Recette de Jalapenos confits (bonbons Cowboy)

21 décembre 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin4K Share2K Yum10 Tweet E-mail 6K partages Candied Jalapenos Recipe (Cowboy Candy)

Une recette très simple pour faire des jalapenos confits, alias Cowboy Candy, pour les desserts ou les collations. Ils sont un excellent mélange de douceur et de chaleur. Jalapenos en tranches simples conservés dans un sirop simple assaisonné, ils sont parfaits pour garnir des cocktails, garnir du pain de maïs ou des cupcakes, ou sauter dans votre guacamole.



Je faisais Cowboy Candy aujourd'hui, mes amis! C'est une JOURNÉE HEUREUSE!

J'adore Cowboy Candy, autrement connu sous le nom de Jalapenos confits. Ils sont sucrés et épicés et je peux juste manger des pots entiers valant une séance. Oui, je suis si mauvais.



C'est vraiment une recette classique. C'est un excellent moyen de préserver votre récolte d'été de jalapeño.



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Vous pouvez les conserver au bain-marie et les conserver dans le garde-manger. Ou conservez-les simplement au réfrigérateur pendant quelques mois.

Candied Jalapenos (Cowboy Candy) Recipe

Qu'est-ce que Cowboy Candy?

Bonbons Cowboy est un autre nom pour les jalapenos confits. Ce sont essentiellement des jalapenos tranchés qui sont mijotés et sucrés dans un sirop simple assaisonné.

Ils sont une combinaison parfaite de sucré et épicé et ils sont idéaux pour des collations sucrées rapides ou pour garnir. Le processus de confiserie contribue également à les conserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire des bonbons Cowboy

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer Cowboy Candy (Jalapenos confits):

  • Piments Jalapeno (environ 6-8 poivrons, une livre ou plus)
  • 1 tasse de sucre
  • & frac12; tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de poudre de chili (facultatif, pour un peu de chaleur)
  • & frac12; cuillère à café de curcuma en poudre
  • & frac12; cuillère à café de gingembre moulu
  • Autres assaisonnements, au choix. Voir la discussion ci-dessous.

Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, parlons de la façon dont nous les fabriquons, n'est-ce pas?

Comment faire des bonbons Cowboy (Jalapenos confits) - La méthode de la recette

Tout d'abord, coupez les jalapenos en tranches rondes de & frac14; -inch. Vous pouvez retirer les graines si vous le souhaitez, mais je les fais sans carottage. Vous devez porter des gants si la manipulation de piments forts dérange votre peau.

Chopping jalapeno peppers in a pan to make Candied Jalapenos (Cowboy Candy)

Mélanger ensemble le sucre, le vinaigre et les assaisonnements dans une casserole.

Porter à ébullition rapide, puis réduisez le feu à doux pour mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve en un sirop gluant.

Stirring the seasoned simple sugar in a pan

Ajouter les tranches de piment jalapeño et mélanger pour les enrober uniformément avec le sirop.

Adding jalapeno peppers to the pan

Laisser mijoter environ 4 minutes. Ils s'assombriront un peu en cuisant légèrement et en absorbant une partie des sucres.

Simmering jalapeno peppers in a pan to make Candied Jalapenos (Cowboy Candy)

Transférer les piments jalapeno confits dans des pots nettoyés, puis remplissez les pots avec le sirop restant. Versez juste le sirop bouillant dedans. Vous pouvez d'abord le refroidir légèrement si vous le souhaitez.

Pouring the simple sugar into the jarred Candied Jalapenos (Cowboy Candy)

Essuyez le bord du pot puis couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.

Candied Jalapenos (Cowboy Candy) Recipe

Boom! C'est ça! J'adore mes bonbons de cowboy. Super truc!

Sirop restant

Si vous avez un reste de sirop, enregistrez-le. Utilisez-le pour vous faire un cocktail ou un mocktail épicé. C'est assez délicieux! Versez-le sur des cupcakes. Faire preuve de créativité!

Agréable et épicé et doux.

