Sauce aux piments et aux prunes

17 octobre 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin410 Share13 Tweet Email Yum 423 Partages Chili-Plum Sauce

Une recette pour une sauce épicée aux prunes avec une touche asiatique, faite avec des prunes fraîches, des piments, de la sauce soja et une variété d'assaisonnements. Idéal comme louche ou pour la volaille.



Le temps de la sauce aux prunes! Alors que Patty et moi naviguions à travers l'épicerie, ramassant certains des articles de première nécessité pour la semaine, j'ai tourné le coin et j'ai failli percuter l'énorme mur violet qui se profilait devant moi. Après que ma vision se soit éclaircie, j'ai réalisé que c'était des prunes, des prunes et encore plus de prunes.

La saison des prunes se déroule de mai à octobre, et ils ont clairement JUSTE reçu une cargaison.

& ldquo; Mike! Nous voulons être dans votre panier! Maintenant! Ramenez-nous à la maison et cuisinez avec nous! & Rdquo;

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Alors, ils sont allés dans le chariot. Qui suis-je pour décevoir les fruits? Le but principal était d'en apprécier quelques-uns. Les prunes sont délicieuses à elles seules. Tranchez le et mettez-le dans votre bouche. Pas grand-chose là-bas.

Ils sont succulents, de type pêche, légèrement acidulés et froids. Après cela, il est temps de faire la sauce aux prunes. Oh oui!

Chile-Plum Sauce - Recipe

Avec l'énorme quantité de piments que nous avons récoltés dans le jardin cette année, j'ai opté pour les piments jaloro dorés pour cette recette. Ils ont à peu près le même niveau de chaleur que le piment jalapeño, une saveur et une épaisseur similaires. Vous pouvez utiliser d'autres poivrons selon vos préférences. Pensez aux poivrons rouges ou jaunes.

La couleur de votre sauce résultante changera selon les types de poivrons que vous utilisez, mais les saveurs seront toujours là.

Préparation de la sauce: En un mot, faites cuire les poivrons et les prunes quelques minutes, mélangez avec les assaisonnements restants et laissez mijoter, puis mélangez pour former votre sauce.

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Aujourd'hui, nous avons emprunté une route asiatique avec du vinaigre, de la cassonade, de la sauce soja, de la sauce de poisson et du gingembre. J'ai ajouté de la moutarde moulue, des clous de girofle et du jus de citron vert pour compléter le tout. Le résultat final est une sauce épaisse qui recouvrira le dos d'une cuillère.

Chile-Plum Sauce - Recipe

Vibrant et délicieux. La question suivante est:

Que puis-je faire avec de la sauce aux prunes?

Oui, que puis-je faire avec de la sauce aux prunes? J'aime en utiliser comme marinade pour le poulet et mijoter le poulet dans la sauce. Essayez-le avec des ailes de poulet pour une aile de style asiatique. Utilisez-le comme une louche pour les rouleaux d'œufs ou jetez-le dans une mijoteuse avec des boulettes de viande. Il se marie bien aussi avec le porc.

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Pensez au riz ou aux nouilles avec sauce aux prunes, avec un peu de porc ou de poulet haché, peut-être du chou sauté ou d'autres légumes. On l'apprécie aussi comme louche pour fondue. Tant d'utilisations!

Perspective de Pattys

J'ai l'impression que cette sauce est extrêmement polyvalente. Il peut être facilement considéré comme une salsa. Je pourrais simplement y tremper des chips toute la journée. Mais je pense que cela fonctionne très bien avec le poisson blanc. C'est une sauce intelligente à préparer le week-end afin que vous puissiez l'utiliser tout au long de la semaine avec différents repas.

Imprimer Sauce aux prunes du Chili - Recette Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 40 minutes Une recette pour une sauce aux prunes épicée avec une touche asiatique, faite avec des prunes fraîches, des piments, de la sauce soja et une variété d'assaisonnements. Idéal comme louche ou pour la volaille. Cours: sauce piquante, plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: sauce piquante, prunes, recette, épicée, vidéo Portions: 20 Calories: 43 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • Un filet d'huile d'olive
  • 6 onces de piments hachés - j'ai utilisé des jaloros du jardin. Utilisez environ une dizaine de piments jalapeno, ou peut-être 1-2 gros poivrons pour une version plus douce
  • 3 prunes hachées
  • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de moutarde moulue
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • Jus de 1 citron vert
Instructions
  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les prunes. Cuire environ 5-6 minutes en remuant un peu.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 minutes.
  3. Laisser refroidir et ajouter au robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  4. Conserver dans des bouteilles ou des conteneurs et réfrigérer.

Vidéo de recette

Notes de recette

Facteur de chaleur: doux, mais vous pouvez facilement réchauffer les choses avec des poivrons plus chauds ou avec des flocons de piment épicés.



Sauce aux prunes et au chili - Quantité de recette par portion Calories 43 % Valeur quotidienne* Sodium 179mg7% Potassium 187 mg5% Les glucides 9g3% Fibre 2g8% Sucre 6g7% Protéine 1g2% Vitamine A 2285IU46% Vitamine C 3,6 mg4% Calcium 6 mg1% Le fer 0,6 mg3% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin410 Share13 Tweet Email Yum 423 Partages