Sel citron-lime aux agrumes

9 juillet 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin398 Share11 Yum4 Tweet Email 413 partages Citrus Lemon-Lime Salt

Faites votre propre sel d'agrumes à la maison avec un mélange de sel de mer et de zeste de citron et de lime, en utilisant soit du zeste séché soit du zeste frais qui peut être séché dans un déshydrateur ou un four. Voici la recette.



Si vous avez déjà acheté un bon sel d'agrumes, qu'il s'agisse de sel de citron, de sel de lime ou d'un mélange de n'importe quel sel avec des agrumes séchés, vous vous rendez compte qu'il peut être un peu cher.

Ne vous méprenez pas, il vaut certainement la peine d'avoir un bon sel d'agrumes dans la maison. Nous l'utilisons tout le temps, que ce soit dans des recettes ou comme finisseur pour rehausser la saveur pour tant de choses, mais pour être honnête, le faire à la maison est SI FACILE, je n'achèterai plus jamais de sel d'agrumes en magasin.



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Et! Parce que je peux le faire à la maison quand je veux, comme je veux, je suis libre d'en créer différentes versions à des fins diverses.



Vous voulez un peu de sel de citron vert sur cette salade ce soir? Sûr! Que diriez-vous d'une pincée de sel de citron sur ce toast à l'avocat? Oui s'il vous plaît! Ou peut-être un peu de sel de pamplemousse-citron-lime-chili autour du bord de verre margarita? Fonce!!!

TRIPLE OUI!

Cela vous fait économiser de l'argent à coup sûr et permet à votre créativité de monter en flèche.

Parlons donc de la façon dont nous fabriquons du citron, du citron et du citron vert maison, d'accord?

Citrus Lemon and Lime Salt - Ready for you to spice things up.

Comment faire du citron aux agrumes et du sel de citron vert - La méthode de la recette

Vous pouvez préparer votre propre sel de citron et de citron vert de deux façons: avec des citrons et des limes FRAIS, ou avec du zeste séché.

Si vous travaillez avec du zeste de citron et de lime séché, ajoutez simplement le zeste et 1 tasse de gros sel de mer dans un broyeur et mélangez jusqu'à ce que le sel et le zeste se combinent. J'ai utilisé un molcajete pour le mien, qui fonctionne très bien. Vous voulez principalement décomposer le plus gros zeste afin qu'il puisse se mélanger correctement avec le sel.

Si vous utilisez du zeste de citron et de lime frais, allez-y et zestez-le avec votre zeste d'agrumes, comme ça.

Zesting lemons and limes for making citrus salt

Utilisez vos mains pour mélanger le sel et le zeste de citron et de lime dans un bol à mélanger avant de déshydrater. Les huiles dans votre main aident à les mélanger.

Mixing salt with lemon and lime zest

Ensuite, étalez le mélange de sel citron-lime sur une feuille de déshydrateur et déshydratez à 125 degrés F pendant environ 6-8 heures, ou jusqu'à ce que le zeste soit complètement séché.

Il ressemblera à ceci.

Drying the Citrus Lemon and Lime Salt in a dehydrator

Alternativement, étalez le sel citron-lime sur une plaque à pâtisserie et séchez au four à 125 degrés F pendant environ 6-8 heures, ou jusqu'à ce que le zeste soit complètement sec. Si votre four n'atteint pas cette température basse, craquez un peu le four pour laisser entrer un peu d'air.

Ensuite, broyez le plus gros zeste dans le sel avec un mortier et un pilon. J'ai utilisé mon molcajete. Un moulin à épices fonctionne également, mais essayez de ne pas trop traiter.

Grinding the salt with lemon and lime zest

Ça a l'air génial, n'est-ce pas?

BOOM! TERMINÉ!

Utilisez votre nouveau zeste de citron et de lime au besoin.

Idées de service pour le citron aux agrumes et le sel de citron vert

Vous pouvez utiliser votre citron et votre citron vert pour assaisonner vos aliments pendant que vous cuisinez comme vous le faites normalement. Cela va ajouter un peu de l'arôme d'agrumes.

