Soupe de carottes à la cajun

6 novembre 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin180 Share6 Yum1 Tweet Email 187 partages Cajun-Style Carrot Soup

Cette recette de soupe aux carottes soyeuse et crémeuse commence par un roux et mijote avec beaucoup de carottes et d'assaisonnements pour juste la bonne quantité d'épices. C'est de loin ma soupe aux carottes préférée.


La saison des soupes est là, mes amis, et j'adore ça. J'ai fait un certain nombre de soupes différentes, en partie en expérimentant en cuisine mais surtout parce que je veux juste de la soupe! J'adore pouvoir faire un petit lot et congeler les restes dont je veux profiter plus tard dans la semaine pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Il existe de nombreuses façons de faire de la soupe, mais dernièrement, je fais la mienne Style cajun . Ce que cela signifie, c'est que beaucoup de mes soupes les plus récentes commencer par un roux , qui est un mélange de farine et d'huile cuit, donnant à la soupe une base épaisse et crémeuse. J'utilise également beaucoup d'assaisonnements cajuns, qui apportent toujours beaucoup de saveur et parfois de chaleur, selon votre marque préférée ou Recette d'assaisonnement cajun .



Cajun-Style Carrot Soup in a bowl, ready to serve

La grande chose à propos de faire des soupes de cette façon est que la méthode fonctionne si bien avec différentes bases. C'est un peu comme faire un gombo, puis s'écarte à la fin. Vous pouvez le faire avec du maïs, de la citrouille, des pommes de terre, des courges, des poivrons, des tomates, à peu près tous les légumes que vous préférez, ou une combinaison de ceux-ci.


Aujourd'hui, je fais cette soupe aux carottes . Avez-vous déjà bu une bonne soupe aux carottes? Ça y est! La technique fonctionne si parfaitement avec les carottes, vous ne voudrez plus jamais en faire autrement. Les carottes ont une douceur inhérente qui brille vraiment lorsqu'elles sont cuites.

Ajoutez quelques poivrons (bien sûr) et des assaisonnements épicés et BOOM! Vous avez essentiellement la meilleure soupe aux carottes de tous les temps. Le meilleur que j'aie jamais eu.


Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

olla a presión de alitas de pollo

Spicy Cajun-Style Carrot Soup in a bowl with chili flakes and a drizzle of olive oil


Ingrédients nécessaires

  • & frac12; tasse d'huile d'arachide ou d'huile végétale
  • & frac12; tasse de farine
  • 1,5 livre de carottes, pelées et équeutées
  • 1 poivron moyen haché (j'ai utilisé des poivrons Fresno et des piments jalapeno pour plus de chaleur)
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 branche de céleri hachée
  • 3 gousses d'ail, hachées (ou plus comme vous le souhaitez! J'aime beaucoup l'ail)
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun ou plus au goût
  • 6 tasses de bouillon de poulet (bouillon de poulet, ou vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon)
  • & frac12; tasse de crème épaisse (facultatif pour une texture et une saveur extra crémeuses)
  • Sel et poivre au goût
  • Pour servir: herbes fraîches hachées, flocons de piment rouge épicé, huile d'olive extra vierge

Comment faire une soupe aux carottes de style cajun - la méthode de la recette

Tout d'abord, ajoutez & frac12; tasse d'huile d'arachide dans une grande casserole et chauffer à feu moyen. J'utilise mon four hollandais pour cela, mais n'importe quel pot plus grand fera l'affaire. Ajouter la farine et remuer. Cuire 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux vire au brun blond clair. Vous pouvez le faire cuire plus longtemps pour une couleur et une saveur plus foncées et plus riches. Consultez mon article sur Comment faire du gumbo pour apprendre à faire un roux.

Making the roux for my Cajun-Style Carrot Soup

Ajouter les carottes, les poivrons, l'oignon, le céleri et l'ail . Remuer et cuire environ 5 minutes.

Add the carrots and peppers to the roux


Ajouter l'assaisonnement cajun et le bouillon de poulet . Raclez les morceaux bruns du bas. Vous pouvez utiliser la plupart des types de bouillons ou de bouillons ici - bouillon ou bouillon de légumes, bouillon de poulet, bouillon de boeuf ou un combo.

Cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes pour épaissir . Vous pouvez mijoter plus longtemps si vous le souhaitez. Je mijote souvent pendant 1 heure. Tout ramollira et se décomposera, et plus important encore, développera sa saveur.

Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion, ou transférez la soupe par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse.

Simmering my Cajun-Style Carrot Soup

Incorporer la crème épaisse . Vous pouvez utiliser du lait, du yaourt, de la crème sure ou de la crème pour une version plus légère.

Servir dans des bols et garnir d'herbes fraîches hachées, de flocons de piment épicé et d'un tourbillon d'huile d'olive extra vierge. Et quelques tranches de poivre épicé, si vous le souhaitez!

BOOM! Terminé! Assez facile à faire, n'est-ce pas? Agréable et épicé et merveilleusement savoureux. Je l'ai déjà dit mais je vais le répéter, la meilleure soupe aux carottes de tous les temps. C'est mon préféré. Pattys aussi. Elle aime ça!

