Soupe de pommes de terre au fromage guajillo

22 décembre 2017 Aller à la recette Imprimer la recette Pin255 Share10 Yum4 Tweet Email 269 Partages Cheesy Guajillo Potato Soup

Obtenez votre soupe de pommes de terre maison avec cette recette, faite avec des piments guajillo terreux, beaucoup d'assaisonnement, du fromage fondu, du jus de citron vert frais et plus encore. Tu vas vouloir un deuxième bol.



Il est DEFINITIVEMENT temps de faire sauter la soupe, mes amis. Ça devient assez froid où j'habite. Il est difficile de se plaindre car nous avons eu des années bien pires en termes de neige et de températures froides, mais les températures tombent chez les adolescents ici et ils appellent à un mélange hivernal & rdquo ;. Personne ne veut un mélange hivernal & ldquo ;, laissez-moi vous dire!

Je peux faire face à un temps plus frais, mais c'est trop pour moi. Je peux être incapable de contrôler le temps, mais je peux contrôler ce qui se passe dans mon ventre, et cela inclut la SOUPE qui réchauffe les os!

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OUI!

Soupe sous la forme de cette soupe de pommes de terre savoureuse qui ne manquera pas de réchauffer votre âme - Soupe de pommes de terre au fromage Guajillo. DONC. BIEN.

Cheesy Guajillo Potato Soup - Recipe

J'ai toujours été fan d'une bonne soupe de pommes de terre, bien que je ne les commande pas beaucoup dans les restaurants. Lorsque vous les commandez, ils sont généralement épaissis avec de la crème épaisse et trop ringard pour indiquer où vous ne pouvez même pas goûter la pomme de terre. Je n'aime pas les soupes trop riches.

Ne vous méprenez pas, la crème et le fromage ont leur place, mais avec modération. Vous n'avez pas besoin d'en faire trop sur mon compte. En fait, ne le faites pas!

Cette soupe n'inclut pas de crème et n'en a pas besoin, car la pomme de terre en fait PLUS qu'assez pour épaissir la soupe. Il n'exagère pas non plus le fromage. J'ai fait tourbillonner une tasse de cheddar râpé dans le pot entier, lui donnant JUSTE assez de fromage, bien que vous puissiez facilement en faire plus.

Le fromage fond partout et vous obtiendrez cette saveur de fromage à chaque bouchée.

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Le grand secret de la recette

Le grand SECRET ici pour rendre cette soupe GRANDE est l'inclusion de poivrons guajillo. Les guajillos sont des poivrons séchés brun rougeâtre et ils ajoutent une saveur riche et complexe aux plats lorsqu'ils sont réhydratés et broyés en pâte de chili. En savoir plus sur les poivrons Guajillo ici.

Comment faire une soupe au fromage guajillo-pomme de terre - La méthode de la recette

Le processus est assez simple. Youll réhydrater les piments guajillo dans de l'eau chaude, puis traitez-les dans un robot culinaire pour former une pâte de chili. J'aime griller légèrement mes poivrons séchés avant de me réhydrater.

Il libère un peu les huiles des peaux et fait ressortir leur saveur.

Prochain, faites cuire vos pommes de terre dans une casserole avec carottes, jalapenos, céleri et ail, tous vos légumes. Mélanger dans vos assaisonnements, un peu de vin blanc pour réduire et gratter les morceaux bruns savoureux qui se forment au fond du pot, puis verser votre bouillon.

Utilisation bouillon de légumes si vous voulez devenir végétarien. J'ai utilisé cbouillon de volaille ici. Remuez dans votre pâte de chili.

Alors! Mijoter et attendre.

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Sortez un moment. Prenez un brewski ou une boisson froide. Je laisse le mien mijoter au moins 20 minutes, mais vous pouvez certainement y aller plus longtemps.

