Sauce piquante à la mangue et au petit déjeuner des Caraïbes

11 septembre 2013 Aller à la recette Imprimer la recette Pin30 Yum8 Partager Tweet Envoyer un courriel 38 partages Caribbean Tshololo-Mango Hot Sauce

Une recette de sauce piquante à base de piments chili Tshololo épicés et de mangues sucrées.



Le piment Tshololo a une saveur similaire au piment habanero, mais avec moins de chaleur. Ne vous méprenez pas - ce poivre a encore du punch. Même si je ne l'ai pas vu mesuré en laboratoire, je suppose qu'il se situe entre 80 000 et 120 000 unités de chaleur Scoville, peut-être plus.

La saveur est fruitée comme un habanero et fraîche du jardin, mais avec une très légère touche d'amertume. Tamponnez un peu sur votre langue et vous ressentirez immédiatement la sensation de chaleur. La sauce piquante qui en résulte est un mélange de sucré et de chaleur.



Voici quelques réponses aux questions les plus courantes que je reçois à ce sujet et d'autres recettes de sauce piquante:



Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Je n'ai pas mesuré le pH de cette sauce, mais je ne l'aurai pas très longtemps quand même. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH.

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Les meilleurs ph-mètres que je recommande proviennent de Thermoworks. Procurez-vous un ph-mètre de Thermoworks aujourd'hui. Je suis un affilié heureux.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles à sauce piquante, 5 oz - paquet de 24.

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Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le faire couler sur tout ce qui vous plaît, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. LOL. J'espère que cela vous aidera!

Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur la façon de préparer une sauce piquante.

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Imprimer Sauce piquante tshololo-mangue des Caraïbes - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Temps total 25 min

Une recette de sauce piquante à base de piments chili Tshololo épicés et de mangues sucrées.

Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: sauce piquante, recette, épicé Portions: 4 Calories: 50 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 4 piments tshololo hachés grossièrement (ou utilisez des piments habanero ou Scotch Bonnet)
  • 1 mangue pelée et hachée grossièrement
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse d'eau
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel au goût
Instructions
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Traitez jusqu'à très lisse.
  2. Ajouter dans une casserole et porter à ébullition.
  3. Baisser le feu et laisser mijoter la sauce environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  4. À ce stade, vous pouvez filtrer votre sauce un peu ou beaucoup, selon votre niveau de gros morceau préféré. Vous pouvez également ajouter de l'eau pour l'éclaircir si vous le souhaitez.
  5. Transférer dans des bouteilles de sauce piquante et réfrigérer au moins 1 heure avant utilisation.
Sauce piquante Tshololo-Mangue des Caraïbes - Quantité de recette par portion Calories 50 % Valeur quotidienne* Sodium 5 mg0% Potassium 122mg3% Les glucides 10g3% Sucre 9g10% Vitamine A 580IU12% Vitamine C 15 mg18% Calcium 9 mg1% Le fer 0,2 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin30 Yum8 Partager Tweet Email 38 Partages