Ailes de poulet grillées saumurées avec sauce barbecue blanche de l'Alabama

31 juillet 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin256 Share17 Yum10 Tweet Email 283 partages Brined Grilled Chicken Wings with Alabama White BBQ Sauce

Ces ailes de poulet grillées sont saumurées pour leur saveur, frottées à sec, grillées au feu, puis trempées dans une sauce barbecue blanche maison. Obtenez la recette et grillez!

J'ai récemment publié un recette de sauce barbecue blanche impressionnante (aka Alabama White BBQ Sauce), et a noté qu'il va parfaitement avec le poulet grillé ou frit. Je suis ici pour en témoigner - OUI! C'est si bon sur le poulet!

Si vous êtes un fan de poulet grillé recouvert de sauce barbecue, cette recette est un incontournable. Imprimez-le aujourd'hui, ajoutez-le à votre boîte de recettes. Il deviendra rapidement l'une de vos nouvelles recettes incontournables pour les ailes de poulet. Si vous êtes un fanatique comme moi, vous allez adorer celui-ci.

La recette commence par saumurage du poulet dans une saumure savoureuse, qui discutent bien. Ensuite, nous frottons les ailes dans un bon Mélange d'assaisonnement cajun pour plus de saveur. Après cela, c'est sur la griller pour les rendre agréables et croustillants. Enfin, ils recouvert d'une sauce barbecue blanche qui faisaient à partir de zéro.

Ça ne va pas mieux que ça, mes amis. Permet de cuisiner! Tout d'abord, décomposons le processus.

Alabama White BBQ Sauce Recipe

À propos du processus de saumure et saumurage de l'aile de poulet

Le saumurage du poulet ajoute une saveur supplémentaire au poulet et aide également à attendrir la viande. Une saumure simple est de l'eau et du sel avec des assaisonnements supplémentaires ajoutés. Lorsque vous plongez les ailes de poulet dans la saumure, le poulet absorbe une partie du sel et de l'eau et ajoute des saveurs, par osmose, ce qui donne plus de saveur et de viande plus tendre.

Vous pouvez utiliser de l'eau et du sel seuls pour votre saumure, mais j'apporte quelques ingrédients supplémentaires pour créer un peu plus de saveur. Voici les ingrédients de la saumure de l'aile de poulet:

  • 4 cuillères à soupe de sel
  • 1 litre d'eau (ou assez pour couvrir les ailes)
  • 5 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre frais
  • 1 cuillère à café de miel

Mélangez simplement l'eau, le sel, l'ail, les grains de poivre et le miel. Ensuite, plongez vos ailes de poulet dans la saumure. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Vous pouvez saumurer le poulet plus longtemps. Je saumure souvent mes ailes de poulet pendant la nuit pour obtenir une meilleure pénétration des saveurs. Cette saumure est bonne pour 2 livres d'ailes de poulet.

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Alabama White BBQ Sauce in a bowl

À propos de la sauce barbecue blanche de l'Alabama

La sauce barbecue blanche de l'Alabama est l'une de mes nouvelles sauces barbecue préférées. Il s'agit essentiellement d'une sauce barbecue à base de mayonnaise, vinaigre, moutarde, cassonade et raifort avec quelques autres ingrédients. Il a été inventé dans le nord de l'Alabama et est un aliment de base là-bas pour servir du poulet barbecue et d'autres aliments merveilleux fraîchement sortis du grill ou du fumeur.

Ingrédients de la sauce barbecue blanche d'Alabama

  • 1 tasse de mayonnaise
  • & frac14; tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune (j'utilise une moutarde brune épicée)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de raifort préparé (j'utilise un raifort chaud)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • & frac12; cuillère à café de sauce Worcestershire
  • & frac12; cuillère à café de sauce piquante (ou plus selon vos goûts)
  • & frac12; cuillère à café de poudre d'ail
  • & frac12; cuillère à café d'oignon en poudre
  • & frac14; cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre noir au goût (j'utilise & frac12; cuillère à café chacun)

Pour le faire, fouettez simplement tous les ingrédients ensemble dans un grand bol.

Consultez mon article pour la sauce barbecue blanche Alabama avec recette. C'est si bon.

Alabama White BBQ Sauce on a basting brush

Permet de griller ces ailes de poulet - les étapes de la recette

Lorsque vous êtes satisfait de la saumure et que vous êtes prêt à griller les ailes, retirez et séchez les ailes. Vous voulez les rendre aussi sombres que possible. Cela aide les peaux à croquer sur le gril.

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Ensuite, placez les ailes de poulet saumurées dans un grand bol et frottez le Assaisonnements cajuns dans les peaux. Obtenez-le là-dedans!

