Recette de poivre chilien
Pebre est un condiment sud-américain du Chili qui incorpore le merveilleux piment aji et est tout à fait délicieux. Voici la recette.
Une recette de Pebre, un condiment chilien à base de piments Aji, d'huile d'olive, d'ail, de coriandre et plus encore. Il est très frais et peut être utilisé de différentes manières, comme une sauce, une louche, une tartinade et plus encore. C'est un peu comme la réponse de Chiles au pico de gallo.
Vous trouverez cette sauce partout au Chili, servie sur une grande variété de plats, dans les maisons et les restaurants. Comme pour toute sorte de sauce régionale, il existe des variations d'un endroit à l'autre, selon la personne qui la prépare.
Cependant, le Pebre est un mélange de coriandre, d'ail, d'oignon, d'huile d'olive et de piments aji, que j'adore. C'est assez similaire au chimichurri.
salsa cajún para camarones
Idées de service pour la Pebre chilienne
Pebre peut être utilisé pour pimenter n'importe quoi. Pensez à le mettre sur des pommes de terre bouillies pour un peu de zing, ou à le saupoudrer sur des viandes grillées, en particulier du poulet ou un bon steak.
Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?
Ingrédients nécessaires
- 5 Aji Chili Peppers hachés (nous avons utilisé des Aji Amarillos)
- 1/2 petit oignon de taille moyenne haché
- 4 gousses d'ail légèrement rôties
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (le vinaigre de vin rouge est bon aussi)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Certains ajouts facultatifs incluent le jus de citron et les flocons de piment rouge pour un peu de chaleur. Bien que non traditionnel, vous pouvez également ajouter une sorte de sauce piquante, comme la sriracha, pour plus de zing.
Comment faire de la sauce Pebre - la méthode des recettes
Tout d'abord, hachez finement vos poivrons aji, l'oignon, l'ail et la coriandre.
Ajouter les ingrédients dans un robot culinaire avec du vinaigre, de l'huile et quelques traits de sel et de poivre.
Traitez-le à une consistance que vous préférez, soit lisse ou en morceaux. Vous pouvez toujours vous éclabousser dans un peu d'eau froide pour l'éclaircir si vous le souhaitez. La plupart des gens le rendent plus gros, comme une salsa pico de gallo, mais certains le préfèrent plus comme une sauce, qui est plus populaire dans le nord du Chili.
Vous pouvez cependant le faire sans le robot culinaire. Il suffit de tout hacher beau et fin et de mélanger le tout dans un bol, puis de le servir!
Cela devrait durer une semaine au réfrigérateur, scellé.
À propos d'Aji Chili Peppers
Également connu sous le nom de piment péruvien, & ldquo; aji & rdquo; est le nom commun principalement en Amérique du Sud et dans les Caraïbes pour les piments.
Les Aji Chili Peppers ont une histoire intéressante, représentée par la façon dont la cuisine a le plus suivi ce poivre. Il est le plus apprécié au Pérou, où le poivre apparaît dans une variété de plats et est souvent servi à table comme condiment à côté de l'oignon rouge et de l'ail.
Le mot & ldquo; ají & rdquo; est en fait un mot utilisé dans les Caraïbes pour désigner cette plante particulière, mais le nom est devenu si répandu que c'est ce qu'il est connu comme dans la plupart du monde. & ldquo; Ají amarillo & rdquo; se traduit littéralement par & ldquo; chili jaune & rdquo; en espagnol, qui est la couleur que prend ce poivron à la cuisson.
Les gousses mûres d'un poivre ají sont en fait orange vif.
Ils peuvent également varier un peu en chaleur, selon la variété, de 1 177 à 75 000 unités de chaleur Scoville, alors choisissez vos poivrons aji en conséquence.
En savoir plus sur Aji Chili Peppers, y compris les nombreux types différents. En savoir plus sur l'échelle de Scoville ici.
Variation de recette
Si vous ajoutez des tomates et faites-les dans un molcajete ou avec un mortier et un pilon, vous aurez une autre recette populaire de salsa chilienne appelée Chancho en piedra, qui est une version de pebre. Essaie. Délicieux!
Essayez mes autres recettes populaires comme celle-ci
- Chimichurri vert (Chimichurri Verde)
- Chimichurri rouge (Chimichurri rouge)
- Zhug
- Chermoula
- Sauce verte
- Pesto italien
- Ajvar
- Bec de coq
Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.
5 de 1 vote
Imprimer Recette Sauce Pebre Chilienne Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 2 h Temps total 2 h 5 min Pebre est un condiment sud-américain du Chili qui incorpore le merveilleux piment aji et est tout à fait délicieux. Voici la recette.
Cours: Plat principal Cuisine: chilienne Mot-clé: poivre aji, recette, sauce, épicée, vidéo Portions: 4 Calories: 252 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients- 5 Aji Chili Peppers hachés (nous avons utilisé des Aji Amarillos)
- 1/2 petit oignon haché
- 4 gousses d'ail légèrement rôties
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire, mais réserver environ la moitié de l'huile d'olive.
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à lisser.
- Arroser lentement de l'huile d'olive restante et mélanger à la consistance désirée.
- Réfrigérer environ 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir!
Vidéo de recette
Notes de recetteCela devrait durer une semaine au réfrigérateur, scellé.
Valeur nutritive de la recette de la Sauce Pebre Chilienne par portion Calories 252 Calories provenant des lipides 243 % Valeur quotidienne* Graisse 27g 42% Gras saturés 3g 15% Sodium 3 mg 0% Potassium 43mg 1% Les glucides 2g 1% Vitamine A 235IU 5% Vitamine C 2,2 mg 3% Calcium 9 mg 1% Le fer 0,2 mg 1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.Cette recette a été mise à jour le 20/01/19 pour inclure de nouvelles photos. Il a été initialement publié le 5/1/2014.
Poppers jalapeños envueltos en tocino con azúcar morena
Pin181 Yum11 Share5 Tweet Email 197 Partages