Chili de Arbol Salsa

10 janvier 2020 Aller à la recette Imprimer la recette Pin127 Share30 Yum1 Tweet Email 158 Partages Chile de Arbol Salsa

Cette recette de salsa chile de arbol est faite avec des poivrons séchés chile de arbol et quelques autres ingrédients frais qui renforcent la saveur. C'est définitivement chaud et épicé! Idéal pour les tacos, l'ultime salsa roja.



Je faisais de la salsa chile de arbol dans la cuisine Chili Pepper Madness aujourd'hui, mes amis, et vous allez adorer cette salsa. C'est l'un de mes salsa rojas préférés, ou salsas rouges. C'est une recette mexicaine classique, à base de piments chili de arbol et de quelques autres ingrédients qui complimentent la saveur et la chaleur des piments chile de arbol.

L'accent est censé être mis sur les piments chili de arbol eux-mêmes, donc n'en abusez pas, bien qu'il y ait beaucoup de place pour vous d'expérimenter et de vous approprier la salsa. Si vous aimez la salsa mexicaine, vous voudrez cette recette dans votre boîte de recette.



À propos du Chili par Arbol Peppers

Les chiles de Árbol sont de petits poivrons mexicains fins d'environ 2 à 3 pouces de long et inférieurs à un & frac12; pouces de large. Leur couleur est un rouge vif et éclatant. Chili de Árbol signifie & ldquo; chili d'arbre & rdquo; en espagnol, un nom qui fait référence à la tige ligneuse du poivre. Ils sont assez chauds, mesurant entre 15 000 et 30 000 unités de chaleur Scoville (SHU), bien que certains aient été signalés jusqu'à 65 000 sur l'échelle Scoville, qui est assez chaude. À 30 000 SHU, c'est 6 fois plus chaud que le piment jalapeno moyen. Au niveau de la chaleur, ils sont similaires au poivre serrano ou au poivre de Cayenne.



Vous les trouverez le plus souvent sous forme séchée vendues dans les épiceries mexicaines ou dans la section ethnique de votre épicier local, bien que je les ai cultivées dans mon jardin et les ai utilisées pour faire plusieurs sauces piquantes ainsi que de la salsa chile de arbol fraîche. J'ai inclus des instructions de recette pour le faire dans les deux sens dans la carte de recette, avec des gousses séchées ou fraîches.

En savoir plus sur poivrons arbol ici.

receta de salsa picante de hatch chile

Parlons de la façon dont nous faisons de la salsa chile de arbol, d'accord?

Chile de Arbol Salsa with chips, ready to serve

Ingrédients de la Salsa au Chili de Arbol

  • 1 once de piments chili de arbol séchés, ou vous pouvez utiliser 5 onces de piments chili de arbol frais
  • 4 tasses d'eau (si vous utilisez des poivrons séchés, pour la réhydratation)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 onces d'oignon rouge
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • & frac14; tasse de coriandre emballée (facultatif)
  • Jus de 1 petite lime fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau (pour éclaircir, si vous le souhaitez)

Chile de Arbol Salsa in a bowl, ready to serve

Comment faire de la salsa au Chili de Arbol - la méthode des recettes

POUR CHILE DE ARBOL SALSA AUX POIVRONS SECS

Porter à ébullition 4 tasses d'eau, puis retirer du feu.

Retirer les tiges et les graines des poivrons séchés du Chili de Arbol. L'enlèvement des graines est facultatif pour une salsa plus lisse et moins gluante. J'ai obtenu beaucoup de graines de mes gousses séchées cette fois-ci. Je les ai ajoutés à un petit bol, vous pouvez voir combien il y en avait.

Seeds removed from the Chile de Arbol peppers

Faire griller à sec les piments chili de arbol dans une poêle sèche, environ une minute de chaque côté. Cela aidera à les desserrer et à libérer leurs huiles naturelles. Cette étape est également facultative, mais je pense qu'elle ajoute une belle profondeur de saveur. Vous pouvez sauter cette étape si vous êtes pressé.

