Cabillaud et chorizo ​​au pesto de pommes de terre et petits pois

Nourriture, Cuisine, Vaisselle, Ingrédient, Plat, Vaisselle, Recette, Vaisselle, Assiette, Garniture,Lisa Linder N'importe quel poisson blanc ferme semblable à la morue fonctionnera un régal. C'est un joli combo de saveurs du nouveau livre de Sam Stern Too Good To Share Advertisement - Continuer la lecture ci-dessous Donne : 1 Temps de préparation : 0 heures 10 minutes Temps de cuisson : 0 heures 20 minutes Temps total : 0 heures 30 minutes Ingrédients 500 g de pommes de terre nouvelles 50 g de petits pois surgelés 75 g de chorizo ​​Huile d'olive pour la friture des filets de cabillaud 2 cuil. pesto Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. instructions

Faire bouillir les pommes de terre nouvelles dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes, en ajoutant les petits pois pendant une minute juste avant la fin de la cuisson.


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Pendant ce temps, épluchez le chorizo, coupez-le en quartiers puis coupez-le en ˆ– morceaux de 1 cm. Badigeonner d'huile d'olive les filets de cabillaud et les assaisonner de sel et de poivre.

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Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir le chorizo ​​pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le chorizo ​​de la poêle et réserver. Dans la même poêle, cuire la morue 2 à 3 minutes de chaque côté, en ajoutant la moitié du chorizo ​​une fois que vous avez cuit un côté, ou jusqu'à ce que la chair commence à s'effriter facilement. Si vous utilisez de la morue avec la peau, faites-la cuire d'abord côté peau vers le bas.

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Une fois les petits pois et les pommes de terre cuits, égoutter et réserver la moitié des pommes de terre. Au reste des pommes de terre et des petits pois, mélanger avec le pesto.

Dresser en mettant les pommes de terre au pesto et les petits pois au centre d'une assiette. Garnir d'un des filets de poisson et entourer de chorizo ​​chaud. Ajoutez un filet d'huile supplémentaire, si vous le souhaitez. Laisser refroidir le filet de poisson restant, le chorizo ​​et les pommes de terre, puis couvrir et réfrigérer pour les restes.



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