Curry de noix de coco au poulet

15 mars 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin960 Share7 Yum2 Tweet Email 969 Partages Coconut Curry with Chicken

Essayez cette recette de poulet au curry et à la noix de coco avec des cuisses de poulet saisies puis braisées dans une sauce au curry savoureuse faite avec beaucoup d'épices, de pâte de curry thaï et de lait de coco. C'est un dîner de semaine facile et épicé tous les soirs de la semaine. Alors qu'est-ce que tu fais pour le dîner ce soir?



Je pourrais manger du poulet au curry pratiquement tous les soirs de la semaine. En tant que chilihead, c'est l'une de ces recettes qui livre dans le département des épices. Beaucoup d'épices merveilleuses s'ajoutent à BEAUCOUP de saveur merveilleuse.

C'est super facile à faire, et tout est fait dans une casserole ou un pot. C'est tellement superposé de saveur, vous penserez que sa nourriture réconfortante est vraiment saine. Parfait pour mes amis à faible teneur en glucides et s'adapte à de nombreux types de régimes - Paléo, sans gluten, compatible Keto.



Une nourriture saine qui a bon goût? J'en suis!



Les currys sont intrinsèquement épicés, mais ils ne sont pas toujours & chauds & rdquo ;. Bien sûr, il y a des currys qui apportent beaucoup de chaleur, comme un bon Vindaloo, mais le plus souvent, les currys n'apportent qu'un léger niveau de chaleur. Très souvent aucun.

J'ai utilisé de la pâte de curry rouge thaï avec de la poudre de curry jaune pour cette recette. Comme pour toutes ces poudres et pâtes de curry, la chaleur et le piquant peuvent varier d'un produit à l'autre. N'hésitez pas à vous adapter à vos propres préférences.

Ce curry de poulet à la noix de coco a un peu de chaleur, mais vous pouvez facilement l'ajuster à la hausse ou à la baisse selon vos préférences personnelles.

Parlons de la façon dont nous le faisons!

Ingrédients nécessaires

  • 4 cuisses de poulet avec os (peaux en option) - Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées. Notes à ce sujet ci-dessous.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - l'huile de coco est un bon ajout ici.
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 piments jalapeno, hachés - utilisez des poivrons plus doux pour une version plus douce de la recette.
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge - J'ai utilisé de la pâte de curry thaï.
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry - J'ai utilisé de la poudre de curry jaune.
  • 1 cuillère à soupe de sel masala
  • 14 onces de lait de coco en conserve
  • 1 tasse de bouillon de poulet (ou d'eau)
  • 1 tige de citronnelle
  • Sel et poivre au goût
  • POUR LE SERVICE: Persil frais haché, flocons de piment épicé, riz ou nouilles de riz

Comment faire du poulet au curry et à la noix de coco - la méthode des recettes

Tout d'abord, chauffez une grande casserole ou une casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l'huile d'olive.

Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis les saisir 5 minutes de chaque côté pour affiner les peaux. En option, vous pouvez supprimer les peaux pour une version moins calorique.

Seared chicken thighs in a hot pan

Retirer les cuisses de poulet et réserver pour l'instant.

Ensuite, ajoutez l'oignon et les poivrons et faites-les cuire pendant 5 minutes.

receta auténtica de pollo vindaloo

Ajouter l'ail et cuire encore une minute en remuant.

Ajouter la pâte de cari, la poudre de cari et le garam masala. Remuer et cuire encore une minute.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet ou l'eau et la citronnelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer.

Remettez les cuisses de poulet dans la poêle.

Seared Chicken thighs added back to the curry to simmer

Réduisez la chaleur et couvrez.

Cuire 30 minutes dans la sauce au curry, en retournant le poulet une fois à mi-cuisson ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites. Ils mesureront 165 degrés F en interne.

Servir sur du riz ou des nouilles, garni de persil frais haché et de flocons de piment rouge épicés. Jeter la tige de citronnelle.

Coconut Curry with Chicken, ready to serve

BOOM! TERMINÉ! Assez facile, non?

Si la sauce au curry finale est trop mince pour vous, travaillez avec un peu d'amidon de maïs pour l'épaissir. Mélangez simplement une cuillère à soupe avec un peu d'eau, agitez-la, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Changez le poulet - Quand vous êtes pressé

J'ai décidé d'utiliser des cuisses de poulet non désossées avec leur peau, car j'avais envie d'une peau de poulet croustillante. Les faire saisir dans une poêle chaude avec de l'huile vous donnera ce croustillant.

Si vous souhaitez une version moins calorique de cette recette, utilisez des cuisses de poulet sans peau. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées pour cette recette.

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Pour ce faire, coupez d'abord le poulet en bouchées, puis ajoutez-les à la poêle chaude après avoir cuit les poivrons et les oignons. Faites-les cuire 5 minutes, puis procédez à la recette. Vous pouvez également réduire votre temps de mijotage final à 10 minutes pour un repas du soir encore PLUS RAPIDE.

Un repas super rapide et facile à coup sûr. Dîner de poulet gagnant-gagnant.

Notes de recette et variations

C'est un excellent plat de curry au poulet et à la noix de coco, mais vous pouvez le faire avec d'autres protéines. Essayez-le avec du porc ou du bœuf. C'est aussi super avec de la poitrine de poulet.

Vous pouvez toujours compléter le plat en ajoutant des légumes supplémentaires, comme le brocoli, les poivrons tranchés, les asperges et les pommes de terre. À peu près tout ce dont vous avez envie. Laissez-les simplement mijoter dans la merveilleuse sauce au curry.

À peu près la meilleure recette de curry là-bas. Au moins je le pense!

