Posole de poulet mexicaine classique

27 avril 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin681 Share24 Yum3 Tweet Email 708 Partages Classic Mexican Chicken Posole

Découvrez une posole traditionnelle mexicaine, une soupe ou un ragoût classique, avec cette recette.



Si vous aimez une bonne recette de ragoût ou une soupe avec beaucoup de gros poulet ou de porc, alors la Posole mexicaine est quelque chose que vous voudrez essayer. C'est certainement un plat classique, très traditionnel au Mexique, et il a un certain nombre de variations, allant du poulet et du porc et différents types de viande, à une grande variété de garnitures préférées.

Je m'en tiens à ce que j'ai généralement sous la main - des avocats en dés, de la coriandre, des quartiers de citron vert - bien que d'autres aiment inclure le citron, le chou, la salsa, l'oignon, les radis ou autres piments. Les jalapenos ou serranos rôtis seraient géniaux ici.

cuerno de toro

L'une des clés avec une bonne posole est la pâte de chili que vous préparez avec des piments ancho séchés. Cette pâte est vraiment bonne. Il ajoute de la profondeur et de la saveur, ainsi que de la couleur, au plat et le rend vraiment distinctif.

Le plus drôle, c'est qu'avant d'apprendre à faire de la posole, j'avais fait tourbillonner de la pâte d'ancho dans un plat que j'avais fait moi-même il y a des années. Il s'avère que j'avais fait quelque chose de proche de ce plat classique. Pas étonnant que je l'aime!

C'est vraiment un repas à un pot. Je veux le classer sous & ldquo; rapide et facile & rdquo ;, car honnêtement, il est facile à préparer, mais il est préférable de le laisser mijoter pendant un certain temps. J'ai vu des recettes de posole de 30 minutes et j'en ai fait qui n'ont pas mijoté longtemps, mais il est préférable de laisser les saveurs cuire et se développer, comme tout bon ragoût ou soupe, ou même le chili. Plus vous le faites cuire, meilleures sont les saveurs. Ça vaut la peine d'attendre.

hatch salsa de chile receta

Hominy est traditionnel pour la posole, mais si vous cherchez une variation, essayez plutôt quelque chose comme des haricots rouges. J'aime aussi ajouter de temps en temps des pommes de terre en dés. C'est bon pour moi!

Perspective Pattys: Ce plat, pour moi, est très unique. C'est incroyable de voir comment un ingrédient différent comme l'hominy peut affecter la saveur du ragoût. C'est tellement authentiquement mexicain. Mike a fait un gros pot et c'était encore mieux le lendemain.

Classic Mexican Chicken Posole - Ready to Serve
Classic Mexican Chicken Posole Recipe Imprimer Posole de poulet mexicain classique - Recette Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 1 h Temps total 1 h 15 min Découvrez une posole mexicaine traditionnelle, une soupe classique ou un ragoût avec cette recette. Cours: Plat principal Cuisine: Mexicaine Portions: 6 Calories: 312 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 livre de poitrine de poulet
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2-3 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel et poivre au goût
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 piments jalapeno hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 boîte de conserve - environ 25 onces
  • 2 poivrons larges
  • 3 onces de pâte de tomate
  • 1 citron vert + extras pour servir
  • Avocat et coriandre en tranches pour servir
Instructions
  1. Chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter un peu d'huile d'olive.
  2. Trancher finement la poitrine de poulet et assaisonner avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de poudre de chili. Ajouter à la casserole et saisir chaque côté quelques minutes.
  3. Ajouter l'oignon et les piments jalapeno. Cuire environ 5 minutes en remuant un peu.
  4. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
  5. Ajouter le bouillon de poulet, le laurier, le thym, le cumin, le reste de poudre de chili et le hominy. Remuer. Réduisez la chaleur pour mijoter.
  6. Maintenant, faisons une pâte de chili. Chauffer une petite casserole à feu moyen et ajouter les piments ancho.
  7. Faites-les rôtir à sec environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  8. Mettez-les dans un bol d'eau très chaude pendant environ 20 minutes pour les ramollir.
  9. Retirer les tiges et les graines et les placer dans un robot culinaire avec la pâte de tomate. Ajoutez un peu de sel. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  10. Faites tourbillonner quelques cuillères à soupe de pâte dans votre posole. Réfrigérez le reste pour une autre utilisation. Ce sont de bonnes choses!
  11. Laissez la posole mijoter environ une heure ou plus. Au moment de servir, déchiqueter le poulet dans la casserole avec une fourchette et servir dans des bols.
  12. Pressez le jus d'une demi-lime et remuez dans la soupe.
  13. Garnir d'avocats en tranches, de coriandre et servir avec du citron vert supplémentaire sur le côté.
Notes de recette

Facteur de chaleur: doux-moyen. Beaucoup de saveur, cependant!

hojuelas de chile seco
Posole de poulet mexicain classique - Quantité de recette par portion Calories 312 Calories provenant des lipides 90 % Valeur quotidienne* Graisse 10g15% Gras saturés 1g5% Cholestérol 48mg16% Sodium 1780 mg74% Potassium 1134mg32% Les glucides 35g12% Fibre 9g36% Sucre 10g11% Protéine 22g44% Vitamine A 3635IU73% Vitamine C 41,8 mg51% Calcium 67mg7% Le fer 3,7 mg21% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin681 Share24 Yum3 Tweet Email 708 Partages