Sauce piquante aux pêches des Caraïbes
Une recette de sauce piquante faite maison avec des piments forts, des pêches fraîches et des assaisonnements jerk pour un peu d'île flare dans une bouteille. Parfait pour le poulet ou les crevettes.
Récemment, je préparais beaucoup de sauce piquante dans la cuisine de Madness. Le jardin produit comme CRAZY et Im également en préservant de nombreuses façons différentes. J'ai déshydraté un énorme lot de superhots ce week-end et les ai broyés en poudre pour une utilisation avec des frottements et des mélanges d'assaisonnements.
J'ai également mariné un lot, qui se conservera au réfrigérateur pour que je puisse jeter quelques tranches de poivre mariné sur mes sandwichs pour le déjeuner. J'adore avoir autant de piments autour! Les sauces piquantes sont un autre excellent moyen d'utiliser un certain nombre de vos poivrons pour que vous puissiez les déguster tout au long de l'année.
Le facteur Carbanero Chili Pepper
Cette sauce particulière a été inspirée par un piment que je n'avais jamais essayé auparavant. Il s'appelle le & ldquo; Carbanero & rdquo ;. J'en avais entendu parler dans certains des forums en ligne que je fréquente, mais je ne l'ai jamais goûté. J'ai contacté Tony Sherwood, l'homme qui a créé la croix, et je lui ai posé des questions sur les poivrons.
Il a dit qu'il avait créé le cross en 2012. & C'est un croisement entre mon Sherwoods Carbon Bhut-7-Pot X et Orange Habanero. Le carbone-Bhut-7-Pot est mon premier croisement, un croisement entre le Bhut Jolokia Indian Carbon X Yellow 7-Pot. & Rdquo;
Colorie-moi intrigué! Il a dit que ce n'était pas encore complètement stable, mais je m'attends à ce que ce soit au cours des prochaines générations. J'ai acquis un petit lot de poivrons et je savais que je devais faire une sauce piquante avec eux immédiatement.
Je veux dire, regardez-les.
chiles chimayo
Je peux voir pourquoi ces poivrons se révèlent si populaires. Tout d'abord, ils sont magnifiques. Regardez à quel point ils sont brillants et colorés. Ils ressemblent à des habaneros légèrement allongés avec la peau bosselée plus caractéristique des superhots, à peu près de la même taille qu'une gousse d'habanero typique.
La saveur est résolument douce et fruitée avec une chaleur prononcée qui, pour moi, est plus proche de la chaleur habanero que du bhut jolokia. Compte tenu de la saveur et de la couleur, j'ai décidé d'emprunter la route des Caraïbes.
SAUCE CHAUDE JERK! Et les pêches. Ces bébés sont parfaits avec les pêches.
jalea de arándano y pimienta
Ne sont-ils pas jolis ensemble? Tous ces ingrédients magnifiques. J'ai mélangé de l'oignon avec les poivrons et les pêches Carbanero, avec du vinaigre de cidre de pomme, de la cassonade et un mélange d'assaisonnement jerk. Vous pouvez utiliser des assaisonnements achetés en magasin ou faire votre propre assaisonnement avec cette recette d'assaisonnements jamaïcains faits maison.
La sauce qui en résulte est à la fois sucrée et salée, se penchant vers une combinaison fruitée-salée PARFAITE pour le poulet ou les crevettes. Nous en avons utilisé récemment sur des tacos aux crevettes et OUI! Savourez le paradis.
Si vous êtes intéressé à cultiver vos propres poivrons Carbanero, les graines sont disponibles en ligne. Je publierai bientôt plus d'informations sur le Carbanero. Je m'attends à ce que ce poivre gagne en popularité. Super savoureux!
J'espère les développer moi-même à l'avenir. Si vous ne parvenez pas à acquérir des poivrons Carbanero, vous pouvez souscrire à Scotch Bonnets ou poivrons habanero.
chiles enlatados
Voici quelques réponses basées sur les nombreux commentaires que je reçois sur d'autres sauces. Voici:
Combien de temps cette sauce piquante se conservera-t-elle?
Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Je n'ai pas mesuré le pH de cette sauce, mais je ne l'aurai pas très longtemps quand même. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH.
Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce piquante?
Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4
. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles piquantes, 5 oz - paquet de 24
.
Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?
Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.
Que dois-je faire avec la sauce piquante?
Mis à part le bruissement sur tout ce que vous voulez, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. J'espère que cela vous aidera!
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Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur la façon de préparer une sauce piquante.
Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.
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Imprimer Sauce piquante aux pêches des Caraïbes - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 20 min Temps total 30 min Une recette de sauce piquante faite maison avec des piments forts, des pêches fraîches et des assaisonnements jerk pour un peu d'île flare dans une bouteille. Parfait pour le poulet ou les crevettes. Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: caraïbes, sauce piquante Portions: 20 Calories: 30 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 onces de poivrons Carbonero hachés - Vous pouvez les remplacer en Scotch Bonnets ou Habanero Peppers
- 1 oignon moyen haché
- 2 pêches pelées, dénoyautées et hachées
- 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ½ tasse d'eau ou plus à la consistance désirée
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et chauffer.
- Ajouter les poivrons et l'oignon et remuer. Cuire environ 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter les pêches et cuire encore 2-3 minutes pour ramollir.
- Ajouter le vinaigre, l'eau, l'assaisonnement jerk et la cassonade. Remuer.
- Réduisez la chaleur et laissez mijoter environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Laisser refroidir et verser dans des bouteilles.
REMARQUE: Vous pouvez filtrer un peu votre sauce si vous souhaitez une consistance plus mince.
Facteur de chaleur: chaud.
Sauce piquante Jerk Peach des Caraïbes - Quantité de recette par portion Calories 30 Calories provenant des lipides 9 % Valeur quotidienne* Graisse 1g 2% Sodium 8 mg 0% Potassium 89mg 3% Les glucides 3g 1% Sucre 2g 2% Vitamine A 275IU 6% Vitamine C 17,7 mg 21% Calcium 6 mg 1% Le fer 0,3 mg 2% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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