Ou, ma façon préférée est de l'utiliser comme finisseur. C'est une si belle façon d'ajouter une touche salée et d'agrumes à tout ce que vous mangez. Secouez juste un peu sur vos fruits de mer frais ou dans une salade piquante. Ajoutez une pincée à une margarita, même bordez le verre entier. C'est super dans une mary sanglante et sur tout ce qui est grillé.

Notre préféré est saupoudré sur du pain grillé à l'avocat fraîchement préparé. Je ne pense même pas à faire ça sans avoir de sel d'agrumes sous la main.

Perspective de Pattys

Je suis un fanatique du sel et aussi un fanatique des agrumes, c'est donc quelque chose dont j'ai besoin dans la maison à tout moment. Il élève un plat de poisson frais si rapidement et si merveilleusement, mais le plus important est pour mes cocktails. J'adore la tequila et je fais beaucoup de boissons à la tequila aux agrumes, ce qui ajoute cette touche fraîche de zeste d'agrumes et le sel dont j'ai envie dans une margarita.

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Citrus Lemon and Lime Salt in a serving spoon

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5 de 2 votes Citrus Lemon and Lime Salt - Recipe Imprimer Citron citron et sel de citron vert - Recette Temps de préparation 10 min Temps de séchage 6 h Temps total 10 min Faites votre propre sel d'agrumes à la maison avec un mélange de sel de mer et de zeste de citron et de citron vert, en utilisant soit du zeste séché soit du zeste frais qui peut être séché au déshydrateur ou au four. Voici la recette. Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot-clé: sel d'agrumes, déshydrateur, sel Portions: 16 cuillères à soupe Calories: 1 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • Zeste de 1 citron séché ou frais
  • Zeste de 1 citron vert séché ou frais
  • 1 tasse de gros sel de mer
Instructions Si vous utilisez FRESH Lemon and Lime Zest
  1. Utilisez un zeste pour zester le citron et le citron vert. Conservez le fruit pour une utilisation ultérieure.
  2. Utilisez vos mains pour mélanger le sel et le zeste de citron et de lime dans un bol à mélanger avant de déshydrater. Les huiles dans votre main aident à mélanger les choses.
  3. Étalez le sel citron-lime sur une feuille de déshydrateur et déshydratez à 125 degrés F pendant environ 6-8 heures, ou jusqu'à ce que le zeste soit complètement sec. Alternativement, étalez le sel citron-lime sur une plaque à pâtisserie et séchez au four à 125 degrés F pendant environ 6-8 heures, ou jusqu'à ce que le zeste soit complètement sec. Si votre four ne descend pas à cette température basse, craquez un peu le four pour laisser entrer un peu d'air.
  4. Ensuite, broyez le plus gros zeste dans le sel avec un mortier et un pilon. J'ai utilisé mon molcajete. Un moulin à épices fonctionne également, mais essayez de ne pas trop traiter.

  5. Utilisez au besoin.
  6. Si vous utilisez du zeste de citron et de lime SECHE, broyez simplement le zeste dans le sel avec un mortier et un pilon. J'ai utilisé mon molcajete. Un moulin à épices fonctionne également, mais essayez de ne pas trop traiter. Utilisez au besoin.

Notes de recette

Donne environ 1 tasse.

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Valeur nutritive Citron citron et sel de citron vert - Quantité de recette par portion Calories 1 % Valeur quotidienne* Sodium 7073mg295% Calcium 4 mg0% Le fer 0,1 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En outre, j'espère que vous allez consulter mon livre de recettes - Le livre de recettes Spicy Dehydrator - avec de nombreuses recettes et une méthode pour préparer vos propres mélanges d'épices à partir de produits frais, de viande séchée, de cuirs de fruits et bien plus encore.

Citrus Lemon and Lime Salt - Make your own citrus salt at home with a mixture of sea salt and both lemon and lime zest, using either dried zest or fresh zest that can be dried in a dehydrator or oven. Here is the recipe. #Citrus #Salt #Dehydrator #LemonSalt #LimeSalt Pin398 Share11 Yum4 Tweet Email 413 Partages