Chilaquiles Verdes

1 janvier 2020 Aller à la recette Imprimer la recette Pin194 Share26 Yum1 Tweet Email 221 Partages Chilaquiles Verdes

Le chilaquiles verdes est une recette traditionnelle de petit-déjeuner mexicain faite avec des œufs frits sur des tortillas croustillantes trempées dans une sauce tomatillo, alias salsa verde. Idéal pour le brunch. Rapide et facile!

Je faisais des chiliquiles verdes dans la cuisine de Chili Pepper Madness aujourd'hui, mes amis et vous êtes pour un régal. Chilaquiles vertsou chilaquiles verts, est une recette mexicaine classique faite avec des tortillas frites étouffées dans une sauce tomate verte, également connu sous le nom de & ldquo; salsa verde & ldquo ;, puis garni d'œufs au plat et de nombreux autres ingrédients savoureux, comme l'avocat, le fromage émietté et plus encore.

Il est généralement servi comme un petit-déjeuner avec des œufs, mais il peut également être servi comme déjeuner ou dîner avec une protéine ajoutée, comme du poulet râpé ou du porc râpé. J'aime le servir comme un brunch avec des viandes à côté, donc mes quêtes ont la possibilité de l'ajouter si elles le souhaitent.



C'est vraiment ÉNORME sur la saveur, principalement à cause de la merveilleuse salsa verde, bien que c'est la combinaison de tout cela qui le rend si spécial - tortillas croustillantes, salsa verde piquante, œufs sur le dessus, poivrons supplémentaires, avocat, fromage friable, frais herbes, flocons de piment… J'adore cette recette!

Parlons de la façon dont nous faisons des Chilaquiles Verdes, d'accord?

Chilaquiles Verdes ready to serve

receta de camarones a la parrilla

Chilaquiles Verdes Ingrédients

POUR LA SALSA VERDE: 1,5 livre de tomatillos, 2 piments jalapeno, 4 gousses d'ail, 1 petit oignon rouge, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, & frac14; tasse de vinaigre de vin blanc, jus de 1 citron vert, sel au goût.

Salsa Verde Recipe - Mexican Green Salsa with Tomatillo

POUR LES CHILAQUILES: 1 sac (13 onces) de chips de tortilla de maïs (ou vous pouvez faire vos propres chips de tortilla maison croustillantes), 4 gros œufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale.

POUR GARNISH / TOPPING: Avocat en tranches, piments jalapeno en tranches, quartiers de lime, queso blanco ou fresco, herbes fraîches hachées, flocons de piment épicé. Vous pouvez de manière réaliste utiliser vos favoris, comme la crème sure ou la crème mexicaine, la salsa verde supplémentaire et plus encore. Allez avec ce que vous aimez!

Comment faire des Chilaquiles Verdes - la méthode de la recette

Préparez d'abord la salsa verde en ajoutant ces ingrédients dans un robot culinaire - ajoutez les tomatilles, les jalapenos, l'ail, l'oignon, la coriandre, le vinaigre, le jus de lime et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une belle sauce verte onctueuse.

Verde sauce in a blender, ready for cooking

Versez-le dans une grande casserole et portez à ébullition, Environ 20 minutes. Donnez-lui un goût et assaisonnez de sel selon vos goûts personnels. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps si vous le souhaitez. J'aime utiliser mon four hollandais pour cela. Rend les choses faciles. S'il devient trop épais, vous pouvez l'éclaircir avec de l'eau ou du bouillon de poulet.

Salsa verde in a bowl, ready to eat

Ajouter les chips de tortilla et mélanger pour enrober tous les jetons.

Tortillas in a pan, topped with salsa verde, ready for some fried eggs

Faites frire les œufs. Pendant que votre sauce mijote, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande casserole séparée et ajoutez les œufs. Faites-les frire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris.

Servir les œufs sur les tortillas dans la poêle, ou vous pouvez distribuer les chilaquiles d'abord dans des assiettes, puis garnir de l'oeuf.

Topping the tortillas with fried eggs

Garnir avec de l'avocat, des herbes fraîches hachées, des tranches de piment jalapeño et du fromage queso fresco / émietté friable.

como fumar pimientos

Boom! C'est tout, mes amis! Ils sont assez faciles à faire, n'est-ce pas? La facilité est bonne, surtout quand vous obtenez toujours une grande saveur.

Chilaquiles Verdes in a pan, ready to serve

Conseils et notes sur les recettes

  • Faites vos propres chips de tortilla. L'utilisation d'un sac de vos croustilles de tortilla préférées est un énorme gain de temps et rend la recette rapide et facile. Cependant, si vous voulez vraiment porter cette recette au plus haut niveau, faites d'abord vos propres croustilles de tortilla frites croustillantes. Chilaquiles verdes est SI BON de cette façon. Une si bonne recette.
  • Chilaquiles au poulet. Faites vos chilaquiles un dîner en ajoutant du poulet râpé, comme du poulet tinga, par-dessus. Cela complètera vraiment le repas.
  • Chilaquiles pour le dîner. En parlant de dîner, à part le poulet râpé, j'aime aussi servir mes chilaquiles pour le dîner en ajoutant du porc effiloché juteux, du picadillo mexicain ou même du poulet haché épicé ou du boeuf.
  • Le facteur de chaleur. Pour augmenter le facteur de chaleur, vous pouvez facilement inclure plus de jalapeno ou même introduire quelque chose de plus épicé, comme un piment serrano, des flocons de piment ardent ou votre sauce piquante préférée.
  • Tortillas croustillantes ou détrempées. Si vous laissez les tortillas dans la poêle avec un peu de sauce, elles commenceront à ramollir. Les gens se demandent littéralement si les chips doivent être détrempées. Certains préfèrent les tortillas croustillantes, mais certains apprécient la texture plus douce. Le choix t'appartient.