Options de service

Servez votre curry de poulet à la noix de coco seul pour l'option la plus saine et la moins calorique. J'aime servir le mien sur du riz blanc, du riz brun ou sur du riz de chou-fleur, que j'ai vraiment apprécié récemment.

Le riz au chou-fleur est un moyen facile à préparer, sain et faible en calories pour profiter de nombreux repas. J'adore les trucs!

Options de curry végétarien ou végétalien à la noix de coco

Si vous préférez devenir végétarien, faites des pois chiches la star au lieu du poulet. J'adore un bon curry de pois chiches.

Les pommes de terre sont bonnes, tout comme les patates douces. J'adore un bon curry de patate douce.

Si vous nourrissez une foule affamée, n'hésitez pas à inclure l'un de ces ingrédients en plus du poulet.

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Ajouts de saveur

J'inclus parfois quelques éclaboussures de sauce soja dans mes recettes de curry pour un peu de salé et d'umami. Essayez-le et voyez comment vous l'aimez. Le gingembre frais est un bel ajout. J'apprécie également de presser un peu de jus de citron vert frais sur le dessus pour une belle pop aux agrumes.

Aussi, si vous cherchez une touche de douceur à la recette, essayez un peu de cassonade.

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez ma recette!

J'adore ce plat!

J'ai découvert quelques questions courantes qui pourraient vous aider à faire de cette recette la meilleure pour vous.

Le lait de coco est-il le même que la crème de coco?

Non, ce ne sont pas les mêmes, mais vous pouvez utiliser l'un ou l'autre pour cette recette. Le lait de coco ressemble plus au lait de vache ordinaire dans sa consistance, et est appelé dans cette recette. La crème de noix de coco est beaucoup plus épaisse et plus calorique.

Si vous souhaitez utiliser de la crème de noix de coco, je suggère d'ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet pour l'éclaircir.

Dois-je utiliser de l'huile de coco ou de l'huile d'olive?

L'huile d'olive ou l'huile de noix de coco fonctionnera pour cette recette. L'huile de coco donnera au plat final plus de cette & ldquo; noix de coco & rdquo; saveur. Si vous êtes préoccupé par les problèmes de santé, on sait que l'huile d'olive contient plus de graisses monoinsaturées et polyinsaturées (les & ldquo; bonnes graisses & rdquo;) que l'huile de coco vierge, ainsi que moins de graisses saturées.

Cependant, les études sur l'huile de coco vierge montrent qu'elle contient des antioxydants sains et peut réduire le mauvais cholestérol.

Peut-on faire du curry sans lait de coco?

Absolument. Il existe de nombreuses recettes de curry qui n'incluent pas le lait de coco. Essayez ma recette de poulet Vindaloo, qui n'utilise aucun lait de coco.

Si les calories sont la véritable préoccupation, utilisez un lait de coco léger à faible teneur en calories au lieu du lait de coco entier. Ou sautez-le et utilisez plutôt du bouillon de poulet, comme la recette de vindaloo.

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Coconut Curry with Chicken Thighs, in a pan, simmering

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

5 de 2 votes Coconut Curry with Chicken Recipe Imprimer Recette de curry de noix de coco au poulet Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 50 minutes Essayez cette recette de curry de noix de coco avec des cuisses de poulet saisies puis braisées dans une sauce savoureuse à base d'épices de curry, de pâte de curry thaï et de lait de coco. Cours: Plat principal Cuisine: indien, thaï Mot-clé: cuisses de poulet, curry, recette, épicé Portions: 4 Calories: 614 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 4 peaux de cuisses de poulet avec os en option
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 piments jalapeno hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry J'ai utilisé de la poudre de curry jaune
  • 1 cuillère à soupe de sel masala
  • 14 onces de lait de coco en conserve
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau
  • 1 tige de citronnelle
  • Sel et poivre au goût
  • POUR LE SERVICE: Persil frais haché, flocons de piment épicé, riz ou nouilles de riz (si désiré)
Instructions
  1. Chauffer une grande casserole ou une casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l'huile d'olive.
  2. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis les saisir 5 minutes de chaque côté pour affiner les peaux. En option, vous pouvez supprimer les peaux pour une version moins calorique. Retirer les cuisses de poulet et réserver pour l'instant.
  3. Ajouter l'oignon et les poivrons et les faire cuire pendant 5 minutes.
  4. Ajouter l'ail et cuire encore une minute en remuant.
  5. Ajouter la pâte de cari, la poudre de cari et le garam masala. Remuer et cuire encore une minute.
  6. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet ou l'eau et la citronnelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer.
  7. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle. Réduisez la chaleur et couvrez.
  8. Cuire 30 minutes en retournant le poulet une fois à mi-cuisson ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites. Ils mesureront 165 degrés F en interne.
  9. Servir sur du riz ou des nouilles (si désiré, ou simplement servir dans des bols), garni de persil frais haché et de flocons de piment rouge épicés. Jeter la tige de citronnelle.

Notes de recette

Facteur de chaleur: doux-moyen. Vous pouvez facilement pimenter les choses avec des poivrons plus chauds, des flocons de piment extra épicés et avec de la sauce piquante épicée.

Curry de noix de coco et recette de poulet Quantité par portion Calories 614 Calories provenant des lipides 468 % Valeur quotidienne* Graisse 52g80% Gras saturés 28g140% Cholestérol 141mg47% Sodium 344 mg14% Potassium 717mg20% Les glucides 12g4% Fibre 4g16% Sucre 5g6% Protéine 27g54% Vitamine A 810IU16% Vitamine C 18,6 mg23% Calcium 61mg6% Le fer 3,8 mg21% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin960 Share7 Yum2 Tweet Email 969 Partages