme la morue ou le flétan)
  • POUR SERVIR
  • 8 tortillas de maïs, réchauffées
  • 2 tasses de chou finement râpé
  • 1 avocat, tranché finement
  • Tranches de jalapeno (facultatif, pour un peu de chaleur et de saveur)
  • Coriandre fraîche hachée
  • Chaux extra

Comment faire des tacos au poisson Baja - la méthode de la recette

Premièrement, chauffer l'huile de canola dans une grande casserole large à feu moyen-élevé 350 degrés F. Si vous ne pouvez pas mesurer la température, ajoutez une goutte de pâte à l'huile. Il est prêt lorsque la pâte grésille. N'amenez PAS l'huile à ébullition.

Ensuite, coupez le poisson blanc en tranches de 2 à 3 pouces, environ & frac12; Un pouce d'épaisseur. Vous voudrez 16 pièces au total, 2 pour chaque coque de taco.

Sliced mahi mahi for our baja fish tacos

Trempez les tranches de poisson dans la pâte et mettez-les bien enrobées.

Dredging the fish in beer batter for our baja fish tacos

Ajoutez-les à l'huile chaude et faites frire le poisson battu en lots pendant 2-3 minutes chacun, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.

Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer d'un peu de sel. Les frapper avec du sel pendant qu'ils sont chauds et frais de l'huile aidera le sel à mieux coller et ajoutera beaucoup de saveur.

Beer battered fish for baja fish tacos, draining on paper towel

Servir le poisson sur des tortillas de maïs réchauffées avec du chou râpé croquant. Garnir de sauce taco au poisson. Je vais vous montrer comment faire cela ci-dessous.

Garnir d'avocat, de tranches de jalapeño, de coriandre fraîche hachée et de jus de citron vert supplémentaire, si désiré.

Cela vous fera 8 copieux tacos au poisson de style Baja. Oui! Ils sont tellement bons! Mais attendez, il y a plus! Nous devons encore faire la sauce taco au poisson Baja!

Creamy Fish Taco Sauce Recipe

Si vous avez besoin d'aide pour couper un avocat, mon amie et scientifique en alimentation Jessica Gavin a un excellent tutoriel. Voir Comment couper un avocat.

Comment faire une sauce taco au poisson Baja

Fouetter ensemble les éléments suivants dans un petit bol:

  • & frac12; coupe mayo
  • & frac12; tasse de crème mexicaine (ou utilisez de la crème sure)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (environ & frac12; un petit citron vert)
  • 1 cuillère à café de votre sauce piquante préférée (la sriracha est excellente ici) - la poudre de chili fonctionne aussi très bien ici
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail (ou 1-2 gousses fraîches, hachées)
  • Pincée de sel

Terminé! Scoop sur vos tacos et vous êtes prêt à partir!

Adding sauce to our baja fish tacos

Meilleur poisson pour Baja Fish Tacos

Vous pouvez utiliser à peu près tout poisson blanc ferme pour faire ces tacos. Leur clé est la fermeté afin que le poisson ne se désagrège pas pendant le processus de friture. Le mahi mahi est une excellente option, tout comme la morue, l'espadon, le mérou ou le flétan. J'ai utilisé du mahi mahi pour cette recette, mais tout poisson blanc ferme de votre choix fera de grands tacos.

Qui a inventé le Baja Fish Taco?

Les tacos au poisson sont consommés le long des côtes du Mexique depuis des générations, où le poisson est abondant et facilement servi enveloppé dans des tortillas, préparé de nombreuses façons, avec une grande variété de garniture. Les tacos au poisson tels que nous les connaissons aujourd'hui sont devenus populaires dans les années 1950, dit-on dans l'une des villes de Baja d'Ensenada ou de San Felipe, ce qui est discutable, bien que le prix soit rapidement devenu un aliment de base de la rue. Chaud, croustillant, délicieux et bon marché, leur popularité s'est répandue.

La popularité a explosé aux États-Unis lorsque Ralph Rubio est tombé amoureux des tacos lors d'une visite à Baja. Il les aimait tellement, il a ouvert son propre restaurant à San Diego, en Californie en 1983, appelé Blonde mexicaine fraîche Grill (maintenant Rubios Coastal Grill), où il a servi le haut avec d'autres plats mexicains merveilleux. Le restaurant est maintenant une chaîne prospère avec des emplacements partout aux États-Unis.

