Recette de rouleau arctique au chocolat

Marron, Beige, Snack, Produits de boulangerie, Pain, Ustensile de cuisine,Rouleau arctique au chocolat Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 0 Temps de préparation : 0 heures 0 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Ingrédients 4 jaunes d'œufs et 3 blancs d'œufs 45 g de sucre en poudre 200 ml de crème double 75 g de pâte à tartiner au Nutella 75 g de noisettes pelées , haché Pour le rouleau suisse 40 g de farine nature 30 g de cacao en poudre 6 œufs (3 entiers, 3 séparés) 110 g de sucre en poudre 45 g de cassonade légère 200 g de pâte à tartiner aux noisettes Nutella Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers , et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Tamiser la farine et le cacao en poudre dans un bol. Prenez les trois œufs et les trois jaunes, placez-les dans un saladier avec le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Commencez par préparer la garniture au praliné. Au batteur électrique ou à l'aide d'un fouet à main, fouetter les jaunes d'œufs et la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur jaune très pâle, presque blanche. Cela prendra environ 10 minutes. Dans un autre bol d'une propreté impeccable, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme (le bol et le fouet doivent être exempts de graisse, sinon le blanc d'œuf n'incorporera pas d'air). Incorporer lentement l'autre moitié du sucre jusqu'à consistance ferme. Vous saurez qu'il est prêt car vous pourrez tenir le bol au-dessus de votre tête. S'il reste dans le bol, c'est prêt ; sinon, nettoyez le désordre et ne le dites à personne. Dans un autre bol, fouettez la crème et le Nutella jusqu'à ce que lorsque vous soulevez le fouet vous laissiez une traînée de ruban (semi-fouetté). Incorporer délicatement le mélange de jaunes d'œufs à la crème. Incorporer un tiers des blancs d'œufs battus dans le mélange de crème. Incorporez le reste, puis ajoutez les noix concassées en faisant très attention à ne pas perdre trop de volume. Verser le mélange dans un moule à pain suisse de 23 x 33 cm et mettre au congélateur jusqu'à ce qu'il soit pris. Selon votre congélateur, cela prendra au moins 4 heures, mais la nuit est préférable. Pendant ce temps, préparez le rouleau suisse. Préchauffer le four à 210°C/gaz 6½. Tapisser un deuxième moule à pain suisse de 23 x 33 cm de papier sulfurisé. Tamiser la farine et le cacao en poudre dans un bol. Prenez les trois œufs et les trois jaunes, placez-les dans un saladier avec le sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Fouettez les 3 blancs d'œufs avec la cassonade jusqu'à formation de pics mous, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d'œufs. Enfin, incorporer délicatement la farine tamisée et la poudre de cacao. Versez la pâte dans le moule chemisé et étalez uniformément. Cuire au four environ 10 à 15 minutes puis retirer délicatement du moule, retirer le papier et placer sur un torchon propre. Une fois la génoise refroidie, réchauffez le Nutella. Vous pouvez soit placer le bocal dans une casserole d'eau juste bouillie (hors du feu) pendant 10 minutes, soit le transférer dans un bol et le micro-ondes pendant 30 secondes à puissance maximale, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Étaler délicatement le Nutella chaud sur la génoise (ne pas la déchirer). Pour assembler le rouleau, sortez le parfait du congélateur et coupez-le pour qu'il soit juste un peu plus petit que la génoise, puis placez le parfait sur le rouleau. En utilisant le torchon pour vous aider, enroulez l'éponge fermement et fermement. Une fois roulé, mettre sur une plaque et couvrir d'un film alimentaire. Placer au congélateur jusqu'au moment de servir. Trancher avec un couteau chaud et servir avec de la crème anglaise, de la crème ou de la gelée ou tout ce que vous voulez.Savoureux