Recette de jambon cuit au chipotle et au miel
Cette recette de jambon cuit au miel facile est finie avec un glaçage au miel de chipotle doux et légèrement épicé qui est énorme sur la saveur. Parfait pour les vacances!
Les vacances sont à nos portes, mes amis, et cela signifie de GRANDS REPAS. Le temps plus frais descend et les rassemblements sont prévus. Que vous vous réunissiez avec une famille élargie ou tous vos amis proches, vous aurez probablement besoin d'une recette pour quelque chose qui nourrira un grand groupe.
La dinde est tellement commune pendant les vacances, pour une bonne raison, mais n'oubliez pas cette autre option extrêmement populaire qui est bien plus facile à faire - le jambon cuit au miel.
OUI!
Le jambon au miel est au sommet de tant de listes de recettes à cette époque de l'année pour plusieurs raisons. Tout d'abord, son DÉLICIEUX . Tout le monde aime un bon morceau de jambon. Deuxièmement, cela nourrit une foule. Facilement. La plupart de ces énormes jambons pèsent entre 8 et 10 livres, vous pouvez donc nourrir tout votre équipage et avoir encore des restes. Troisièmement, c'est très facile à faire. Le jambon a beaucoup de saveur et il est déjà cuit, il vous suffit donc de le chauffer à température et de le servir.
Bien sûr, il existe toutes sortes de façons de développer la saveur avec un jambon cuit, le jambon cuit au miel étant l'un des moyens les plus populaires. Je l'aime aussi, mais en tant qu'amant de la nourriture épicée, j'ai juste besoin d'un peu plus de développement.
Je suis sûr que vous m'aimez, vous folle de la cuisine épicée, vous. C'est pourquoi, avec cette recette, j'introduis un autre élément de saveur qui se marie parfaitement avec le miel - chipotle .
En particulier, chipotle à la sauce adobo . OH OUI! Le chipotle à la sauce adobo est fumé et épicé et a une énorme saveur. Le miel l'adoucit de la bonne manière, ce qui est idéal pour un jambon cuit, et combiné, vous obtenez ce merveilleux glaçage sucré et épicé que tout le monde adorera.
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Alors oui, ce n'est pas un vieux jambon cuit au miel. Ce que nous avons ici est du jambon cuit au miel et au chipotle, et vous allez garder celui-ci dans votre poche arrière non seulement pour les vacances, mais pour tout moment de l'année lorsque vous devez cuisiner pour un grand groupe.
Parlons de la façon dont nous faisons la recette, d'accord?
Ingrédients nécessaires pour faire du jambon cuit au miel et au chipotle
- 1 jambon avec os entièrement cuit (8-10 livres)
- 3/4 tasse de cassonade claire
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 7 onces de piments chipotle dans une sauce adobo (1 petite boîte)
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ancho (ou utilisez votre mélange de poudre de chili préféré)
- 1-2 cuillères à soupe de sauce piquante (utilisez votre préférée!)
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 12 onces de bière de couleur ambre (j'ai utilisé une bière blonde mexicaine)
Comment faire du jambon cuit au chipotle et au miel - la méthode de la recette
Tout d'abord, chauffez votre four à 325 degrés F. Placer le jambon dans une rôtissoire légèrement huilée, côté coupé vers le bas.
Utilisez un couteau pour marquer la surface du jambon avec un motif hachuré. Cuire le jambon pendant 90 minutes, à découvert.
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Pendant que le jambon cuit, faire le glaçage au chipotle et au miel . Ajouter les ingrédients suivants au robot culinaire: cassonade, miel, vinaigre, chipotles à l'adobo, ail, moutarde, poudre d'ancho, sauce piquante, cumin et un peu de sel et poivre.
Processus pour former une pâte épaisse.
Transférer le mélange dans une grande casserole et incorporer la bière pour l'incorporer. Porter le glaçage à ébullition rapide, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes pour le réduire légèrement. Réserver la moitié du glaçage pour le servir avec le jambon fini.
Après 90 minutes, badigeonner le jambon de glaçage puis continuez à cuire encore 30 minutes, en ajoutant un peu plus de glaçage à quelques reprises lors de la cuisson finale.
Continuer à cuire jusqu'à ce que la température interne du jambon mesure 140 degrés F lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande.
REMARQUE: Lors de la cuisson du jambon précuit, vous devez le faire cuire de 15 à 20 minutes par livre jusqu'à ce que vous atteigniez la température interne souhaitée.
aimer utiliser mon Thermomètre à viande Thermapen de ThermoWorks (je suis un affilié). Fonctionne très bien! On dirait que c'est fait la cuisine!
Retirez le jambon et laissez-le refroidir légèrement. Découpez et servez avec le glaçage supplémentaire.
BOOM! Terminé! Assez facile, n'est-ce pas? Le seul vrai travail ici est de soulever le jambon dans une rôtissoire puis de faire un glaçage. OK, vous devez aussi le graver. Pas si dur! Le jambon glacé au miel est le meilleur, surtout avec du chipotle ajouté.
C'est énorme et sert vraiment une foule.