Spicy Cajun-Style Carrot Soup in a bowl with chili flakes

Conseils et notes sur les recettes

  • Crémeux ou en morceaux . Mélangez la soupe selon vos préférences. J'aime le mien très crémeux, et cela devient très crémeux. Si vous préférez une soupe plus grosse, ne traitez que la moitié du lot.
  • Éclairez-le . J'aime ajouter un peu de crème épaisse à ma soupe pour une texture et une saveur extra crémeuses. La soupe est assez crémeuse à elle seule, alors sautez si vous souhaitez économiser des calories. Ou, essayez une crème sure ou une crème mélangée avec un peu d'eau ou de lait pour faire tourbillonner dans la soupe.
  • Ajoutez du piquant à votre façon . J'utilise un mélange cajun épicé (le créole fonctionne très bien aussi), mais si vous souhaitez aller avec des saveurs plus traditionnelles que la soupe aux carottes, sautez le mélange cajun et allez avec la cannelle, le clou de girofle et la muscade. Un bon mélange d'assaisonnement jamaïcain Jerk fonctionne aussi très bien avec cette recette.
  • Faire un double lot . Cette soupe est très évolutive, donc si vous souhaitez faire un lot extra-large, vous pouvez facilement doubler les ingrédients. Vous devrez peut-être obtenir un plus gros pot, cependant! J'aime faire des lots plus gros et les congeler pour en profiter plus tard.
  • Autres bases. Comme mentionné, j'utilise des carottes ici comme base, ainsi que des poivrons pour la saveur, mais cela fonctionne très bien avec différentes bases ou une combinaison d'entre elles. Remplacez la courge musquée par les carottes pour faire une excellente soupe de courge musquée. Sub dans la citrouille pour une excellente recette de soupe épicée à la citrouille. Pensez à la soupe crémeuse aux pommes de terre. Utilisez tous les poivrons pour une soupe crémeuse au piment. Je m'y mets tout de suite!

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez votre soupe épicée aux carottes. Il ne doit pas être trop épicé si vous ne le souhaitez pas de cette façon. Peut-être juste un peu.

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Cajun-Style Carrot Soup in a bowl

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Cajun-Style Carrot Soup Recipe Imprimer Recette de soupe aux carottes de style cajun Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 45 minutes Cette recette de soupe aux carottes soyeuse et crémeuse commence par un roux et mijote avec beaucoup de carottes et d'assaisonnements pour juste la bonne quantité d'épices. C'est de loin ma soupe aux carottes préférée. Cours: Apéritif, Plat principal, Soupe Cuisine: Américaine Mot-clé: cajun, carottes, recette, soupe, épicé Portions: 8 tasses Calories: 316 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • ½ tasse d'huile d'arachide ou d'huile végétale
  • ½ tasse de farine
  • 1,5 livre de carottes pelées et égrappées
  • 1 poivron moyen haché J'ai utilisé des poivrons Fresno et des piments jalapeno pour plus de chaleur
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 branche de céleri hachée
  • 3 gousses d'ail hachées (ou plus à souhait! J'aime beaucoup l'ail)
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun ou plus au goût
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • ½ tasse de crème épaisse en option pour une texture et une saveur extra crémeuses
  • Sel et poivre au goût
  • Pour servir: Herbes fraîches hachées, flocons de piment épicé, huile d'olive extra vierge
Instructions
  1. Ajouter ½ tasse d'huile d'arachide dans une grande casserole et chauffer à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Cuire 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux vire au brun blond clair. Vous pouvez le faire cuire plus longtemps pour une couleur et une saveur plus foncées et plus riches.
  2. Ajouter les carottes, les poivrons, l'oignon, le céleri et l'ail. Remuer et cuire environ 5 minutes.
  3. Ajouter l'assaisonnement cajun et le bouillon de poulet. Raclez les morceaux bruns du bas.
  4. Cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes pour épaissir. Vous pouvez mijoter plus longtemps si vous le souhaitez. Je mijote souvent pendant 1 heure.
  5. Traitez le mélange avec un mélangeur à immersion ou transférez la soupe par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  6. Incorporer la crème épaisse. Ajuster avec du sel et du poivre au goût.

  7. Servir dans des bols et garnir d'herbes fraîches hachées, de flocons de piment épicé et d'un tourbillon d'huile d'olive extra vierge. Et quelques tranches de poivre épicé aussi, si vous le souhaitez!
Valeur nutritive de la recette de soupe aux carottes style cajun par portion Calories 316 Calories provenant des lipides 198 % Valeur quotidienne* Graisse 22g 34% Gras saturés 6g 30% Cholestérol 26mg 9% Sodium 325 mg 14% Potassium 577mg 16% Les glucides 24g 8% Fibre 4g 16% Sucre 8g 9% Protéine 7g 14% Vitamine A 15755IU 315% Vitamine C 26mg 32% Calcium 52mg 5% Le fer 1 mg 6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Cajun-Style Carrot Soup - This silky, creamy carrot soup recipe starts with a roux and simmers with lots of carrots and seasonings for just the right amount of spice. #Carrots #Soup Pin180 Share6 Yum1 Tweet Email 187 partages