Chermoula

30 avril 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin451 Share16 Yum3 Tweet Email 470 Partages Chermoula

La chermoula est une sauce nord-africaine traditionnellement associée aux fruits de mer grillés, bien qu'elle soit beaucoup plus polyvalente. C'est un mélange d'herbes fraîches, d'épices et de citron. Voici notre recette. Utilisez-le comme sauce de finition pour de nombreux plats ou pour faire mariner du poisson, des crevettes ou du poulet.

Vous ne connaissez peut-être pas & ldquo; chermoula & rdquo ;, mais si vous avez utilisé des sauces à marinade traditionnelles comme le chimichurri, le zhug, la salsa verde, voire le pesto, vous avez eu quelque chose de très similaire.

La chermoula est une sauce verte en purée nord-africaine généralement utilisée comme marinade pour une variété de fruits de mer, mais elle est vraiment beaucoup plus polyvalente. Vous pouvez l'utiliser pour mariner un steak ou du poulet ou pour finir des légumes grillés. Considérez-le aussi comme un finisseur pour les viandes grillées ou rôties, comme les grosses coupes de steak ou le poulet entier rôti.

En réalité, de nombreuses régions du monde ont des recettes incroyablement similaires qui ne sont différentes qu'en raison de la nécessité d'utiliser des ingrédients locaux.

Chermoula Sauce Recipe

Sauces aux herbes et à l'huile

Si vous comparez différentes sauces aux herbes d'autres pays côte à côte, vous trouverez d'incroyables similitudes, car elles sont, à la base, un mélange d'huile, d'herbes locales fraîches et d'assaisonnements locaux.

Bien sûr, ces assaisonnements, ainsi que les ratios, varieront d'une région à l'autre, mais heureusement pour nous, ils se révèlent généralement DÉLICIEUX!

Chermoula is a North African sauce traditionally paired with grilled seafood. It is a mixture of fresh herbs, spices, and lemon.

Pour cette recette, j'ai inclus le poivre serrano fougueux pour un peu de zing et de coup de pied, mais si vous êtes en mesure d'obtenir des piments africains locaux, veuillez les utiliser à la place. Pensez à African Birds Eye, Fatalii, Congo, mais vraiment, il est préférable d'incorporer vos poivrons locaux de la meilleure qualité à votre préférence de chaleur et de saveur.

Comment faire Chermoula - La recette

La préparation est un jeu d'enfant. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans un robot culinaire et traitez le mélange jusqu'à ce qu'il lisse. Vous devrez peut-être gratter les côtés du processeur pour tout descendre.

Incorporer lentement l'huile d'olive pendant le traitement jusqu'à ce que la sauce lisse à votre goût. Vous pouvez facilement ajouter plus d'huile comme vous le souhaitez pour l'amincir pour une sauce coulante.

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C'est ça! Servez-le comme vous le souhaitez!

Poulet Chermoula - Un combo classique

Utiliser votre Chermoula fraîchement préparée pour faire mariner le poulet est une excellente façon de l'utiliser. Vous pouvez faire mariner n'importe quelle coupe de poulet, avec ou sans os, pendant la nuit pour ajouter de la saveur et de l'humidité.

Après avoir préparé le poulet, versez sur un peu plus de Chermoula comme sauce de finition et vous êtes prêt à partir.

C'est délicieux!

Essayez-le sur cette recette de cuisses de poulet Peri Peri ou sur cette recette de cuisses de poulet grillées Harissa.

Idées de service pour Chermoula

Outre la marinade et la finition du poulet, comme mentionné ci-dessus, la chermoula est idéale pour toutes les viandes grillées ou rôties, le poulet et le porc en particulier, mais aussi l'agneau.

Essayez-le en cuillère sur un steak grillé. Incroyable.

Il fonctionne également comme une louche pour les pitas ou autres chips.

Essayez-le sur ce Porterhouse en croûte d'Ancho ou sur ce steak de New York poêlé.

Stockage de Chermoula

Pour stocker votre Chermoula, mettez-la dans des récipients et recouvrez-la d'un peu d'huile d'olive. Couvrez-le de façon à ce qu'il soit hermétique, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Congélation Chermoula

Vous pouvez également congeler votre Chermoula dans des sacs en plastique. Ou mettez-le dans des bacs à glaçons, congelez-le, puis retirez les cubes de Chermoula & ldquo; & rdquo; et les stocker dans des sacs en plastique ou des contenants congelables. Ils dureront ainsi 3 mois ou plus.

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Chermoula Recipe - A great marinade or herbed sauce

J'espère que vous l'apprécierez, mes amis. Prendre plaisir! Faites-moi savoir comment cela se passe pour vous. - Mike H.

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4 de 2 votes Chermoula Recipe - from Chili Pepper Madness Imprimer Chermoula - Recette Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 2 minutes Temps total 12 minutes La chermoula est une sauce nord-africaine traditionnellement associée aux fruits de mer grillés, bien qu'elle soit beaucoup plus polyvalente. C'est un mélange d'herbes fraîches, d'épices et de citron. Voici notre recette. Utilisez-le comme sauce de finition pour de nombreux plats ou pour faire mariner du poisson, des crevettes ou du poulet. Cours: Salsa, accompagnement Cuisine: américaine Mot-clé: sauce Portions: 10 Calories: 9 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 tasse de coriandre hachée
  • ½ tasse de persil haché
  • 1 poivron serrano haché
  • 1 échalote hachée
  • 4 gousses d'ail
  • Jus de 1 citron
  • 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel au goût
  • 8 fils de safran en option
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions
  1. Ajouter tous les ingrédients à l'exception de l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que tout soit finement haché et commence à se mélanger.
  2. Grattez les côtés, puis recommencez le traitement. Arrosez lentement d'huile pendant que vous traitez le mélange jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.
  3. Utiliser immédiatement
Notes de recette

Niveau de chaleur: doux-moyen. Vous pouvez facilement ajouter de la chaleur supplémentaire avec des poivrons plus épicés.

Cela se conservera quelques jours au réfrigérateur. Donne environ 2 tasses. Pour une version plus épicée de cette recette, incluez des flocons de piment séché épicés ou une pincée de votre sauce piquante préférée, ou incorporez des poivrons plus épicés selon votre préférence. Utilisez des piments jalapeno pour une version plus douce avec juste un peu de chaleur, ou supprimez-les complètement.

Chermoula - Quantité de recette par portion Calories 9 * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Chermoula - Recipe | ChiliPepperMadness.com #chermoula #saucerecipe Pin451 Share16 Yum3 Tweet Email 470 Partages