Et nous sommes ici aujourd'hui! Avec beaucoup de tacos au poisson à notre disposition, mais heureusement pour nous, nous pouvons maintenant les faire à la maison aussi souvent que nous le voulons. C'est amusant!

C'est tout, mes amis! Terminé! J'espère que vous apprécierez vos tacos au poisson, style Baja!

Baja Fish Tacos with added slaw

Une si bonne recette. Vouloir plus?

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Mike is stealing a baja fish taco!

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 2 votes Baja Fish Tacos Recipe Imprimer Recette de tacos au poisson Baja Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Cette recette de tacos au poisson Baja sert du mahi mahi frais enrobé de pâte à bière et frit doré, garni de salade croustillante et de sauce taco crémeuse au poisson maison. Des tacos parfaits! Cours: Plat principal Cuisine: américaine, mexicaine Mot-clé: pâte à bière, recette de salade de chou, tacos au poisson, mahi mahi, épicé, tacos Portions: 8 tacos Calories: 362 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LA SAUCE DE TACO AU POISSON
  • ½ tasse peut
  • ½ tasse de crème mexicaine ou utilisez de la crème sure
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime environ ½ une petite lime
  • 1 cuillère à café de votre sauce sriracha piquante préférée est super ici
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail ou 1-2 gousses fraîches, hachées
  • Pincée de sel
POUR LA BATTERIE DE POISSON
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de Cayenne ou utilisez du paprika pour une chaleur plus douce
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel + plus pour la finition
  • 2/3 tasse de lager mexicaine + plus au besoin
POUR LES POISSONS
  • 1 litre de canola ou d'huile végétale
  • 1 livre de filets de poisson blanc ferme J'ai utilisé du mahi mahi, mais essayez n'importe quel poisson blanc ferme, comme la morue ou le flétan
POUR SERVIR
  • 8 tortillas de maïs réchauffées
  • 2 tasses de chou finement râpé
  • 1 avocat tranché finement
  • Tranches de jalapeno en option, pour un peu de chaleur et de saveur
  • Coriandre fraîche hachée
  • Chaux extra
Instructions POUR LA SAUCE TACO AU POISSON
  1. Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger.
  2. Réfrigérer légèrement et réserver jusqu'à utilisation.
POUR LA BATTERIE
  1. Fouetter tous les ingrédients dans un grand bol. Vous voulez obtenir une consistance comme la pâte à crêpes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bière.
FAIRE LE POISSON
  1. Faites chauffer l'huile de canola dans une grande casserole large à feu moyen-élevé à 350 degrés. Si vous ne pouvez pas mesurer la température, ajoutez une goutte de pâte à l'huile. Il est prêt lorsque la pâte grésille. N'amenez PAS l'huile à ébullition.
  2. Ensuite, coupez le poisson blanc en tranches de 2 à 3 pouces, d'environ ½ pouce d'épaisseur. Vous aurez besoin de 16 pièces au total, 2 pour chaque coque de taco.
  3. Trempez les tranches de poisson dans la pâte et mettez-les bien enrobées. Ajoutez-les à l'huile chaude et faites-les frire pendant 2-3 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  4. Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer d'un peu de sel.
  5. Servir le poisson sur des tortillas de maïs réchauffées avec du chou râpé croquant. Garnir de la sauce taco au poisson.
  6. Garnir d'avocat, de tranches de jalapeño, de coriandre fraîche hachée et de jus de citron vert supplémentaire, si désiré.
Notes de recette

Donne 8 tacos.

Valeur nutritive de la recette de tacos au poisson Baja par portion Calories 362 Calories provenant des lipides 189 % Valeur quotidienne* Graisse 21g32% Gras saturés 3g15% Cholestérol 55mg18% Sodium 377 mg16% Potassium 492 mg14% Les glucides 29g10% Fibre 4g16% Sucre 2g2% Protéine 15g30% Vitamine A 335IU7% Vitamine C 10 mg12% Calcium 76mg8% Le fer 2 mg11% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Baja Fish Tacos Recipe - This Baja fish tacos recipe serves up fresh mahi mahi coated with beer batter and fried golden, topped with crunchy slaw and homemade creamy fish taco sauce. Perfect tacos! #Tacos #Seafood Pin151 Share33 Yum1 Tweet Email 185 partages