Sauce piquante à la mangue-habanero des Caraïbes - Vidéo
Sauce piquante maison! J'allais aux Caraïbes avec cette recette, apportant des poivrons habanero enflammés, de la mangue veloutée, du vinaigre, du miel, du piment de la Jamaïque et plus encore. Arrosez-le sur du poulet, des crevettes ou du poisson. Aimer. C'est une manière de vivre.
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Je ne vais pas mentir. Je suis un peu accro à cette sauce. Je l'ai juste fait et sa moitié est déjà partie. Dang.
Je suppose que je vais devoir m'épuiser et acheter une autre mangue. Pas de soucis pour les poivrons habanero, cependant, parce que nos plantes habanero produisent maintenant comme des fous!
GRANDE VICTOIRE! Jeter mes mains en l'air et danser sorte de victoire. Je me vante encore de mon jardin, mes amis, alors veuillez m'excuser. Je ne peux pas m'en empêcher. Je suis tellement heureuse à cette période de l'année avec tous les produits frais, en particulier les piments, qui sortent du jardin.
La conservation sera très bientôt sur nous, mais pour l'instant, j'ai ZÉRO problème à suivre le rythme du jardin. Surtout à cause de recettes comme celle-ci. Sauce piquante à la mangue-habanero des Caraïbes.
C'est assez délicieux et vous devrez faire quelques lots supplémentaires, je pense.
Je veux dire, regardez-le. Magnifique, non? Absorber la couleur vibrante, l'éclat de la sauce jaune orangé dans la bouteille et les extras dans le pot. Je vous appelle. Mendiant d'être mangé.
L'entendez-vous?
La sauce piquante me parle plus que des produits frais. Toutes ces voix rassemblées dans une seule bouteille, chantant ensemble. Les sauces piquantes sont un moyen idéal d'utiliser vos ingrédients de jardin.
Autant d'itérations possibles pour jouer avec. Cette recette particulière utilise des piments habanero et de la mangue comme ingrédients principaux. Malheureusement, nous ne pouvons pas cultiver de mangues ici, mais si nous le pouvions, je le ferais totalement.
Complétez le corps et la saveur de la sauce piquante à l'ail et à l'oignon, puis aromatisez-la avec un mélange d'assaisonnements, y compris le piment de la Jamaïque, le gingembre, le cumin et le miel doux. Et du vinaigre de cidre de pomme acidulé, bien sûr.
Il est légèrement épais, mais vous pouvez l'éclaircir en incorporant plus de vinaigre ou en ajoutant un peu d'eau au mélange. Ou, filtrez-le et jetez une partie des solides. Vous pouvez le servir sur à peu près n'importe quoi, mais pour moi, c'est idéal sur le porc, le poulet ou les fruits de mer, en particulier les crevettes ou le poisson blanc.
Ou PORC! L'autre jour, j'ai préparé des tacos de porc effiloché pour le déjeuner avec des tomates en dés et j'ai utilisé cette sauce piquante pour les étouffer. Nous n'avions besoin de rien d'autre.
Le porc était super, mais la sauce piquante est devenue la star. J'adore le mélange d'ingrédients. Cuit super vite!
Nous avons une vidéo de la recette ci-dessous pour que vous puissiez voir comment elle est faite. Il est temps de cuisiner! Apportez la sauce piquante!
Perspective de Pattys
VOICI LA BOMBE. C'est tellement polyvalent. C'est certainement une sauce piquante, mais je pense que vous pouvez la servir comme salsa si vous le souhaitez. Je le mangerais sur n'importe quoi et l'utiliserais tout le temps si Mike ne cuisinait pas toutes sortes de bonnes choses si souvent. Je vais devoir lui demander d'en faire plus.
Consultez également mes autres recettes de sauce piquante.
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Foire aux questions sur les sauces piquantes
Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:
Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?
Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH. Les sauces à base de piments forts fermentés dureront encore plus longtemps.
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Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?
Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4
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.
Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?
Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.
Que dois-je faire avec la sauce piquante?
Mis à part le faire couler sur tout ce qui vous plaît, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. J'espère que cela vous aidera!
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.
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Imprimer Sauce piquante à la mangue et aux habanero à la caribéenne - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Temps total 20 min Sauce piquante maison! Nous allons dans les Caraïbes avec cette recette, en apportant des poivrons habanero enflammés, de la mangue veloutée, du vinaigre, du miel, du piment de la Jamaïque et plus encore. Arrosez-le sur du poulet, des crevettes ou du poisson. Aimer. C'est une manière de vivre.
- 5 piments habanero hachés
- 1 mangue pelée et hachée
- 1 petit oignon blanc haché (environ 3/4 tasse)
- 4 gousses d'ail hachées
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ¼ tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de miel
- ¼ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
- Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter dans une grande casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Laisser refroidir puis transférer dans des bouteilles de service.
Vidéo de recette
Notes de recetteDonne environ 2 tasses.
Facteur de chaleur: chaud. Les Bonnets Scotch ont un bon niveau de chaleur.
Sauce piquante à la mangue et aux habanero de style caribéen - Quantité de recette par portion Calories 11 % Valeur quotidienne* Sodium 78mg 3% Potassium 24mg 1% Les glucides 2g 1% Sucre 2g 2% Vitamine A 75IU 2% Vitamine C 4,8 mg 6% Calcium 2 mg 0% Le fer 0,1 mg 1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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