Pour conserver / secouer

  1. Tout d'abord, nettoyez vos pots et couvercles à l'aide d'une grille à vapeur dans un pot de 16 pintes. Placez les bocaux sur la grille et remplissez le pot d'eau, suffisamment pour couvrir les bocaux. Ne laissez pas les bocaux toucher le fond du pot, car la chaleur peut faire craquer le verre.
  2. Amenez l'eau à ébullition et faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes. Retirez les pots avec des pinces lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
  3. Préparez les jalapenos confits selon les instructions ci-dessus.
  4. Lorsque les jalapenos confits sont prêts, les mettre dans les bocaux, laissant & frac14; espace de tête de pouce.
  5. Nettoyez les couvercles avec du savon et de l'eau chaude, puis placez-les sur les bocaux. Fixez-les avec des anneaux de mise en conserve nettoyés. Essuyez les jantes.
  6. Remettez les pots remplis dans le bain d'eau chaude, sur la grille du cuiseur vapeur. Assurez-vous que les pots sont recouverts de 3 pouces d'eau.
  7. Remettez l'eau à ébullition et traitez-les pendant 10 minutes pour des demi-pintes, ou 15 minutes pour des pintes. Pour les altitudes plus élevées, traitez-les pour un temps supplémentaire (au moins 10 minutes supplémentaires). Retirez les bocaux avec des pinces et serrez les bouchons à vis.
  8. Les couvercles des pots devraient faire un bruit sec comme ils scellent. Si un couvercle ne se ferme pas pour une raison quelconque, vous pouvez le retraiter ou conserver le pot au réfrigérateur.
  9. Inversez les pots pour tester les fuites. Retournez-les en position verticale après 10 minutes et laissez refroidir.
  10. Conservez les pots dans un endroit frais et sec. Ils dureront un an ou plus de cette façon. Cependant, une fois que vous les avez ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur.

Donne environ 3,5 tasses.

Emballé en trois & frac12; pots de pinte.

Servir votre Cowboy Candy

J'aime simplement grignoter mon Cowboy Candy tout droit sorti du pot comme une collation sucrée rapide. Ils sont également idéaux pour la décoration. Ajoutez-les sur votre recette de pain de maïs préférée, sur un petit gâteau ou une part de tarte.

Son super génial sur le fromage à la crème. Étalez du fromage à la crème sur les craquelins et garnissez-les de jalapenos confits. Étonnamment délicieux. Vous pouvez même les mélanger dans un bol de service avec du fromage à la crème pour une trempette au fromage à la crème au jalapeno confit.

Garnissez-en un cocktail. Margaritas, quelqu'un? Hachez et tourbillonnez-en dans votre recette de guacamole préférée pour une touche de douceur.

Autant de façons de servir vos jalapeños confits!

Arrête de les voler dans l'assiette, Mike!

Grabbing some Candied Jalapenos (Cowboy Candy)

Notes de recette Mikes

Cela s'est avéré être une recette incroyablement populaire. Ils sont vraiment si bons. Je posterai ici car des questions surgissent. Voici quelques informations supplémentaires pour vous aider.

  • Jarring ou mise en conserve: Si vous n'êtes pas à l'aise avec la mise en conserve ou la secousse des poivrons, vous n'avez pas à les traiter. Certaines personnes aiment utiliser une marmite à pression pour conserver leurs bonbons de cow-boy, ou elles aiment utiliser la méthode du bain-marie comme indiqué dans la recette. Vous pouvez sauter ces étapes et simplement conserver les piments jalapenos confits dans un bocal au réfrigérateur. Ils dureront encore 3 mois de cette façon.
  • Porter des gants: Les poivrons peuvent provoquer une irritation de la peau et des brûlures. Certaines personnes sont plus sensibles que d'autres. Les huiles des poivrons peuvent pénétrer sur votre peau lors de leur manipulation, et surtout de leur coupe. Il est préférable de porter des gants lors de la manipulation de piments forts. Si vous remarquez une brûlure de la peau, allez à cette page - Comment arrêter la brûlure du piment.
  • Couper les Jalapenos: Vous couperez BEAUCOUP de piments jalapeno pour cette recette. Utilisez une mandoline ou un robot culinaire avec un accessoire pour trancher pour gagner du temps.
  • Retrait des graines et des entrailles: Si vous êtes préoccupé par la chaleur globale, vous pouvez retirer les piments jalapenos avant de les trancher. La plupart de la chaleur réside dans les entrailles du poivre.

Combien de temps dure Cowboy Candy?

Les jalapenos confits durent environ 3 mois au réfrigérateur. Si vous les traitez au bain-marie, ils peuvent durer facilement un an dans le garde-manger jusqu'à ce que vous soyez prêt à les ouvrir.

J'ai inclus comment les traiter avec un bain-marie ci-dessous et dans la fiche de recette.

Puis-je faire cette recette avec d'autres poivrons?

Absolument. Vous pouvez & ldquo; bonbons & rdquo; tout type de piment. Il suffit de les couper en rondelles et de poursuivre la recette.

Certains poivrons sont évidemment plus gros que d'autres. Hachez-les en petits morceaux.

