Biscuits Springerle au pain d'épice de Noël

Métal, pièce de monnaie, laiton, médaille, insigne, emblème, bronze,Kyle Books Originaires d'Allemagne, ces biscuits sont fabriqués à partir de moules en bois sculptés à la main. Vous pouvez vous procurer de magnifiques moules ou rouleaux à pâtisserie dans les magasins d'antiquités. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 12 Temps de préparation : 0 heures 45 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Temps total : 0 heures 45 minutes Ingrédients 1/4 c. levure chimique 2 c. de lait 3 œufs fermiers moyens 375 g de sucre glace 75 g de beurre doux, ramolli le zeste d'1 citron non traité 1 c. gingembre moulu 1/2 c. cannelle moulue 1/4 c. muscade moulue 1/4 c. clous de girofle moulus 1/2 c. sel 450 g de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. instructions

Vous aurez besoin d'un moule Springerle d'env. 12 cm de diamètre x 1,5 cm de profondeur. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de plaques à pâtisserie en silicone ou de papier sulfurisé. Incorporer la levure chimique dans 1 cuillère à soupe de lait et laisser reposer pendant 30 minutes jusqu'à dissolution.


Placer les œufs dans le bol d'un batteur sur socle et fouetter à grande vitesse pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles. Ajouter lentement le sucre glace, en battant jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le beurre, le zeste, les épices et le sel et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajouter le lait restant et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. À vitesse lente, ajoutez progressivement la farine par lots jusqu'à ce que le batteur ne puisse plus mélanger. Démouler sur une surface propre et pétrir plus de farine pour faire une pâte ferme. Emballez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes. Saupoudrez la surface de farine et étalez le pain d'épices sur 1 cm. Saupoudrer une quantité généreuse de farine dans le moule à springerle. Brossez délicatement l'excédent à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Imprimez la pâte avec votre moule, et découpez autour du moule avec un couteau bien aiguisé ou utilisez un emporte-pièce de taille similaire. Pressez, coupez et transférez sur les plaques à pâtisserie tapissées une à la fois, de sorte que lorsque vous appuyez sur la suivante, elle ne déforme pas la première. Laisser sécher à l'air libre, à découvert, pendant 24 heures - cela aide à préserver le détail du motif de la surface. Chauffer le four à 160°C/chaleur tournante 140°C/thermostat 3. Badigeonner légèrement avec le reste du lait et cuire au four pendant 10 à 15 minutes selon la taille, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Rendement : Donne 12 biscuits