Chile de Arbol peppers being lightly toasted in a dry pan

Ajouter les poivrons grillés dans un bol et couvrir d'eau très chaude. Faites-les tremper pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis. Vous devrez peut-être remuer un peu pour vous assurer que tous les poivrons sont immergés. Une fois qu'ils sont ramollis, vous pouvez les égoutter mais réserver une partie de l'eau du bol si vous souhaitez l'utiliser pour fluidifier la salsa.

Chile de Arbol peppers soaking in a bowl of water

Ensuite, faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les oignons. Faites-les cuire 4-5 minutes pour les ramollir, puis ajoutez l'ail et cuire encore une minute, jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'ail. Ajoutez-les au robot culinaire.

Ajouter les poivrons réhydratés dans un robot culinaire ou un mélangeur avec l'oignon, l'ail, la coriandre (si utilisé), le jus de lime et le sel. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Chile de Arbol Salsa in a food processor

Goûtez et ajustez avec du sel et quelques éclaboussures d'eau pour une salsa plus fine.

receta de salsa de ala de pimienta fantasma

POUR CHILE DE ARBOL SALSA AUX POIVRONS FRAIS

Chile de Arbol Peppers

Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse. Notez la couleur différente avec les gousses fraîches des gousses séchées ci-dessus. Celui-ci est un peu plus sombre, ce qui est normal avec des poivrons frais. Je n'ai pas non plus retiré toutes les graines.

Fresh Chile de Arbol Salsa in a food processor, made with fresh peppers from my garden

Versez le mélange dans une petite casserole et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Assaisonnez avec du sel comme vous le souhaitez.

Laisser refroidir et servir. La couleur de la salsa fraîche finie est à peu près la même que la salsa faite à partir des gousses séchées.

Chile de Arbol Salsa with fresh chile de arbol peppers

C'est tout, mes amis! La salsa au Chili de Arbol pour vous! Creusez avec des croustilles de tortilla de maïs ou versez-les sur vos tacos ou burritos, ou tout ce que vous voulez. Méfiez-vous. C'est assez épicé! J'adore une salsa épicée.

Conseils et notes sur les recettes

  • Facteur de chaleur. CHAUD. Les poivrons Chile de arbol ont un bon niveau de chaleur. Prendre plaisir! Pour diluer la chaleur, essayez d'ajouter des tomates fraîches à votre salsa.
  • Autres ingrédients. Vous voulez vraiment que la saveur des piments chili de arbol se démarque avec cette salsa, alors assurez-vous d'utiliser des saveurs complémentaires. J'ai utilisé de l'oignon avec de l'ail, du jus de citron vert et un peu de sel. J'utilise souvent de la coriandre fraîche et du vinaigre de vin rouge. Vous pouvez ignorer l'une de ces options selon vos préférences. La tomate est également un ajout populaire. Essayez des tomates fraîches ou un peu de sauce tomate. J'ai aussi fait cette recette avec des tomatilles.
  • Ensemencer les poivrons. J'enlève généralement les graines de mes salsas, mais ce n'est pas nécessaire. Certaines personnes pensent que les graines sont un peu amères. La principale raison de retirer les graines est la cohérence. Si vous voulez une salsa plus douce, retirez autant de graines que possible. Je ne m'inquiète pas s'il y a des graines dans ma salsa.
  • L'eau de trempage. Vous pouvez réserver une partie de l'eau de trempage utilisée pour réhydrater les poivrons pour affiner votre salsa. Il y a beaucoup de nutriments dans cette eau lessivée des poivrons. Certaines personnes disent que c'est un peu amer. Si vous sentez qu'elle a un goût amer, utilisez de l'eau fraîche pour diluer votre salsa.
  • Laissez-le se mélanger. Vous pouvez profiter de la salsa tout de suite, mais il est préférable de transférer dans un récipient scellé et de réfrigérer au moins 2 heures pour laisser les saveurs se mélanger. La nuit est la meilleure.
  • Espace de rangement. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à un mois ou au congélateur pendant 6 mois.

