Chili Con Carne

9 janvier 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin1K Share28 Yum13 Tweet Email 1K Partages Chili Con Carne

Une recette de chili con carne riche et authentique, un ragoût épicé de boeuf et de piments, y compris de l'ancho, du guajillo et du jalapeno, et de nombreux assaisonnements merveilleux. Faites-le avec ou sans haricots. Vous pouvez également le faire avec des tomates, si vous le souhaitez. C'est très facile à personnaliser selon votre niveau d'épices préféré.



& ldquo; Chili con Carne & rdquo ;. Trois petits mots qui décrivent un si merveilleux repas. Il se traduit littéralement de l'espagnol en & ldquo;Chili à la viande& ldquo ;, et aussi générique que cela puisse paraître, il est rempli de saveurs fantastiques.

Permet de discuter de ce merveilleux repas dans un bol.



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Qu'est-ce que Chili con Carne?

En son coeur, Chili con Carne est un ragoût de viande épicé avec une sauce chili assaisonnée maison. La viande est généralement du bœuf, mais vous pouvez également la faire avec du porc ou une combinaison des deux, ou d'autres viandes selon votre préférence. La sauce chili est faite avec des poudres de piment ou des piments séchés qui sont réhydratés et cuits dans une sauce, généralement avec des oignons et de l'ail, et des assaisonnements comme le cumin et l'origan.



D'où vient Chili con Carne?

Chili con carne est originaire de la région qui s'étend du sud du Texas et du nord du Mexique. C'était à l'origine un plat de classe ouvrière, quelque chose de facile à préparer avec des ingrédients de base, bien qu'il ait gagné en popularité en raison de sa saveur incroyable. Il est nommé par le Texas comme sa nourriture officielle d'État.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Tomates ou pas de tomates?

Les tomates ou la sauce tomate sont souvent incluses dans les plats de chili con carne, et même si & ldquo; chili con carne & rdquo; se traduit littéralement par `` piment avec viande '', vous pouvez inclure des haricots si vous le souhaitez. Cependant, soyez prêt pour & ldquo; chili con carne & rdquo; les puristes soutiennent que le piment ne contient pas de haricots.

Des haricots ou pas de haricots, c'est génial de toute façon! Je prends les deux!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

À propos des Chili Peppers

J'aime inclure des poivrons frais épicés dans le mélange, soit des piments jalapeno, qui ont un peu d'épices, soit des piments serrano, qui donnent un bon niveau de chaleur.

Si je le fais juste pour moi, je vais inclure des poivrons habanero pour une bonne chaleur. Bien sûr, vous pouvez aller avec l'un des piments superhot, vous les amateurs de cuisine épicée fous! Vous savez que je vous aime.

Pour les gousses séchées, j'utilise des piments ancho et des piments guajillo, qui sont remplis d'une saveur merveilleuse.

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Comment faire Chili con Carne - la méthode de la recette

Tout d'abord, faites votre sauce chili en grillant légèrement les anchois séchés et les poivrons guajillo dans une poêle sèche environ une minute ou 2 par côté. Cela aidera à libérer les huiles. Les peaux vont gonfler et s'assombrir un peu.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Retirer du feu et laisser refroidir suffisamment pour manipuler. Retirez les tiges et versez les graines.

Faire tremper les poivrons dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient agréables et doux.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Ajoutez-les au robot culinaire avec 1,5 tasse d'eau de trempage et un peu de sel au goût. Traitez jusqu'à ce que ce soit agréable et lisse.

Mettez de côté pour l'instant. Regardez à quel point cette sauce est merveilleuse. C'est incroyablement savoureux.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Ajouter le boeuf en cubes dans un grand bol et mélanger avec le paprika, l'origan mexicain, le poivre noir, la cassonade, le cumin, la coriandre et un peu de sel.

Assurez-vous que tout est beau et enduit.

Rub down the cubed beef

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez le bœuf assaisonné avec les jalapenos et l'oignon.

Faites-les cuire 6-7 minutes, en saisissant le bœuf partout.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

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Ajouter l'ail et remuer. Faites cuire encore une minute.

Versez la sauce chili réservée et remuez. Faites-le cuire pendant 5 minutes pour laisser la saveur se développer un peu.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Incorporer les 2 tasses de bouillon de boeuf et porter à ébullition rapide. Si vous préférez un chili plus souper, ajoutez 4 tasses de bouillon de boeuf.

Si vous utilisez les ajouts facultatifs, ajoutez-les maintenant.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.

Servez avec vos fixins préférés!

Si vous voulez une saveur encore PLUS développée, refroidissez le pot de piment entier, couvrez-le et réfrigérez-le pendant une nuit pour laisser les saveurs se mélanger. Chauffez et servez le lendemain!

mes nacional de la pimienta

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Conseils de recette

  • Meilleure viande pour Chili con Carne. J'ai utilisé du rôti de mandrin pour cette recette, et je pense que c'est l'idéal. Il est facile à découper et a beaucoup de saveur. Cependant, vous pouvez l'essayer avec d'autres coupes de boeuf ou de steak. Ou, il est également délicieux avec du bœuf haché, qui est souvent une solution rapide.
  • Quels haricots au Chili con Carne? Je n'ai inclus aucun haricot ici, et encore une fois, les puristes vous diront que les haricots n'appartiennent pas au chili con carne. Cependant, c'est votre pot de piment, donc si vous voulez des haricots, ajoutez des haricots! Les bons haricots pour ce plat comprennent les haricots rouges, les haricots noirs ou les grands haricots du Nord.

