Piments Chili Bird's Eye: Tout sur eux

27 septembre 2013 Pin38 Share7 Tweet Email Yum 45 Partages Bird’s Eye Chili Peppers: All About Them

Le piment de l'oeil d'oiseau est un petit poivron rond originaire de Thaïlande et des pays voisins, bien qu'il soit maintenant populaire dans le monde entier.

UNITÉS DE CHALEUR SCOVILLE: 50 000-100 000 SHU

Le minuscule piment Birds Eye est originaire du Cambodge, du Vietnam, de la Thaïlande, des Philippines et des pays environnants, mais on en trouve maintenant partout dans le monde. Ils sont probablement appelés Birds Eye Chili en raison de leur petite forme ronde et parce qu'ils ont été propagés par des oiseaux, qui ne sont pas affectés par la chaleur des poivrons.

Le piment Chiltepin en Amérique du Nord est également connu sous le même nom, et pour les mêmes raisons, mais c'est un poivre tout à fait différent.

carolina pimienta de cayena

Le Birds Eye est généralement rouge à maturité, mais peut également être jaune, violet ou noir. Ils sont très populaires dans la cuisine des régions mentionnées ci-dessus, et avec une chaleur presque similaire à un habanero, ils ajoutent beaucoup de punch à de nombreux types de plats, y compris les pâtes, les soupes, les sauces, les trempettes, etc.

Historiquement, le piment a été utilisé comme remède naturel contre l'arthrite, les rhumatismes, les flatulences et les maux de dents, et il peut être utilisé comme insectifuge lorsqu'il est mélangé avec de l'eau.

como madurar pimientos

Bird

Quelle est la température d'un piment Birds Eye?

Les chilis à vol d'oiseau varient de 50 000 à 100 000 unités de chaleur Scoville sur l'échelle de Scoville. Comparez cela à un piment jalapeño typique, qui fait en moyenne 5 000 SHU, et le piment de l'oiseau est de 10 à 20 fois plus chaud. C'est beaucoup de chaleur!

Cuisiner avec des piments Birds Eye

Les poivrons pour les oiseaux sont largement utilisés dans la cuisine thaïlandaise ainsi que dans les cuisines de nombreux pays de Thaïlande. Ils ont vraiment du punch et ont une excellente saveur. J'ai cultivé ces gousses dans mon jardin à quelques reprises maintenant et les plantes sont toujours productives. En raison de la quantité de poivrons, de leur bon niveau de chaleur et de leur couleur vibrante, ces poivrons sont idéaux pour faire des sauces chaudes, des pâtes au chili, des salsas, ou pour déshydrater et moudre en flocons de piment ou en poudre de piment. Ils sont également bons pour les sautés ou pour ajouter aux salades et aux soupes.

Birds Eye Pepper Recipes

  • Khao Soi (soupe de curry de noix de coco du nord de la Thaïlande)
  • Soupe épicée au poulet au curry thaï
  • Crevettes Chili-Ail avec Riz Thai Lime
  • Ailes de poulet à la thaï avec sauce au chili et aux arachides
  • Pâte de curry jaune
  • Sambal Oelek
  • Sauce piquante maison Sriracha

Voir aussi ces types de piments thaïlandais

  • Poivre Thaï
  • Poivre Thaï Orange

Vous avez des questions? N'hésitez pas à me contacter à tout moment. Heureux d'aider! - Mike Hultquist

À propos de Mike

Mike est l'auteur de & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; et & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. C'est un passionné de piment qui dirige le Chili Pepper Madness depuis de nombreuses années.

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