Chile de Arbol Salsa in a bowl

Essayez quelques-unes de mes autres recettes de salsa populaires

  • Pico de Gallo frais
  • Sauce Habanero
  • Sauce à la mangue fraîche
  • Sauce mangue-Habanero rôtie
  • Sauce rouge
  • Sauce verte (salsa tomatillo)
  • Sauce Ranchera

Chile de Arbol Salsa in a bowl with a chip, ready to enjoy

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Chile de Arbol Salsa Recipe Imprimer Recette de salsa Chili de Arbol Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 20 min Cette recette de salsa chile de arbol est préparée avec des piments séchés chile de arbol et quelques autres ingrédients frais qui renforcent la saveur. C'est définitivement chaud et épicé! Idéal pour les tacos, l'ultime salsa roja. Cours: Apéritif, Salsa Cuisine: américaine, mexicaine Mot-clé: chile de arbol, journée de jeu, salsa Portions: 16 cuillères à soupe Calories: 8 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LA SALSA DU CHILI D'ARBOL AUX POIVRONS SÉCHÉS
  • 4 tasses d'eau
  • 1 once de piments chili de arbol séchés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 onces d'oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • ¼ tasse de coriandre emballée (facultatif)
  • Jus de 1 petite lime fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau pour éclaircir, au choix
POUR CHILE DE ARBOL SALSA AUX POIVRONS FRAIS
  • 5 onces de piments et de graines de piment d'Arbol frais enlevés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 onces d'oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • ¼ tasse de coriandre emballée (facultatif)
  • Jus de 1 petite lime fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau pour éclaircir, au choix
Instructions POUR CHILE DE ARBOL SALSA AUX POIVRONS SECS
  1. Porter à ébullition 4 tasses d'eau, puis retirer du feu.
  2. Retirer les tiges et les graines des poivrons séchés du Chili de Arbol. L'enlèvement des graines est facultatif pour une salsa plus lisse et moins gluante.
  3. Faire griller à sec les piments chili de arbol dans une poêle sèche, environ une minute de chaque côté. Cela aidera à les desserrer et à libérer leurs huiles naturelles.
  4. Ajouter les poivrons grillés dans un bol et couvrir d'eau très chaude. Faites-les tremper pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis. Vous devrez peut-être remuer un peu pour vous assurer que tous les poivrons sont immergés.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire 4 à 5 minutes pour ramollir. Ajouter l'ail et cuire encore une minute, jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'ail. Ajoutez-le au robot culinaire ou au mélangeur.

  6. Ajouter les poivrons réhydratés au robot culinaire ou au mélangeur avec l'oignon, l'ail, la coriandre (le cas échéant), le jus de lime et le sel.

    tacos de camarones caribeños
  7. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  8. Goûtez et ajustez avec du sel et quelques éclaboussures d'eau pour une salsa plus fine.
POUR CHILE DE ARBOL SALSA AUX POIVRONS FRAIS
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  2. Versez le mélange dans une petite casserole et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Laisser refroidir et servir.

Vidéo de recette

Notes de recette

Donne environ 1 tasse de salsa.



REMARQUE: Vous pouvez profiter de la salsa tout de suite, mais il est préférable de transférer dans un récipient scellé et de réfrigérer au moins 2 heures pour laisser les saveurs se mélanger. La nuit est la meilleure.

Facteur de chaleur: CHAUD. Les poivrons Chile de arbol ont un bon niveau de chaleur. Prendre plaisir! Pour diluer la chaleur, essayez d'ajouter des tomates fraîches à votre salsa.

Conservation: Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à un mois, ou au congélateur pendant 6 mois.

Calories estimées avec les gousses séchées.

Valeur nutritive de la recette de salsa au Chili de Arbol par portion Calories 8 Calories provenant des lipides 9 % Valeur quotidienne* Graisse 1g2% Gras saturés 1g5% Sodium 151mg6% Potassium 38mg1% Les glucides 2g1% Fibre 1g4% Sucre 1g1% Protéine 1g2% Vitamine A 486IU10% Vitamine C 1 mg1% Calcium 4 mg0% Le fer 1 mg6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Chile de Arbol Salsa - This chile de arbol salsa recipe is made with chile de arbol peppers and other fresh flavor-building ingredients. It Pin127 Share30 Yum1 Tweet Email 158 Partages