Poivrons: tout sur eux

20 septembre 2013 Pin2 Partager Tweet Email Yum 2 partages Bell Peppers: All About Them

Le poivron est un piment doux sans chaleur de l'espèce capsicum annuum, populaire dans de nombreuses cuisines différentes à travers le monde, vendu en plusieurs couleurs. Apprenez-en plus à leur sujet ci-dessous.



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Qu'est-ce qu'un poivron?

Le poivron est un poivre à chaleur nulle utilisé dans de nombreuses cuisines différentes à travers le monde. Il est de l'espèce capsicum annuum et est utilisé pour créer de la saveur et de la substance dans de nombreux plats différents. Il est essentiel à la cuisine cajun, où il fait partie de la célèbre Trinité cajun des légumes.



Les poivrons se trouvent dans une gamme de couleurs vives. Vous les trouverez le plus souvent dans vert, Jaune, Orange ou net. Cependant, il en existe certains qui sont bruns, blancs ou même violets, bien qu'ils soient plus rares. Bien qu'ils puissent varier en saveur, les poivrons ne sont ni chauds ni épicés, comme la plupart des autres poivrons. La couleur et la saveur sont déterminées par la variété du poivrier et le stade de maturité lors de la cueillette. Par exemple, un poivron rouge ou un poivron orange est tout simplement un poivron vert mature.



C'est pourquoi les cloches jaunes, oranges et rouges coûtent plus cher car elles prennent plus de temps à récolter.

Le poivron typique, de la taille d'un gros poing. Très doux.

Le poivron est-il un fruit?

Alors que le poivron est classé botaniquement comme fruit, il est utilisé comme légume dans le monde culinaire, comme la tomate.

Avantages pour la santé des poivrons

Les cloches sont naturellement faibles en calories et riches en antioxydants et en vitamine C.Elles sont un excellent ajout à une alimentation et à un mode de vie sains et sont encouragées à cuisiner. Ils sont parfaits pour farcir ou cuire dans de nombreux plats. En savoir plus sur les bienfaits pour la santé des poivrons et autres piments.

Information nutritionnelle sur le poivron

Les poivrons frais et crus sont très bons pour vous. Ils sont constitués à 94% d'eau. Le reste se compose de glucides avec une petite portion de matières grasses et de protéines. Les nutriments contenus dans 3,5 onces (100 grammes) de poivrons rouges crus mesurent comme suit:

  • Calories: 31
  • Eau: 94%
  • Protéines: 1 gramme
  • Glucides: 6 grammes
  • Sucre: 4,2 grammes
  • Fibre: 2,1 grammes
  • Lipides: 0,3 grammes

Comment faire des poivrons farcis

Les poivrons sont la forme et la taille parfaites pour farcir avec toutes sortes d'ingrédients délicieux. Pour les farcir, couper le dessus et la tige, puis retirer l'intérieur du poivre. Farcissez-les d'un mélange de viandes cuites ou de protéines végétales, de riz ou d'autres céréales, fromages et assaisonnements. Cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les poivrons ramollissent et soient prêts à servir.

Vous pouvez également les faire cuire dans une mijoteuse ou une mijoteuse pour des poivrons farcis merveilleusement faciles. Découvrez quelques-unes de mes recettes de poivrons farcis, avec quelques autres énumérées ci-dessous.

Comment faire pousser des poivrons

Commencez à faire pousser des poivrons à partir de graines à l'intérieur 2 mois avant votre dernière date de gel prévue. Vous pouvez également les planter directement dans le sol. Ou achetez des plants dans votre pépinière locale. Une fois que vous avez des semis sains, déplacez-les dans des conteneurs et conservez-les près du soleil. Fertilisez-les régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fortes et que le temps soit propice à la plantation.

En savoir plus sur la culture des piments forts ici. Voir également mon Guide de culture des piments.

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Pouvez-vous congeler des poivrons?

