Saumon poché au beurre
Cette recette de saumon poché légèrement au beurre est servie sur des grains de fromage crémeux avec un œuf poché et une sauce au bacon. Parfait pour le brunch ou le dîner.
Le titre de cette recette est une bouchée. Ce n'est pas votre type de recette typique, plutôt une collection de composants très savoureux qui se réunissent en un diable de petit-déjeuner tardif ou de brunch, ce qui est exactement la façon dont il a été créé.
Je suis tenté de lui donner un nom génial comme & ldquo; Mikes Mad Salmon Brunch & rdquo; ou & ldquo; Pattys Salmon-Bacon Gravy Breakfast & rdquo; ou quelque chose dans ce sens, mais à la fin, je vais simplement l'appeler comme ça - & ldquo; Saumon poché au beurre sur des grains de fromage avec des œufs pochés et de la sauce au bacon & rdquo ;.
sustituto de pimentón picante
Quelle combinaison!
Parlons de la façon dont nous faisons la recette, d'accord?
Notes de recette
Vous obtenez un filet de saumon assaisonné et légèrement poché dans du beurre, qui conserve l'humidité et la texture du poisson, lui conférant toute cette saveur de beurre glorieuse.
Vous le servez sur des grains de fromage classiques avec du cheddar, donc très crémeux, puis complétez-le avec un seul œuf poché et une généreuse cuillerée de sauce au bacon.
Est-ce que je viens de dire & ldquo; bacon sauce & rdquo ;? Oui je l'ai fait.
Je ne plaisante pas sur le facteur YUM de cette combinaison. Je le classe sous Favoris Mikes. L'histoire est que nous étions assis dans la cuisine le matin après une nuit tardive, ne bougeant pas très rapidement, les estomacs grommelant, pensant, & ldquo; Que diable voulons-nous manger ce matin? & Rdquo;
Il se faisait tard, mais nous avions le temps. Pas de précipitation, non?
Nulle part où être, rien de pressant à faire. Que diriez-vous d'un bon brunch? Oui! N'est-ce pas amusant de prendre un peu de temps pour soi et de simplement profiter de la matinée? Nous l'avons fait.
Voici la recette qui en a résulté.
Recette de saumon poché au beurre Mikes
- Tout d'abord, chauffez une grande casserole à feu moyen et ajoutez un plat d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le piment et cuire environ 5 minutes en remuant.
- Ajoutez vos grains avec de l'eau et 1 cuillère à café de romarin et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les grains aient absorbé l'eau et deviennent très tendres, environ 45 minutes. S'il sèche, ajoutez plus d'eau.
- Ajouter le fromage aux grains et remuer jusqu'à ce qu'il soit agréable et crémeux. Mettre de côté.
- Pendant la cuisson des grains, ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole. Chauffer lentement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le romarin et le saumon restants. Cuire lentement à feu doux environ 10 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pendant la cuisson du saumon, ajouter le bacon dans une autre petite casserole chauffée et cuire environ 5 minutes. Ajouter le lait et la farine et remuer jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme et que la farine soit bien cuite, environ 4 minutes. Mettre de côté.
- Pendant la cuisson, apportez une petite casserole d'eau avec quelques cuillères à soupe de vinaigre à ébullition.
- Assemblez 2 bols ou assiettes larges avec les grains de fromage suivants, garnissez de saumon, puis de sauce au bacon.
- Casser les œufs dans l'eau bouillante et les pocher environ 3 minutes environ. Égoutter et garnir les assiettes avec les œufs pochés.
- Saupoudrer de persil, sel et poivre et servir.
Perspective de Pattys
C'était absolument paradisiaque sur une assiette. C'était époustouflant. La sauce au bacon! Chaque partie de ce repas était délicieuse et j'ai été si heureusement surpris de la qualité du saumon. Je devrais répéter - la sauce au bacon!
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Imprimer Saumon poché au beurre sur les grains de fromage avec oeuf poché et sauce au bacon Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 1 h 5 min Temps total 1 h 10 min Cette recette de saumon poché légèrement au beurre est servie sur des grains de fromage crémeux avec un œuf poché et une sauce au bacon. Parfait pour le brunch ou le dîner.
Cours: petit-déjeuner, plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: brunch, saumon Portions: 3 Calories: 610 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients- 1 piment Cubanelle moyen haché
- 1 petit oignon haché
- ½ tasse de grains de pierre moulus
- 2 tasses d'eau + plus au besoin
- 2 cuillères à café de romarin frais haché
- ½ tasse de cheddar râpé
- 2 filets de saumon de 4 onces
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + plus au besoin
- 2 tranches de bacon émincées
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 gros œufs
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour servir
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez un plat d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le piment et cuire environ 5 minutes en remuant.
- Ajouter le gruau avec de l'eau et 1 cuillère à café de romarin et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les grains aient absorbé l'eau et deviennent très tendres, environ 45 minutes. S'il sèche, ajoutez plus d'eau.
- Ajouter le fromage aux grains et remuer jusqu'à ce qu'il soit agréable et crémeux. Mettre de côté.
- Pendant la cuisson des grains, ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole. Chauffer lentement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le romarin et le saumon restants. Cuire lentement à feu doux environ 10 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pendant la cuisson du saumon, ajouter le bacon dans une autre petite casserole chauffée et cuire environ 5 minutes. Ajouter le lait et la farine et remuer jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme et que la farine soit bien cuite, environ 4 minutes. Mettre de côté.
- Pendant la cuisson, apportez une petite casserole d'eau avec quelques cuillères à soupe de vinaigre à ébullition.
- Assemblez 2 bols ou assiettes larges avec les grains de fromage suivants, garnissez de saumon, puis de sauce au bacon.
- Casser les œufs dans l'eau bouillante et les pocher environ 3 minutes environ. Égoutter et garnir les assiettes avec les œufs pochés.
- Saupoudrer de persil, sel et poivre et servir.