Arachides cajun bouillies

4 mars 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin490 Share88 Yum36 Tweet Email 614 Partages Cajun Boiled Peanuts

Cette recette d'arachides bouillies cajun apporte juste la bonne quantité d'épices et vous permet de l'ajuster à votre guise. C'est une merveilleuse collation épicée du sud ou un apéritif.



J'adore les cacahuètes bouillies. Là. J'ai dû commencer à le dire tout de suite.

Si vous n'avez jamais eu d'arachides bouillies, vous vous devez d'imprimer cette recette. Allez en faire tout de suite. Vous m'en remercierez. Crois moi.



Ayant grandi dans le nord, je n'ai jamais eu de cacahuètes bouillies. Une telle parodie. La seule fois où je les ai vus, c'était lors de carnavals locaux, servis dans des caravanes brillantes. L'idée d'eux semblait juste bizarre.



gelatina de durazno y pimienta

Ce n'est que lorsque nous avons visité Charleston en Caroline du Sud que j'ai eu la chance de les essayer maison. Dans le sud, vous trouverez des arachides bouillies dans les stations-service, les kiosques routiers et les marchés de producteurs.

Amusement!

Je les vois beaucoup en Caroline du Nord aussi lors de ma visite. Nous rendions visite à des amis à Charleston, Caroline du Sud, et les arachides bouillies étaient partout au menu.

Nous en avons commandé et WHOA! Les yeux ouverts! J'ai dévoré un lot entier par moi-même.

Consultez le post sur mon voyage gourmand à Charleson, SC, ici.

Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Mes bonnes amies tante Karyn en ont fait plus tard pour nous dans sa cuisine. Les siens étaient encore meilleurs que le restaurant. Agréable et épicé et super délicieux. Et ils sont très faciles à faire.

Merci de m'avoir montré comment les faire, tante Karyn! Je suis heureux de partager ma recette.

Mais d'abord, quelques points de discussion intéressants.

Arachides bouillies Vs. Cacahuètes grillées

Ce que je n'ai jamais réalisé, c'est que les arachides poussent sous le sol. Les gousses d'arachide se forment sous le sol, avec la plante et les feuilles au-dessus.

Vous les tirez de la saleté et ils sont crus. Et vert. Vous devez les nettoyer et les faire cuire avant de manger.

Les arachides grillées sont croquantes et dures après la torréfaction. Les arachides bouillies, en revanche, sont douces et plutôt visqueuses. Un peu comme un haricot. Vous les épluchez et les arrachez de leurs coquilles.

Et profitez-en! Si vous êtes habitué aux arachides grillées, vous pourriez être surpris par la différence de texture. La saveur, cependant, est exceptionnelle. Les arachides bouillies absorbent tellement plus de saveur que les rôties.

Parlons de la façon dont nous les fabriquons, d'accord?

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Ingrédients nécessaires

  • 2 livres d'arachides crues vertes (dans la coquille)
  • 4 onces d'ébullition concentrée de crevettes et de crabe (Essayez le crabe liquide de style de la Nouvelle-Orléans de Zatarains - Lien affilié, mes amies)
  • & frac12; tasse d'assaisonnement cajun ou créole
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 4 poivrons habanero, coupés en deux (facultatif - l'utilisation peut omettre ou utiliser d'autres poivrons selon votre préférence de niveau de chaleur)
  • Sauce piquante de choix (quelques cuillères à soupe suffiront, mais ajoutez autant que vous le souhaitez! - Tabasco ou Crystal sont PARFAITS pour cette recette)
  • De l'eau pour couvrir les arachides

Comment faire des arachides cajun bouillies

Tout d'abord, ajoutez les arachides dans une grande casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les arachides. C'est généralement quelques gallons d'eau, selon la taille de votre pot.

Incorporer les bouillies de crevettes et de crabe et les assaisonnements cajuns (ou assaisonnements créoles) avec du sel. Vous pouvez également ajouter de la poudre d'ail si vous aimez l'ail.

Ajoutez les poivrons habanero, si vous les utilisez. Ils ajoutent un très bon niveau de chaleur à l'ensemble du lot.

Dash dans votre sauce piquante et remuez bien.

Cajun Boiled Peanuts boiling

Porter la casserole à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir partiellement le pot avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 heures. Vérifiez-le périodiquement pour pousser les arachides sous l'eau assaisonnée.

Cool. Vous pouvez manger les arachides maintenant si vous le souhaitez, mais pour développer plus de saveur, couvrez et mettez le pot au réfrigérateur.

Réfrigérer jusqu'au lendemain pour laisser les saveurs se développer. Les arachides deviendront beaucoup plus infusées avec les assaisonnements car elles trempent dans le liquide.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Lorsque vous êtes prêt à les manger, réchauffez-les simplement sur la cuisinière et dégustez.

BOOM! Facile, non? J'adore une bonne collation épicée facile.

À propos des Chili Peppers

J'ai utilisé des piments habanero pour apporter un bon niveau de chaleur à mes cacahuètes. Vous pouvez facilement les ignorer si vous le souhaitez. Vous aurez toujours beaucoup de saveur du mélange d'assaisonnements.

Si vous êtes préoccupé par la chaleur habanero mais que vous souhaitez toujours utiliser des poivrons, essayez les piments jalapeno pour une chaleur plus douce ou les poivrons serrano pour un peu plus. Ou, allez avec des poivrons fantômes ou même un Reaper Carolina pour une chaleur RÉELLE!

J'ai beaucoup appris sur la fabrication d'arachides bouillies. Voici quelques réponses à vos questions.