Chilaquiles Verdes in a pan

Faites vos propres chips de tortilla croustillantes

Si vous souhaitez faire vos propres croustilles de tortilla croustillantes pour cette recette, vous pouvez les faire frire ou les faire cuire. Les tortillas rassis sont les meilleures pour faire les vôtres.

MÉTHODE FRIT: Coupez les tortillas de maïs en quartiers, puis faites-les frire dans de l'huile de canola dans une grande casserole avec l'huile à 350 degrés F.Faites-les frire quelques minutes de chaque côté, en les retournant ici et là avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir légèrement. Retirer et égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Arrosez-les de sel pendant qu'ils sont chauds.

MÉTHODE CUITE: Préchauffez le four à 350 degrés F. Coupez les tortillas de maïs en quartiers puis posez-les sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les d'huile. Cuire au four pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils commencent à bien dorer et à croustiller.

C'est tout, mes amis. J'espère que vous apprécierez vos chilaquiles verdes! Je les aime! Comment servez-vous le vôtre? Petit déjeuner? Brunch? Dîner? Partagez s'il vous plait! J'adore l'entendre.

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Fried eggs on my Chilaquiles Verdes

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

4.5 de 2 votes Chilaquiles Verdes Recipe Imprimer Chilaquiles Verdes Recipe Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 20 min Chilaquiles verdes est une recette de petit-déjeuner mexicain traditionnel faite avec des œufs au plat sur des tortillas croustillantes trempées dans de la salsa verde. Idéal pour le brunch. Rapide et facile! Cours: petit-déjeuner, plat principal Cuisine: américaine, mexicaine Mot-clé: brunch, œufs, mexicain, salsa, épicé, tortillas, verde Portions: 4 Calories: 702 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LA SALSA VERDE
  • 1,5 lb de tomatilles tranchées
  • 2 piments jalapeno hachés
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
  • Jus de 1 citron vert
  • Sel au goût
POUR LES CHILAQUILES
  • 1 sac de croustilles tortilla de 13 onces
  • 4 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
POUR LA GARNITURE
  • 1 avocat tranché
  • 2 piments jalapeno tranchés
  • Quartiers de lime
  • Fromage frais
  • Herbes fraîches hachées
Instructions
  1. Préparez d'abord la salsa verde en ajoutant ces ingrédients dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à obtenir une belle sauce onctueuse. Versez-le dans une grande casserole et chauffez-le doucement, environ 20 minutes. Donnez-lui un avant-goût et ajustez pour le sel. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps si vous le souhaitez.
  2. Ajouter les chips de tortilla et mélanger pour enrober toutes les chips.
  3. Pendant que votre sauce mijote, chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole séparée et ajoutez les œufs. Faites-les frire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris.
  4. Servez les œufs sur les tortillas dans la poêle, ou vous pouvez distribuer les chilaquiles d'abord dans des assiettes, puis garnir de l'œuf.
  5. Garnir d'avocat, d'herbes fraîches hachées, de tranches de piment jalapeno et d'une fresque queso friable.
Notes de recette

Si vous laissez les tortillas dans la poêle avec un peu de sauce, elles commenceront à ramollir. Les gens se demandent littéralement si les chips doivent être détrempées. Certains préfèrent les tortillas croustillantes, mais certains apprécient la texture plus douce. Le choix t'appartient.

Pensez à ajouter du poulet râpé pour une version dîner de ce repas.

Pour augmenter le facteur de chaleur, vous pouvez facilement inclure plus de jalapeno ou même introduire quelque chose de plus épicé, comme un piment serrano, des flocons de piment ardent ou votre sauce piquante préférée.

Valeur nutritive de la recette de Chilaquiles Verdes par portion Calories 702 Calories provenant des lipides 342 % Valeur quotidienne* Graisse 38g58% Gras saturés 6g30% Cholestérol 164 mg55% Sodium 459mg19% Potassium 1045 mg30% Les glucides 79g26% Fibre 12g48% Sucre 10g11% Protéine 16g32% Vitamine A 669IU13% Vitamine C 45 mg55% Calcium 215mg22% Le fer 4 mg22% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Chilaquiles Verdes with Eggs - Chilaquiles verdes is a traditional Mexican dish made with crispy tortillas that are drenched in a green tomatillo sauce, or salsa verde. It is typically served for breakfast or brunch. Here is my quick and easy version. #mexicanfood #breakfast #brunch Pin194 Share26 Yum1 Tweet Email 221 Partages