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Conseils et notes sur les recettes
- Le jambon. J'ai ramassé un jambon cuit de mon épicier local et l'ai sculpté moi-même. Si vous voulez gagner du temps, achetez un jambon coupé en spirale, qui est pré-coupé en fines tranches. Fonctionne très bien pour servir et pour faire des sandwichs plus tard.
- Le chipotle. Vous pouvez utiliser n'importe quelle marque de chipotles à la sauce adobo trouvée dans l'épicerie. Vous pouvez également trouver des chipotles écrasés dans adobo, qui fonctionne bien ici car tout est traité de toute façon. Fonce!
- La poudre de chili. J'utilise de la poudre d'ancho pour cette recette car c'est l'une de mes poudres de piment préférées. En outre, il se marie bien avec le chipotle. Juste merveilleux. Cependant, si vous ne pouvez pas le trouver, optez pour votre mélange de poudre de chili préféré.
- Les restes. Le jambon gèle très bien. Nous aimons diviser le jambon après avoir découpé en portions de 6 et 8 onces, puis les mettre dans des sacs de congélation ou les sceller sous vide pour les congeler. Ils durent plusieurs mois de cette façon et font de bons sandwichs rapides, mais peuvent également être hachés et jetés dans des soupes et des ragoûts. Le jambon est excellent pour les restes!
C'est tout, mes amis. J'espère que vous apprécierez ma recette de jambon cuit au chipotle et au miel. C'est totalement ROCKS et je n'ai pas peur de le dire. Pimentez-le autant que vous le souhaitez. Assurez-vous simplement d'avertir grand-mère.
Si vous faites cette recette, voici quelques idées de plats d'accompagnement.
Accompagnements à servir avec du jambon cuit au miel
- Purée de patates douces chipotle
- Farce à la saucisse
- Sauce de salade au pain de maïs
- Jalapeno Popper Twice Baked Potatoes
- Papas con Chile - Purée de pommes de terre Tex-Mex au fromage
- Pommes de terre rôties au four épicées
- Œufs farcis épicés avec bacon et jalapeño
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- Sauce aux chipotles
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- Casserole enchilada au poulet chipotle
- Poulet Tinga (poulet râpé au chipotle)
- Crevettes en sauce feuilletée chipotle-tequila
Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.
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Imprimer la recette de jambon cuit au miel et au chipotle Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 2 heures Cette recette de jambon au miel facile est finie avec un glaçage sucré et légèrement épicé au miel et au chipotle qui est très savoureux. Parfait pour les vacances! Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: chipotle, jambon, vacances, recette, épicé Portions: 20 Calories: 52 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 1 jambon avec os entièrement cuit 8-10 livres
- 3/4 tasse de cassonade claire
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 7 onces de piments chipotle dans une sauce adobo 1 petite boîte
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ancho ou utilisez votre mélange de poudre de chili préféré
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce piquante, utilisez votre préférée!
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 12 onces de bière de couleur ambre J'ai utilisé une bière blonde mexicaine
- Tout d'abord, chauffez votre four à 325 degrés F. Placez le jambon dans une rôtissoire légèrement huilée, côté coupé vers le bas.
- Utilisez un couteau pour marquer la surface du jambon avec un motif hachuré. Cuire le jambon pendant 90 minutes, à découvert.
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Pendant que le jambon cuit, faites le glaçage au chipotle et au miel. Ajouter les ingrédients suivants au robot culinaire: cassonade, miel, vinaigre, chipotles à l'adobo, ail, moutarde, poudre d'ancho, sauce piquante, cumin et un peu de sel et poivre. Processus pour former une pâte épaisse.
- Transférer le mélange dans une grande casserole et incorporer la bière pour l'incorporer. Porter le glaçage à ébullition rapide, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes pour le réduire légèrement. Réserver la moitié du glaçage pour le servir avec le jambon fini.
- Après 90 minutes, badigeonner le jambon de glaçage, puis continuer à cuire encore 30 minutes, en ajoutant un peu plus de glaçage à quelques reprises pendant la cuisson finale, jusqu'à ce que la température interne du jambon mesure 140 degrés F lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande.
- Retirez le jambon et laissez-le refroidir légèrement. Découpez et servez avec le glaçage supplémentaire.
Facteur de chaleur: doux-moyen. Vous obtiendrez un petit coup de pied du chipotle dans la sauce adobo, mais pas un gros. Si vous cherchez plus épicé, ajoutez des flocons de chili épicés ou une poudre de chili plus chaude. Pour moi, cette recette est plus une question de saveur que de chaleur, et cela dépendra beaucoup des gens que vous servez.
Recette de jambon cuit au chipotle et au miel par portion Calories 52 Calories provenant des lipides 9 % Valeur quotidienne* Graisse 1g 2% Gras saturés 1g 5% Cholestérol 1 mg 0% Sodium 202mg 8% Potassium 46mg 1% Les glucides 12g 4% Fibre 1g 4% Sucre 11g 12% Protéine 1g 2% Vitamine A 287IU 6% Vitamine C 2 mg 2% Calcium 13 mg 1% Le fer 1 mg 6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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