En fait, je l'encourage. Les saveurs se développent plus longtemps que vous le laissez reposer. Ne le laissez pas trop s'évaporer. Ajoutez plus de stock si vous en avez besoin.

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Quand c'est fait, j'aime utiliser un mixeur plongeant pour le lisser. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. Ou, ne le traitez pas du tout pour une soupe plus grosse. Ou, utilisez une cuillère en bois pour l'écraser un peu. Vous avez des options. Le choix t'appartient.

Tourbillonner dans le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Et c'est prêt! Servez-le dans des bols et réchauffez-les avec des os froids! N'oubliez pas les limes fraîches à servir! C'est tellement bon avec une touche de jus de citron vert frais. Sans blague. Fonce.

J'espère que tu aimes! Faites-moi savoir comment cela se passe pour vous. Envoie des photos! - Mike H.

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Cheesy Guajillo Potato Soup Recipe

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Imprimer Soupe de pommes de terre au fromage Guajillo Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 35 minutes Temps total 1 heure Obtenez votre soupe de pommes de terre maison avec cette recette, faite avec des poivrons de guajillo terreux, des assaisonnements, du fromage fondu, du jus de citron vert frais et plus encore. Tu vas vouloir un deuxième bol. Cours: Soupe Cuisine: Américaine Portions: 4 Calories: 529 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 3 poivrons guajillo
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 pommes de terre jaunes de taille moyenne d'environ 1 livre, pelées et coupées en cubes
  • 1 grosse carotte pelée et hachée
  • 2 piments jalapeno hachés
  • 1 branche de céleri hachée
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2-3 cuillères à soupe de poudre de chili épicée
  • Sel et poivre au goût
  • ¼ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 tasse de fromage fondu râpé, ou plus comme vous le souhaitez - le cheddar est bon, ou américain
POUR SERVIR: Herbes fraîches, tranches de citron vert, craquelins, flocons de piment
  1. Chauffer une poêle à feu moyen et faire griller à sec les poivrons séchés jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés, environ 30 secondes de chaque côté. Retirez-les du feu et ajoutez-les dans une casserole d'eau bouillante, juste assez pour les couvrir.
  2. Éteignez le feu et laissez-les se réhydrater pendant 20 minutes.
  3. Lorsque les poivrons sont réhydratés, égouttez-les mais réservez quelques cuillères à soupe d'eau noircie. Retirer les tiges et les graines des poivrons et les ajouter au robot culinaire avec l'eau réservée et mélanger pour former une pâte.
  4. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, la carotte, les poivrons et le céleri et cuire, en remuant un peu, environ 10 minutes pour ramollir le tout.
  5. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le sel et le poivre et remuer. Faites cuire encore une minute.
  6. Ajouter le vin blanc pour déglacer la poêle. Remuez les morceaux bruns du bas.
  7. Ajoutez le bouillon de poulet et remuez dans votre pâte de chili. Laissez mijoter pendant 20 minutes, mais vous pouvez facilement mijoter plus longtemps pour développer davantage la saveur.
  8. Goûtez et ajustez pour le sel et le poivre.
  9. À ce stade, vous pouvez transférer autant dans un robot culinaire et traiter jusqu'à consistance lisse. J'aime ne traiter que la moitié environ et le laisser un peu gros. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant.
  10. Agiter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
  11. Servir dans des bols avec des herbes fraîches, des limes, des flocons de piment et des craquelins.
Soupe au fromage et à la pomme de terre Guajillo Quantité par portion Calories 529 Calories provenant des lipides 306 % Valeur quotidienne* Graisse 34g52% Gras saturés 11g55% Cholestérol 114mg38% Sodium 353 mg15% Potassium 948mg27% Les glucides 21g7% Fibre 5g20% Sucre 2g2% Protéine 32g64% Vitamine A 4990IU100% Vitamine C 25,7 mg31% Calcium 276 mg28% Le fer 5,8 mg32% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin255 Share10 Yum4 Tweet Email 269 Partages