Trempette aux graines de citrouille Chipotle (Chipotle Sikil Pak)
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Pour les Fêtes, introduisez une touche latine avec cette trempette aux graines de citrouille facile à préparer et très savoureuse avec des piments chipotle fumés dans une sauce adobo.
La saison des fêtes est à nos portes, les amis! Il est temps de commencer la planification de votre menu. Que vous organisiez le grand rassemblement ou que vous voyagiez chez vos amis et vos proches, vous devrez commencer à réfléchir aux plats que vous servirez ou apporterez à partager.
Chacun a ses propres traditions de vacances, qui impliquent généralement une dinde ou un jambon, et bien que nous n'ayons aucun problème avec la tradition, nous aimons souvent injecter un peu de style latin dans nos repas, quelle que soit la période de l'année.
Cette année, nous apportions donc un lot de Chipotle Pumpkin Seed Dip, ou & ldquo; Chipotle Sikil Pak & rdquo ;, et nous étions sûrs qu'il disparaîtrait rapidement.
Qu'est-ce que Sikil Pak exactement? Est-ce un plongeon? Une diffusion? Une salsa? Vraiment, c'est une variation de ces 3. Il existe différentes manières de le servir.
Le nom lui-même est Maya, ce qui signifie des graines de tomate et de citrouille, qui constituent la majorité du plat traditionnel. Il est délicieux à lui seul, mais il a pris une note de saveur et de zeste en ajoutant un nouvel ingrédient non traditionnel: les piments chipotle dans la sauce adobo.
Les saveurs de chipotle fumé contribuent à compléter cette merveilleuse trempette. Servez-le dans un bol avec des chips ou des crackers. Il s'étale bien et épais, et selon la quantité de traitement que vous en faites, gros ou lisse, le tout selon vos préférences.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la recette.
Nous utilisons les piments chipotle La Morena® dans la sauce adobo et nous l'adorons. Les produits La Morena® sont de qualité supérieure et toujours fiables, à peu près parfaits pour le ménage Madness.
Nous avons acquis nos piments chipotle La Morena® en sauce adobo dans notre magasin Meijer® local, qui se trouve juste en bas de la rue. Vous pouvez le trouver vers l'arrière dans le & ldquo; Authentic Mexican & rdquo; allée, qui a une assez bonne sélection.
Suivez la flèche pour trouver ce dont vous avez besoin.
La préparation de cette trempette est extrêmement rapide et facile. Il y a très peu de cuisson et vous le ferez en 15 minutes ou moins.
Comment faire une trempette aux graines de citrouille chipotle - La méthode de la recette
Commencez par les graines de citrouille. Grillez-les simplement dans une poêle sèche.
C'est juste avant que je ne commence à les griller. Vous n'aurez besoin que d'environ 5 minutes. Faites attention de ne pas les laisser brûler. Vous cherchez à obtenir une couleur marron clair et grillé.
Commencez avec des graines de citrouille crues, décortiquées et non salées. Vous pouvez toujours assaisonner avec votre propre sel au goût, mais vous ne pouvez pas faire grand-chose une fois que vous avez trop salé.
Une fois les graines grillées, refroidissez-les et ajoutez-les au robot culinaire ou au molcajete. Le molcajete est plus traditionnel et vous donnera plus de contrôle sur la texture, mais le robot culinaire se traduira par une finition plus rapide.
Réchauffez la même poêle avec un peu d'huile et ajoutez les tomates et le poivre serrano. Si les poivrons serrano sont trop épicés pour vous, vous pouvez les omettre complètement ou les ajouter dans un piment jalapeño.
Faites-les cuire quelques minutes, puis ajoutez l'ail. Faites cuire encore une minute jusqu'à ce que l'ail devienne merveilleusement parfumé, puis placez le tout dans le robot culinaire, avec les autres ingrédients.
Ensuite, traitez-le!
Vous pouvez voir par la texture qu'il se situe entre le soyeux du houmous et le gros morceau d'un pesto italien. Sikil Pak est similaire à ces deux recettes.
Vous pouvez le garder un peu plus gros, c'est ainsi que nous le préférons, ou obtenir une texture plus crémeuse en ajoutant un peu d'eau, un peu plus d'huile ou plus de piments chipotle, puis continuer le traitement. Le choix t'appartient.
Il existe de nombreuses façons de varier la recette traditionnelle. Certaines variations que j'ai vues incluent l'oignon ou les échalotes, les piments jalapeno, les piments habanero (OUI!), Plus de tomates, tomatillos, persil et jus d'orange. Comme vous pouvez le voir, j'ajoute des piments chipotle comme une variation de la mienne. Nous aimons ça!
salsa de tabasco casera
Essayez quelque chose de différent cette année pour les vacances! Il est temps pour une touche latine!
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Perspective de Pattys
Je pensais que cela pourrait être plus épicé qu'il ne s'est avéré, compte tenu de l'ajout de poivre serrano, mais les graines de citrouille et le chipotle équilibrent bien. J'adore vraiment la texture de cette trempette, si épaisse et noisette. Ce combo de saveurs est tout simplement génial.
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Imprimer Trempette aux graines de citrouille et chipotle (Chipotle Sikil Pak) - Temps de préparation de la recette 10 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps total 20 minutes Pour les vacances, introduisez une touche latine avec cette trempette aux graines de citrouille facile à préparer, rehaussée de saveurs avec les piments chipotle fumés dans sauce adobo. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 8 Calories: 215 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 8 onces de graines de citrouille crues
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-2 poivrons serrano hachés
- 2-3 petites tomates hachées grossièrement
- 3 gousses d'ail hachées
- 3,5 onces de piments chipotle La Morena® à Adobo - Ou utilisez la boîte entière de 7 onces pour un chipotle plus prononcé
- ¼ tasse de coriandre hachée
- Jus de 1 citron vert
- Zeste d'orange au goût
- Sel et poivre au goût
- Croustilles de tortilla pour servir
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter les graines de citrouille. Faites-les cuire à sec, en les jetant de temps en temps, environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir et ajouter au robot culinaire.
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites chauffer. Ajouter les serranos et les tomates. Cuire 4 à 5 minutes pour ramollir.
- Ajouter l'ail et cuire encore une minute, jusqu'à ce que l'ail soit agréable et parfumé. Laisser refroidir et ajouter au robot culinaire.
- Ajoutez des piments chipotle dans une sauce adobo, de la coriandre, du jus de lime et du sel et du poivre à vos goûts personnels. Traitez jusqu'à consistance lisse. Si vous souhaitez une salsa / trempette plus douce, ajoutez un peu d'eau ou un peu plus d'huile d'olive.
- Verser dans un bol et servir avec des croustilles de tortilla. Prendre plaisir!