Tarte aux marrons bourguignons

Publicité - Continuer la lecture ci-dessous Donne : 4 portions Temps de préparation : 1 heure 0 minutes Temps de cuisson : 2 heures 0 minutes Temps total : 3 heures 0 minutes Ingrédients 125 g

châtaignes séchées, trempées pendant 6-8 heures

2

feuilles de laurier

1

brin de romarin frais ou 1 cuillère à café de romarin séché

210 ml

vin rouge

300 ml

bouillon de légumes ou eau

25 grammes

Beurre

8

petits oignons marinés ou échalotes fraîches, pelées

125 grammes

champignons de Paris, essuyés

125 grammes

champignons de Paris, essuyés

2 c.

Dijon mustard

brownies de chocolate mexicano

3 cuillères à soupe.

tamari ou sauce soja

Poivre noir fraichement moulu

Persil frais, haché finement

225 g

pâte feuilletée végétarienne, décongelée si congelée

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Préchauffer le four à 200°C/400°F/thermostat 6. Placer les marrons trempés, les herbes et 150 ml de vin dans une casserole avec juste assez de bouillon de légumes pour couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (environ 50 minutes à une heure) . Égoutter les châtaignes en réservant le liquide.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter les champignons et cuire encore quatre à cinq minutes.

Ajouter les châtaignes, le reste de vin rouge et suffisamment de jus de cuisson de châtaigne pour couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 à 30 minutes pour réduire un peu le liquide.

Incorporer la moutarde, le tamari et le poivre noir au goût. Cuire encore cinq minutes. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Verser le mélange dans un plat à tarte. Étalez la pâte sur une surface farinée et placez-la sur la garniture.

Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Recette : La société végétarienne.