Raw green peanuts in a bowl

Pouvez-vous manger des arachides vertes crues? Doivent-ils être cuisinés?

Vous ne devez pas manger d'arachides vertes crues. La plupart des noix crues peuvent être consommées sans danger, mais les arachides crues peuvent être contaminées par une moisissure appelée Apergillus flavus. Cela peut être potentiellement dangereux pour les personnes et même les animaux.

Il n'y a aucune garantie que les arachides vertes crues seront contaminées, mais leur cuisson est la mesure la plus sûre.

Voici à quoi ils ressemblent crus, toujours dans la coquille.

A handful of raw green peanuts

Puis-je les faire dans une mijoteuse ou une mijoteuse?

Oui, vous pouvez également faire des cacahuètes bouillies dans une mijoteuse ou une mijoteuse. Fondamentalement, suivez la recette principale, mais ajoutez tout à votre mijoteuse. Couvrir les ingrédients avec suffisamment d'eau pour couvrir.

Réglez votre mijoteuse à faible intensité et faites-les cuire lentement et lentement. Votre temps de cuisson est de 24 heures.

Alors profitez-en! Je vais aussi devoir en faire dans mon autocuiseur. Voyez comment ils se révèlent!

Comment manger des arachides bouillies

Mangez des arachides bouillies en décortiquant les coquilles, puis en retirant les noix. C'est un peu plus dur que de peler des arachides grillées, car les arachides grillées sont plus solides. Les arachides sortent tout de suite.

Les arachides bouillies sont plus molles. Les coquilles se séparent facilement, mais les noix plus douces ne tombent pas toujours. Vous devez parfois les retirer.

Aussi, j'aime faire chauffer mes cacahuètes bouillies avant de les manger. Vous pouvez cependant les manger froids.

Conservation des arachides bouillies

Conservez les arachides bouillies dans des récipients hermétiques avec un peu de liquide de trempage dans le réfrigérateur. Ils se conserveront une semaine ou plus.

Ils se conserveront 6 mois s'ils sont congelés.

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez ma recette d'arachides cajun bouillies! Ils sont géniaux.

Allez prendre une collation!

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Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS.

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Mike H.

5 de 3 votes Cajun Boiled Peanuts Recipe Imprimer Arachides bouillies cajuns - Temps de préparation de la recette 5 minutes Temps de cuisson 5 heures Temps de trempage 1 j Temps total 5 heures 5 minutes Cette recette d'arachides bouillies cajun apporte juste la bonne quantité d'épices et vous permet de l'ajuster selon vos préférences. C'est une merveilleuse collation épicée du sud ou un apéritif. Cours: Apéritif Cuisine: Américain Mot-clé: cajun, arachides, recette, épicé Portions: 12 Calories: 473 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 livres d'arachides crues vertes dans la coquille
  • 4 onces de crevettes concentrées et ébullition de crabe
  • ½ tasse de mélange d'assaisonnements cajun ou créole
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 4 piments habanero coupés en deux (facultatif - l'utilisation peut omettre ou utiliser d'autres poivrons selon votre préférence de niveau de chaleur)
  • Sauce piquante de choix, quelques cuillères à soupe suffiront, mais ajoutez autant que vous le souhaitez! - Tabasco ou Crystal sont PARFAITS pour cette recette
  • L'eau à couvrir
Instructions
  1. Ajoutez les arachides dans une grande casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les arachides. C'est généralement quelques gallons d'eau.
  2. Incorporer les bouillies de crevettes et de crabe et les assaisonnements cajuns (ou assaisonnements créoles) avec du sel.
  3. Ajoutez les poivrons habanero, si vous les utilisez. Ils ajoutent un très bon niveau de chaleur à l'ensemble du lot.
  4. Dash dans votre sauce piquante et remuez bien.
  5. Porter la casserole à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir partiellement le pot avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 heures. Vérifiez-le périodiquement pour pousser les arachides sous l'eau assaisonnée.
  6. Cool. Vous pouvez manger les arachides maintenant si vous le souhaitez, mais pour développer plus de saveur, couvrez et mettez le pot au réfrigérateur.
  7. Réfrigérer jusqu'au lendemain pour laisser les saveurs se développer. Les arachides deviendront beaucoup plus infusées avec les assaisonnements car elles trempent dans le liquide.
  8. Réchauffez sur la cuisinière et dégustez.
Notes de recette

La portion est de 1/2 tasse.

Facteur de chaleur: moyen-chaud. Vous pouvez rappeler la chaleur en omettant les habaneros ou en utilisant des poivrons plus doux. Faites-le chauffer davantage avec des poivrons habanero supplémentaires, ou utilisez des poivrons plus chauds, comme les poivrons fantômes ou les poivrons scorpion. Carolina Reapers, quelqu'un?

ENTREPOSAGE: Conserver les arachides bouillies dans des contenants hermétiques avec un peu de liquide de trempage dans le réfrigérateur. Se conservera pendant une semaine ou plus. Se conserve 6 mois s'il est congelé.

Arachides bouillies cajuns - Quantité de recette par portion Calories 473 Calories provenant des lipides 342 % Valeur quotidienne* Graisse 38g58% Gras saturés 6g30% Sodium 1185 mg49% Potassium 740mg21% Les glucides 20g7% Fibre 9g36% Protéine 21g42% Vitamine A 2495IU50% Vitamine C 5,9 mg7% Calcium 185 mg19% Le fer 7,3 mg41% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin490 Share88 Yum36 Tweet Email 614 Partages