Vous cherchez un chili con carne plus basique?

Comment faites-vous Basic Chili con Carne?

Vous pouvez facilement faire un chili con carne de base en utilisant du boeuf haché ou en cubes qui est saisi, puis mélangé dans une casserole avec de la sauce tomate assaisonnée avec une bonne quantité de poudre de chili. Cela permettra d'économiser du temps de réhydrater les piments pour faire votre sauce chili. Jetez le tout dans un four hollandais ou un grand ragoût. Cependant, vous n'obtiendrez pas tout à fait la même saveur. Ce sera délicieux, mais il y a beaucoup à dire sur la fabrication de la sauce chili à partir de zéro. C'est difficile à battre.

À propos des fixins

J'aime généralement garder mes fixins simples et les servir avec des flocons de piment épicé et de la coriandre fraîche hachée, et parfois des jalapenos rôtis en tranches ou des poivrons serrano.

TELLEMENT BON de cette façon!

Mais les garnitures populaires incluent le fromage râpé, la crème ou la crème sure, les tomates en dés, les croustilles tortilla ou les croustilles de maïs et les tomates hachées. Allez en ville avec tout ce que vous aimez!

Développer la saveur Extra Chili con Carne

Comme mentionné ci-dessus, si vous voulez une saveur encore plus développée dans votre chili, refroidissez toute la casserole après la cuisson, couvrez-la, puis réfrigérez-la pendant une nuit pour laisser les saveurs se mélanger.

Chauffez et servez le lendemain! Cette période d'attente rassemble vraiment les saveurs dans un pot de piment harmonieux que vous aimerez à coup sûr. Cependant, si vous décidez que vous n'avez pas le temps de le réfrigérer, c'est toujours GRAND tel quel!

J'aime cela!

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

C'est tout, mes amis! Faites-moi savoir comment cela se passe pour vous. Et faites-moi savoir si vous incluez des haricots et / ou des tomates avec les vôtres. Im super curieux d'entendre votre préférence!

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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4.95 de 17 votes Chili Con Carne - Recipe Imprimer Chili Con Carne - Recette Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 3 h Temps total 3 h 15 min

Une recette de chili con carne riche et authentique, un ragoût épicé de boeuf et de piments, y compris de l'ancho, du guajillo et du jalapeno, et de nombreux assaisonnements merveilleux. Faites-le avec ou sans haricots.

Cours: Plat, Soupe Cuisine: Américaine Mot-clé: chili, recette, épicé Portions: 8 Calories: 434 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LA SAUCE AU CHILI
  • 4 piments guajillo
  • 4 poivrons larges
  • Sel au goût
POUR LE CHILI
  • Rôti de mandrin de 3,5 à 4 livres coupé en cubes de ¾-1 pouce
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d'origan mexicain
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 piments jalapeno hachés
  • 1 gros oignon haché
  • 10 gousses d'ail hachées
  • 2 à 4 tasses de bouillon de bœuf
  • AJOUTS FACULTATIFS Sauce Worcestershire, sauce tomate, piment ou haricots rouges, poudres de piment extra épicées
  • POUR SERVIR Crema ou crème sure, herbes fraîches hachées, flocons de piment épicés ou piments hachés, fromage râpé - tous vos fixins de piment préférés. J'ai servi le mien avec des flocons de piment épicé et de la coriandre fraîche hachée.
Instructions
  1. Faites d'abord votre sauce chili en grillant légèrement les anchois séchés et les poivrons guajillo dans une poêle sèche environ une minute ou 2 de chaque côté. Cela aidera à libérer les huiles.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir suffisamment pour manipuler. Retirez les tiges et versez les graines.
  3. Faire tremper les poivrons dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient agréables et doux.
  4. Ajoutez-les au robot culinaire avec 1,5 tasse d'eau de trempage et un peu de sel au goût. Traitez jusqu'à ce que ce soit agréable et lisse. Mettez de côté pour l'instant.
  5. Ajouter le boeuf en cubes dans un grand bol et mélanger avec le paprika, l'origan mexicain, le poivre noir, la cassonade, le cumin, la coriandre et un peu de sel. Assurez-vous que tout est beau et enduit.
  6. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez le bœuf assaisonné avec les jalapenos et l'oignon. Faites-les cuire 6-7 minutes, en saisissant le bœuf partout.
  7. Ajouter l'ail et remuer. Faites cuire encore une minute.
  8. Versez la sauce chili réservée et remuez. Faites-le cuire pendant 5 minutes pour laisser la saveur se développer un peu.
  9. Incorporer les 2 tasses de bouillon de boeuf et porter à ébullition rapide. Si vous préférez un chili plus souper, ajoutez 4 tasses de bouillon de boeuf. Si vous utilisez les ajouts facultatifs, ajoutez-les maintenant.
  10. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
  11. Servez avec vos fixins préférés!
Notes de recette

6 à 8 personnes

Valeur nutritive Chili Con Carne - Quantité de recette par portion Calories 434 Calories provenant des lipides 234 % Valeur quotidienne* Graisse 26g40% Gras saturés 10g50% Cholestérol 136 mg45% Sodium 286mg12% Potassium 941mg27% Les glucides 9g3% Fibre 2g8% Sucre 4g4% Protéine 40g80% Vitamine A 1865IU37% Vitamine C 7.4mg9% Calcium 68mg7% Le fer 5,4 mg30% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin1K Share28 Yum13 Tweet Email 1K partages