Poulet Korma - Grande saveur indienne

1 avril 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin2K Share19 Yum4 Tweet Email Partages 2K Chicken Korma - Big Indian Flavor

Ma recette de poulet korma est dérivée d'ingrédients classiques et d'épices de l'Inde, avec du poulet mariné dans une pâte korma maison et du yaourt, puis cuit rapidement et mijoté avec de la crème. Doux en chaleur, mais grand en saveur, c'est un rêve épicé pour les gourmets.



son pimientos shishito calientes

Si vous êtes un amateur de nourriture épicée, je suis sûr que vous avez fait votre chemin dans les currys. Les currys sont généralement assez épicés, bien que les niveaux de chaleur varient d'un plat à l'autre.

Épicé, bien sûr, signifie que les recettes utilisent beaucoup d'épices et certains ingrédients frais. Cela ne signifie pas toujours & ldquo; chaud & rdquo ;, bien qu'il le puisse. La plupart des gens qui aiment la nourriture épicée trouvent leur chemin dans les restaurants indiens ou les restaurants thaïlandais, à la recherche de ces currys et autres plats aux grandes épices.



J'ai eu mon premier goût de poulet korma dans un restaurant indien local il y a assez longtemps et j'ai été instantanément frappé. Un tel plat délicieux. Comme beaucoup de recettes et de currys indiens, il n'a pas beaucoup de chaleur, bien que vous puissiez l'ajuster à vos goûts personnels, comme moi.



Mais quand il s'agit de saveur, BOOM! Chicken Korma livre vraiment.

Qu'est-ce que Korma?

Korma est le nom général d'un plat de viande et / ou de légumes braisé dans une sauce au yogourt ou à la crème. Une variété d'épices peut être utilisée, ainsi que du bouillon ou de l'eau, ainsi que diverses viandes et légumes. À mesure que le mélange mijote, il s'épaissit en une sauce savoureuse.

Korma est originaire de l'Inde et s'est propagé dans la région locale. Comme pour tout type de recette comme celle-ci, vous trouverez variation après variation, selon l'emplacement et les préférences du cuisinier.

Chicken Korma in a pan with garnish

Ma recette est le résultat de nombreux efforts. J'ai fait différentes recettes et versions de korma, et c'est celle que je préfère. Quand je le fais, c'est exactement de cette façon que je le fais. C'est la meilleure recette de poulet korma.

Parlons de la façon dont nous faisons du poulet korma, d'accord? Je proposerai également des alternatives d'ingrédients pour que vous puissiez faire votre recette.

Décomposition du poulet Korma

Lors de la préparation de ce plat, il est plus facile de le diviser en étapes simples, car il y a beaucoup d'ingrédients. Ne laissez pas cela vous effrayer. C'est toujours une recette facile que je fais tout le temps.

Les étapes pour faire du poulet korma comprennent:

  • Faire la pâte Korma
  • Faire mariner le poulet
  • Cuisson du poulet Korma
  • Garniture et service

Ingrédients du poulet Korma

  • POUR LA SAUCE / MARINADE
  • 2 livres de poitrine de poulet désossée (ou cuisses de poulet), coupées en petits morceaux
  • & frac12; tasse de noix de cajou, légèrement hachées (ou utilisez des amandes)
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate (facultatif)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe de sel masala
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • & frac12; cuillère à café de cardamome moulue
  • & frac12; cuillère à café de cumin
  • & frac12; cuillère à café de cannelle
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de yogourt nature (le yogourt grec est excellent)
  • POUR LE POULET KORMA
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2-3 piments épicés (j'ai utilisé des piments serrano)
  • 1 oignon moyen, haché
  • & frac12; tasse de bouillon de poulet (ou plus au besoin, pour mijoter)
  • 1 tasse de crème épaisse (ou utilisez du lait de coco)
  • AU SERVICE: herbes fraîches hachées, flocons de piment rouge épicé et noix de cajou

Directions de recette de poulet Korma

Tout d'abord, faites votre pâte korma.

Faire la pâte Korma

Ajouter les noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger pour les casser. Ajouter la pâte de tomate, l'ail, le gingembre et les assaisonnements. Ajouter du sel et du poivre au goût et mélanger pour former une pâte épaisse. S'il est trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour l'éclaircir légèrement.

Il ressemble à ceci dans le robot culinaire.

Chicken Korma paste in a food processor

Ici, je l'ai déplacé dans un grand bol. Vous pouvez voir son épaisseur.

Chicken Korma paste to make our marinade

Ensuite, mélangez la pâte dans un petit bol avec le yaourt. Il fait beau et humide.

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

Faire mariner le poulet

Ensuite, déposer la sauce korma sur le poulet haché et bien mélanger.

Chicken added to the Korma marinade

Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour mariner et laisser les saveurs se développer. Vous pouvez le laisser pendant la nuit pour développer encore plus de saveur.

