Clafoutis de cerises au kirsch
cerises fraîches, dénoyautées
2 cuillères à soupe.
kirsch
8 cuillères à soupe.sucre en poudre
beurre et sucre pour graisser et saupoudrer le plat de
100gfarine
3
des œufs
1jaune d'œuf
le zeste d'1 citron finement râpé
1 c.pâte de gousse de vanille ou graines d'une demi-gousse de vanille
150 ml
Le Lait
150 mldouble crème
75gBeurre
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Mettre les cerises dans le Kirsch avec deux cuillères à soupe de sucre et laisser mariner le plus longtemps possible. Préchauffer le four à 180°C/350°F/thermostat 4.
Prenez un plat allant au four de 20 cm, frottez avec du beurre et saupoudrez de sucre pour bien enrober l'intérieur.
Mettre la farine dans un grand saladier et creuser un puits au centre. Cassez les œufs et le jaune, puis ajoutez le reste du sucre, le zeste de citron et la vanille. Fouetter le mélange lentement, jusqu'à ce que la farine soit incorporée à la pâte. Commencer à ajouter le lait et la crème, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
Faites fondre les 75 g de beurre dans une petite casserole et ajoutez-les au mélange pendant qu'il est encore chaud.
Mélanger les cerises, avec deux cuillères à soupe de liquide, dans le mélange de pâte et verser dans le plat allant au four. Placer sur une plaque et mettre au four pendant 35 minutes. Le mélange doit prendre et le dessus devient doré. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
Saupoudrer de sucre en poudre supplémentaire, avant de servir avec de la crème caillée ou de la crème glacée.
Recette:Accueil à 7, dîner à 8par Sophie Wright publié par Kyle Cathie.