Charleston Hot Chili Peppers

7 octobre 2013 Pin5 Share1 Yum Tweet Email 6 partages Charleston Hot Chili Peppers

UNITÉS DE CHALEUR SCOVILLE: 70 000-100 000 SHU

Semblable au Carolina Cayenne, le Charleston Hot est une variété de Cayenne créée par le département américain de l'Agriculture en Caroline du Sud. Bien qu'il n'ait pas été élevé pour sa chaleur, il est beaucoup plus chaud qu'un cayenne ordinaire, qui fait en moyenne 30 000 scovilles. En fait, c'est presque aussi chaud qu'un habanero mais avec une grande saveur de cayenne.

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Le Charleston Hot commence vert et devient jaune, puis orange, puis rouge vif. Il peut être récolté pendant ses stades immatures, mais la plupart des gens connaissent sa couleur rouge mature typique. Les poivrons sont longs et maigres, atteignant environ 5 pouces de longueur, et & frac34; pouce de largeur.

Cette variété de Cayenne est excellente dans les sauces et tous les plats où vous utiliseriez généralement un Cayenne mais souhaitez un peu de chaleur.



L'importance de cet hybride de Cayenne est sa résistance au nématode à galles, un ver parasite (d'où le NR dans le nom - Nematode Resistant). Le nématode à nœuds racinaires peut détruire une culture et la résistance facilite la croissance de cette variété. Des recherches récentes menées par des scientifiques et l'USDA en Caroline du Sud ont fait sensation dans le domaine des piments, car ils ont pu développer quelques variétés de poivrons avec cette résistance, ce qui rend l'agriculture beaucoup plus productive. D'autres piments issus de cette région et de cette recherche comprennent le Tiger Paw-NR Habanero et le Carolina Cayenne.

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