Poivrons de Cayenne - Tout sur eux

26 novembre 2019 Pin99 Share11 Yum1 Tweet Email 111 partages Cayenne Peppers - All About Them

Le poivre de Cayenne est un piment fin, de couleur verte à rouge, d'environ 2 à 5 pouces de long. Le & ldquo; poivre de Cayenne & rdquo; l'épice que vous trouvez principalement dans les pizzerias est la version séchée et moulue de ce poivre. Apprenez-en plus à leur sujet ici.



Unités de chaleur Scoville: 30 000 - 50 000 SHU
pomme de terre

Le poivre de Cayenne est un piment fin, de couleur verte à rouge, d'environ 2 à 5 pouces de long. Le & ldquo; poivre de Cayenne & rdquo; l'épice que vous utilisez principalement dans les pizzerias est la version séchée et moulue de ce poivre.



Il appartient à la famille des plantes à fleurs de la morelle et est apparenté aux poivrons et aux jalapenos.



Le piment de Cayenne est un piment rouge vif allant de 2 à 5 pouces de long et d'environ 1/2 pouce de diamètre. Les piments de Cayenne sont généralement vendus sous forme de poudre, comme le poivre de Cayenne.

Le mot cayenne vient de la ville de Cayenne en Guyane française. Le Cayenne est excellent dans les soupes et les sauces, sur les pizzas, ainsi que sur les viandes et les fruits de mer. Gardez-le sur la table dans un shaker comme alternative au sel ou au poivre.

Histoire du poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne est l'un des poivrons les plus populaires utilisés dans l'hémisphère occidental. Le nom du poivre est tiré de la ville de Cayenne en Guinée française, d'où le poivre est originaire et où ses premières utilisations documentées ont été trouvées.

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Les poivrons de Cayenne sont généralement utilisés comme épice séchée, qui est fabriquée en séchant et en broyant les poivrons ou en les transformant en pâte et en les transformant en gâteaux, qui sont ensuite broyés pour produire l'épice.

Les piments de Cayenne peuvent également être utilisés frais dans les plats, mais sont un peu plus difficiles à trouver en dehors de la forme en poudre.

À propos de Cayenne Chili Peppers

Le cayenne est un poivre très populaire utilisé dans une variété de plats et d'arômes. Vous pouvez acheter du piment de Cayenne dans la plupart des supermarchés sous une variété de formes - la forme la plus notable étant la poudre rouge, mais la majorité des flocons de piment que l'on trouve sur le marché sont des piments de Cayenne.

De plus, la grande majorité des sauces piquantes populaires comptent toutes sur le poivre de Cayenne pour une partie de leur punch, en particulier si la sauce contient également du vinaigre.

Cultiver des poivrons de Cayenne

Le poivre de Cayenne est une plante subtropicale à tropicale indigène, mais il peut également être cultivé comme annuelle dans les climats tempérés. Ils peuvent même passer l'hiver s'ils sont protégés du gel. Les plantes de Cayenne aiment la chaleur avec une saison de croissance plus longue et beaucoup de soleil, bien qu'elles puissent réagir mal à trop de chaleur autant qu'à trop de froid.

Plantez vos graines lorsque la température est d'au moins 60 degrés F (16 degrés C) dans un sol bien drainé. Les semis doivent être espacés de 18 à 24 pouces de suite.

Faites attention de ne pas trop arroser. Voir ma section sur Cultiver des piments, ainsi que cette page - un guide pour faire pousser des piments.

Il existe de nombreux types de poivrons de Cayenne et j'en ai cultivé beaucoup dans mon propre jardin. Voici quelques liens vers différents types.

Types de piments de Cayenne

  • Carolina Cayenne Peppers
  • Cayenne renverse le poivre jaune
  • Poivrons Pod Dagger - Type Cayenne
  • Poivrons de Cayenne dorés

Quand cueillir des piments de Cayenne

Récoltez vos poivrons de Cayenne lorsque la peau est un peu cireuse et que la chair est ferme. S'ils ont commencé à ramollir, ils ont très probablement commencé à pourrir et il est trop tard pour les cueillir. La couleur doit être d'un rouge vif et les gousses auront une longueur de 2 à 5 pouces. Vous pouvez cueillir vos poivrons de Cayenne lorsqu'ils sont verts, bien que la saveur soit un peu herbacée et la chaleur pas si intense.

Les gousses mûrissent généralement en 70 jours.

Cayenne Carolina Hot Chili Peppers

Les poivrons de Cayenne sont-ils chauds?

Les piments de Cayenne sont considérés comme un piment quelque peu chaud, allant de 30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville (SHU) sur l'échelle de Scoville, qui est à peu près aussi chaude qu'un piment serrano. Si vous comparez cela à un piment jalapeno typique, qui fait en moyenne environ 5,00o SHU, le cayenne le plus chaud est environ 10 fois plus chaud.

Cayenne Nutrition

5 grammes (1 cuillère à soupe) de poivre de Cayenne contiennent la valeur nutritive suivante:

  • Calories: 17
  • Lipides: 1 gramme
  • Glucides: 3 grammes
  • Fibre: 1,4 grammes
  • Protéines: 0,6 grammes
  • Vitamine A: 44% des AJR
  • Vitamine E: 8% des AJR
  • Vitamine C: 7% des AJR
  • Vitamine B6: 6% des AJR
  • Vitamine K: 5% du RDI
  • Manganèse: 5% du RDI
  • Potassium: 3% du RDI
  • Riboflavine: 3% du RDI

Avantages pour la santé de Cayenne

Le Cayenne possède de nombreuses propriétés médicinales et est bon pour la santé. Des études ont indiqué que le poivre de Cayenne et d'autres piments forts peuvent aider à stimuler votre métabolisme pour perdre du poids, freiner votre appétit, abaisser la tension artérielle, faciliter la digestion, soulager la casserole et réduire certains risques de cancer. Bien sûr, vous devriez toujours consulter un médecin si vous utilisez des poivrons de Cayenne ou d'autres poivrons pour des raisons de santé, comme le soulagement de la douleur, mais ils sont assez sains pour vous.

Les vrais avantages proviennent de l'ingrédient actif, la capsaïcine.

En savoir plus sur les bienfaits de la cayenne.

Substitut de poivre de Cayenne pour la cuisine et les recettes

Une question que je reçois souvent est: qu'est-ce qu'un bon substitut au poivre de Cayenne? S'il vous arrive de manquer de poudre de Cayenne, il existe de nombreuses poudres, mélanges et même des sauces piquantes que vous pouvez utiliser. Voir mon article sur les substituts du poivre de Cayenne pour vous aider.

Recettes de poivre de Cayenne

Il existe de nombreuses recettes à base de cayennes pour les gourmets épicés. Vous pouvez les utiliser dans n'importe quelle recette qui nécessite un piment doux pour ajouter un peu de chaleur et un coup de pied. Je les jette dans tant de recettes différentes. Essayez certains d'entre eux:

  • Recette de sauce au poivre de Cayenne maison
  • Recette de poudre de Cayenne maison.

Voir aussi: Qu'est-ce que le paprika?

REMARQUE: Cette page a été mise à jour le 26/11/2019 pour inclure de nouvelles photos et informations. Il a été initialement publié le 27/09/2013.

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