Dry rub for the brined chicken wings.

Ensuite, chauffez un gril à feu moyen et faire griller les ailes pendant 20 minutes, tournant une fois à mi-chemin. Gardez un œil sur eux pour que les peaux ne cuisent pas trop.

Grilling up the chicken wings

Vous obtiendrez un bel omble sur eux sur le gril. J'aime cela.

Ils sont effectués lorsqu'ils atteignent une température interne de 165 degrés F. lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande. J'aime utiliser mon Thermomètre à viande ThermoPop de ThermoWorks (je suis un affilié). Fonctionne très bien!

Measuring the internal temperature of the chicken wings. They are done at 165 degrees Fahrenheit.

Une fois la cuisson terminée, mélanger les ailes avec la sauce barbecue blanche de l'Alabama et servir.

Brushing the Alabama White BBQ Sauce onto the chicken wings

BOOM! Ces ailes de poulet sont tellement bonnes!

Vous pouvez badigeonner la sauce barbecue blanche ou tremper les ailes de poulet avant de les mettre dans votre bouche, ou les deux. Vous faites pour aimer cette sauce.

J'espère que vous les appréciez. Une de mes nouvelles recettes préférées d'ailes de poulet.

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Grilled Chicken Wings with Alabama White BBQ Sauce, ready to serve

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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Brined Grilled Chicken Wings with Alabama White BBQ Sauce Recipe Imprimer Poulet grillé saumuré avec sauce barbecue Alabama Blanc Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 20 min Temps de saumurage 3 h Temps total 35 min Ces ailes de poulet grillées sont saumurées pour la saveur, frottées à sec, grillées au feu, puis trempées dans une sauce bbq blanche maison. Obtenez la recette et grillez! Cours: Apéritif, Plat principal Cuisine: Américain Mot-clé: ailes de poulet, poulet grillé, ailes chaudes, recette, épicé, ailes Portions: 4 Calories: 706 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LES AILES DE POULET GRILLÉES ET SAUMURE
  • 2 livres d'ailes de poulet séparées et pointes enlevées
  • 4 cuillères à soupe de sel
  • 1 litre d'eau ou assez pour couvrir les ailes
  • 5 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre frais
  • 1 cuillère à café de miel
  • 3 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun ou utilisez votre mélange d'assaisonnement personnel préféré
POUR LA SAUCE AU BLANC ALABAMA
  • 1 tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune J'utilise une moutarde brune épicée
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de raifort préparé J'utilise un raifort chaud
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de sauce piquante
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre au goût J'utilise ½ cuillère à café chacun
Instructions POUR LA SAUCE AU BLANC ALABAMA
  1. Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
  2. Utilisez la sauce barbecue blanche immédiatement ou transférez-la dans un pot scellable et réfrigérez quelques heures pour laisser les saveurs se développer et se fondre.
POUR LES AILES DE POULET
  1. Mettre les ailes de poulet dans un grand bol. Ajouter le sel, l'ail, les grains de poivre et le miel, puis couvrir d'eau. Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures pour saumurer. Vous pouvez saumurer plus longtemps pour une meilleure pénétration des saveurs. Je saumure souvent du jour au lendemain.
  2. Retirez et séchez les ailes.
  3. Mettez-les dans un grand bol et frottez les assaisonnements cajuns dans les peaux. Obtenez-le là-dedans!
  4. Chauffer un gril à feu moyen et faire griller les ailes pendant 20 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Gardez un œil sur eux pour que les peaux ne cuisent pas trop. Ils sont effectués lorsqu'ils atteignent une température interne de 165 degrés F. lorsqu'ils sont mesurés avec un thermomètre à viande.
  5. Une fois la cuisson terminée, mélanger les ailes avec la sauce barbecue blanche de l'Alabama et servir.
Notes de recette

Facteur d'épices: doux-moyen, bien que vous puissiez le pimenter si vous le souhaitez avec des poudres plus chaudes et / ou des flocons de piment. Ce n'est pas censé être très chaud.

Recette de poulet grillé saumuré avec sauce barbecue blanche Alabama Quantité par portion Calories 706 Calories provenant des lipides 558 % Valeur quotidienne* Graisse 62g95% Gras saturés 12g60% Cholestérol 117mg39% Sodium 7471mg311% Potassium 381 mg11% Les glucides 11g4% Fibre 2g8% Sucre 6g7% Protéine 24g48% Vitamine A 2870IU57% Vitamine C 3,5 mg4% Calcium 60 mg6% Le fer 2,8 mg16% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin256 Share17 Yum10 Tweet Email 283 Partages