POINTE: Vous pouvez le faire à la maison le matin ou la veille pour vous faire gagner beaucoup de temps lors du prochain dîner.

Cuisson du poulet Korma

Lorsque vous êtes prêt à cuire, chauffez l'huile dans une grande casserole.

Ajouter les poivrons et l'oignon et les faire cuire pendant 5 minutes pour les ramollir.

Ajouter le poulet avec toute la marinade (sauce Korma) avec le bouillon de poulet. Remuer et cuire 15 minutes en remuant ici et là.

Incorporer la crème épaisse ou le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes de plus. Ne laissez pas bouillir. Vous pouvez mijoter plus longtemps si vous souhaitez laisser les saveurs se développer davantage.

Simmering the chicken in our Korma sauce

Garnir le poulet Korma

Garnir d'herbes fraîches hachées, de flocons de piment rouge épicé et de noix de cajou pour servir.

Vous pouvez garnir de persil, de basilic ou de coriandre, ou des herbes que vous préférez.

condimento de pescado ennegrecido

Cela s'est avéré super! Recette de poulet korma très facile pour des repas rapides en semaine si vous pouvez faire mariner à l'avance.

Chicken Korma in a pan with garnish

Il est très facile de doubler cette recette et de faire un gros lot. J'aime le geler - il gèle bien.

Notes de recette

Il s'agit d'un plat indien classique similaire au poulet au beurre ou à d'autres currys, et ils sont faciles à personnaliser. N'hésitez pas à incorporer une poudre de piment épicée dans le mélange. Ou utilisez des poivrons plus épicés.

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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 5 votes Chicken Korma Recipe Imprimer la recette de poulet Korma Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps de cuisson 1 heure Temps total 40 minutes Ma recette de poulet korma est dérivée d'ingrédients classiques et d'épices d'Inde, avec du poulet mariné dans une pâte korma maison et du yogourt, puis cuit rapidement et mijoté avec de la crème. Doux en chaleur, mais grand en saveur, c'est le rêve d'un amateur de nourriture épicée. Cours: Plat principal Cuisine: américaine, indienne Mot-clé: poulet, curry, recette, épicé Portions: 4 Calories: 671 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LA SAUCE / MARINADE
  • 2 livres de poitrine ou de cuisses de poulet désossées, coupées en bouchées
  • ½ tasse de noix de cajou légèrement hachées (ou utilisez des amandes)
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate (facultatif)
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe de sel masala
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de yogourt nature, le yogourt grec est excellent
POUR LE POULET KORMA
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2-3 piments épicés J'ai utilisé des piments serrano
  • 1 oignon moyen haché
  • ½ tasse de bouillon de poulet ou plus au besoin, pour mijoter
  • 1 tasse de crème épaisse ou utilisez du lait de coco
POUR LE SERVICE: herbes fraîches hachées, flocons de piment rouge épicé et noix de cajou
  1. Ajouter le poulet haché dans un grand bol et réserver.
  2. Ajouter les noix de cajou dans un robot culinaire et mélanger pour les casser. Ajouter la pâte de tomate, l'ail, le gingembre et les assaisonnements. Ajouter du sel et du poivre au goût et mélanger pour former une pâte épaisse. S'il est trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour l'éclaircir légèrement.
  3. Mélanger la pâte dans un petit bol avec le yaourt.
  4. Verser la marinade sur le poulet haché et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour laisser les saveurs se développer. Vous pouvez le laisser pendant la nuit pour développer encore plus de saveur.
  5. Lorsque vous êtes prêt à cuire, chauffez l'huile dans une grande casserole.
  6. Ajouter les poivrons et l'oignon et les faire cuire pendant 5 minutes pour les ramollir.
  7. Ajouter le poulet avec toute la marinade (sauce Korma) avec le bouillon de poulet. Remuer et cuire 15 minutes en remuant ici et là.
  8. Incorporer la crème épaisse ou le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes de plus. Vous pouvez mijoter plus longtemps si vous souhaitez laisser les saveurs se développer davantage.
  9. Garnir d'herbes fraîches hachées, de flocons de piment rouge épicé et de noix de cajou pour servir.
Notes de recette

Facteur de chaleur: doux, mais il est très GRAND sur la saveur. Vous pouvez facilement ajouter un peu de chaleur en incorporant des piments forts et / ou des flocons de piment épicés.

Valeur nutritive de la recette de poulet Korma par portion Calories 671 Calories provenant des lipides 369 % Valeur quotidienne* Graisse 41g63% Gras saturés 18g90% Cholestérol 235 mg78% Sodium 464 mg19% Potassium 1324 mg38% Les glucides 18g6% Fibre 2g8% Sucre 7g8% Protéine 56g112% Vitamine A 1600IU32% Vitamine C 12,6 mg15% Calcium 146mg15% Le fer 3 mg17% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Pin2K Share19 Yum4 Tweet Email Partages 2K