Le processus est excellent avec des poivrons plus épicés. J'aime personnellement les habaneros confits. Délicieux.

Le processus de confiserie amortit un peu la chaleur avec des jalapenos confits ou tout autre poivre, donc ils ne seront pas aussi épicés que vous pourriez vous y attendre.

Essayez également de les préparer avec des piments forts, comme les scorpions ou les faucheurs. Oh bébé!

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Candied Jalapenos (Cowboy Candy) Recipe

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec des ÉTOILES. Partagez-la également sur les réseaux sociaux.

N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

4.96 de 21 votes Candied Jalapenos (Cowboy Candy) Recipe Imprimer la recette de Jalapenos confits (bonbons Cowboy) Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 5 min Temps total 15 min

Une recette très simple pour faire des jalapenos confits, alias Cowboy Candy, pour les desserts ou les collations. Ils sont un excellent mélange de douceur et de chaleur. Jalapenos en tranches de base conservés dans un sirop simple assaisonné, ils sont parfaits pour garnir des cocktails, garnir du pain de maïs ou des cupcakes, ou sauter dans votre guacamole.

Cours: Dessert Cuisine: Américaine Mot-clé: dessert, jalapeno, épicé Portions: 12 Calories: 80 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 livre de piments jalapeno (environ 6 ou 8)
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
Instructions
  1. Tout d'abord, coupez les piments jalapeno en tranches rondes de ¼ de pouce.

  2. Mélanger le sucre, le vinaigre et les assaisonnements dans une casserole. Porter à ébullition rapide, puis réduire le feu à doux mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans un sirop gluant.

  3. Ajouter les tranches de piment jalapeño et mélanger pour bien les enrober de sirop.

  4. Laisser mijoter environ 4 minutes. Ils s'assombriront un peu en cuisant légèrement et en absorbant une partie des sucres.

  5. Transférer les piments jalapeno confits dans des pots nettoyés, puis remplir les pots avec le sirop restant.

  6. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Vous pouvez les manger tout de suite, mais il est préférable de laisser les saveurs se développer au moins 1 semaine au réfrigérateur avant de manger.

POUR CONSERVER / JARRER
  1. Tout d'abord, nettoyez vos bocaux et couvercles à l'aide d'une grille à vapeur dans un pot de 16 pintes. Placez les bocaux sur la grille et remplissez le pot d'eau, suffisamment pour couvrir les bocaux. Ne laissez pas les bocaux toucher le fond du pot, car la chaleur peut faire craquer le verre.

  2. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes. Retirez les bocaux avec une pince lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

  3. Préparez les jalapenos confits selon les instructions ci-dessus.

  4. Lorsque les jalapenos confits sont prêts, placez-les dans les bocaux, en laissant un espace de tête de ¼ de pouce.

  5. Nettoyez les couvercles avec du savon et de l'eau chaude, puis placez-les sur les bocaux. Fixez-les avec des anneaux de mise en conserve nettoyés. Essuyez les jantes.

  6. Remettez les pots remplis dans le bain d'eau chaude, sur la grille du cuiseur vapeur, en vous assurant que les pots sont recouverts de 3 pouces d'eau.

  7. Remettez l'eau à ébullition et traitez-les pendant 10 minutes. Pour les altitudes plus élevées, traitez-les pour un temps supplémentaire (au moins 10 minutes supplémentaires). Retirez les bocaux avec des pinces et serrez les bouchons à vis.

  8. Les couvercles des bocaux devraient émettre un bruit sec lorsqu'ils se ferment. Si un couvercle ne se ferme pas pour une raison quelconque, vous pouvez le retraiter ou conserver le pot au réfrigérateur.

  9. Inversez les bocaux pour tester les fuites. Retournez-les en position verticale après 10 minutes et laissez refroidir.

  10. Conservez les pots dans un endroit frais et sec. Ils dureront un an ou plus de cette façon. Cependant, une fois que vous les avez ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur.

Vidéo de recette

Notes de recette

Donne environ 3,5 tasses.



Emballé dans trois pots de ½ pinte.

Recette de Jalapenos confits (bonbons Cowboy) Quantité par portion Calories 80 % Valeur quotidienne* Sodium 5 mg0% Potassium 111mg3% Les glucides 19g6% Fibre 1g4% Sucre 18g20% Vitamine A 455IU9% Vitamine C 44,8 mg54% Calcium 6 mg1% Le fer 0,2 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Cette recette a été mise à jour le 21/12/2018 pour inclure de nouvelles photos et une vidéo. Il a été publié le 19/05/2014.

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