Piments jaunes Chilhuacle

3 mars 2018 Pin7 Partager Tweet Envoyer Yum 7 partages Chilhuacle Amarillo Chili Peppers

Niveau de chaleur: doux-moyen

pomme de terre

Le Chilhuacle Amarillo est une variété de piment mexicain, qui fait partie d'un trio qui comprend également le Chilhuacle Negro (marron) et le Chilhuacle Rojo (rouge). Ensemble, ils constituent une partie importante de la cuisine d'Oaxaca, en particulier les sauces taupes.



Les poivrons commencent vert, puis mûrissent vers une riche couleur jaune ou jaune orangé.

Ce poivre pousse dans les Andes du Chili à la Colombie, ainsi qu'en Amérique centrale et au Mexique. Il est également connu sous le nom de & rdquo; poivre de locoto & rdquo; à travers l'Amérique du Sud, ou comme & ldquo; rocote & rdquo;, ou comme caballo ou & ldquo; cheval & rdquo; au Guatemala et dans certaines parties du Mexique.

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Arôme Yellow Chilhuacle

La chair du poivre est douce et hespéridée, avec des nuances fumées rapportées, bien que je n'aie pas remarqué de fumée avec eux. La saveur était assez acidulée et forte.

Niveau de chaleur

Je n'ai trouvé aucune cote de chaleur Scoville spécifique avec le Chilhuacle Amarillo, mais en le goûtant, je compare sa chaleur à un piment jalapeno, environ 5000 SHU, au moins celles que j'ai cultivées dans mon jardin.

En mangeant

Les piments Chilhuacle Amarillo ont une peau extérieure dure, alors faites-les rôtir et épluchez-les avant de les cuisiner. Vous pouvez également les déshydrater pour faire une belle poudre de chili jaune.

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Voir Comment déshydrater les piments et faire des poudres de piment.

Ils sont généralement utilisés dans & ldquo; mole amarillo & rdquo; (taupe jaune).

Croissance des poivrons jaunes Chilhuacle

Les plantes du Chili Chilhuacle Amarillo atteignent jusqu'à 4 pieds de haut, mais généralement quelques pieds. Les gousses mesurent de 2 à 3,5 pouces de long et 1,5 pouce de large en haut.

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C'est une plante de mi-saison (70-80 jours).

Chilhuacle Amarillo Chili Peppers

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