Oui, la congélation des poivrons est un moyen intelligent de les conserver afin que vous puissiez les utiliser plus tard. Pour congeler les poivrons:

  1. Sélectionnez d'abord des poivrons frais qui ne présentent aucun signe de pourriture.
  2. Lavez les poivrons propres, puis séchez-les complètement.
  3. Ouvrir les poivrons et retirer les tiges. Retirez les graines et la membrane, si vous le souhaitez.
  4. Hachez les poivrons si vous le souhaitez, ou vous pouvez les congeler entiers.
  5. Transférer les poivrons dans des sacs de congélation et éliminer autant d'air que possible.
  6. Mettez les poivrons dans le congélateur. Utilisez au besoin.
  7. Certaines personnes aiment blanchir leurs poivrons avant de les congeler, mais ce n'est pas nécessaire. Si vous souhaitez blanchir vos poivrons, placez simplement vos poivrons tranchés dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les égoutter, les refroidir et les sécher, puis les congeler au besoin.

Découvrez d'autres astuces pour congeler les poivrons.

Comment rôtir les poivrons

Réglez la température du four à 400 degrés F.Placez les poivrons entiers sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée au centre du four et faites cuire 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux soient complètement noircies, en retournant de temps en temps pour obtenir une carbonisation et une torréfaction uniformes. Vous pouvez également les couper en deux et les faire cuire ou rôtir avec la peau vers le haut. Retirez-les du feu.

Ajouter le poivron carbonisé dans un sachet en plastique et sceller, ou dans un bol et couvrir. Laissez cuire à la vapeur dans le sac environ 10 minutes pour détendre la peau. Lorsque les peaux sont desserrées et que les poivrons sont suffisamment froids pour être manipulés, décollez-les. Une serviette vous aidera, ou une fourchette. Jeter la peau.

Utilisez-les comme vous le souhaitez selon votre recette.

Apprenez-en plus sur la façon de rôtir les poivrons.

Comment conserver les poivrons

Le meilleur endroit pour conserver les poivrons frais est au réfrigérateur. Placez simplement les poivrons dans un sac en plastique et conservez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. La température optimale se situe entre 40 et 45 ° F. Vous n'avez pas besoin de laver les poivrons avant de les ranger. Il est préférable qu'ils soient secs, car l'eau peut accélérer le processus de pourriture.

Les poivrons devraient durer 2-3 semaines lorsqu'ils sont conservés de cette façon, en fonction de la fraîcheur initiale, mais assurez-vous de les vérifier pour détecter les signes de pourriture avant de les utiliser.

Découvrez plus de conseils sur la façon de conserver les poivrons.

Pouvez-vous manger des poivrons crus?

Oui, les poivrons crus sont sains et savoureux, et offrent un croquant satisfaisant lorsqu'ils sont frais. Ils sont un peu sucrés et sont parfaits pour accompagner des trempettes, comme une trempette à la crème sure ou une trempette au fromage à la crème épicée. Les poivrons sont également bons pour le régime céto lorsqu'ils sont utilisés avec parcimonie, avec 5,9 grammes nets de glucides par demi-tasse. Ils regorgent de potassium, de vitamines et d'antioxydants et constituent un ajout intelligent à une alimentation saine.

Personnellement, j'aime trancher les poivrons jaunes ou les poivrons verts et les servir avec une variété de trempettes. Les gens aiment le goût du poivron et j'aime la présentation de la combinaison des couleurs.

Les chiens peuvent-ils manger des poivrons?

Oui, ils peuvent. Selon l'American Kennel Association, les cloches sont une collation saine que vous pouvez partager avec votre chien. Vous pouvez les nourrir de n'importe quelle couleur de poivron, bien que la variété rouge soit la plus nutritive, étant riche en vitamines A, E, B6, lutéine ainsi qu'en sources de vitamine C et de bêta-carotène, antioxydants importants pour un système immunitaire sain du chien.

Mes recettes préférées de poivrons

Essayez certaines de ces recettes pour cuisiner et profiter de la plupart des cloches.

  • peperonata
  • Poivrons farcis végétariens épicés
  • Poivrons farcis à la saucisse italienne facile
  • Poivrons farcis Crock Pot - Style mexicain
  • Poivrons farcis au bœuf salé
  • Recettes de poivrons farcis
Bell Peppers: All About Them. The bell pepper is a sweet, no-heat chili pepper of the species capsicum annuum, popular in many different cuisines around the world, sold in many colors. Learn more about them below. #bellpeppers #vegetables Pin2 Partager Tweet Email Yum 2 partages