Cowhorn Chili Peppers: bonne chaleur, gros poivre

14 décembre 2017 Pin98 Share2 Yum Tweet Email 100 partages Cowhorn Chili Peppers: Good Heat, Big Pepper

UNITÉS DE CHALEUR SCOVILLE: 2,500-5,000 SHU

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Les piments Cowhorn sont de longs piments à parois assez épaisses qui ont la forme d'un peu de cornes de vache, d'où le nom. Ce sont de très gros poivrons en général, mesurant jusqu'à dix pouces de long, bien que les gousses soient fines et sinueuses, un peu comme un gros poivre de Cayenne.



Les poivrons deviennent rouge vif à maturité, et ils ont de la chaleur, mesurant entre 2 500 et 5 000 unités de chaleur Scoville. En savoir plus sur l'échelle de Scoville ici. Cela les rend à peu près au même niveau de chaleur qu'un piment jalapeno moyen.

Les gousses sont assez ridées, bien qu'elles soient exceptionnelles pour cuisiner, ayant à la fois un bon niveau de chaleur et une saveur merveilleusement fruitée, avec des parois suffisamment épaisses pour donner de la substance à tout ce que vous cuisinez.



Questions courantes sur les poivrons de corne de vache

Voici une liste de questions que je reçois sur les piments de la corne de vache. Contactez-moi pour toute autre question et je serai heureux de mettre à jour cette page.



Les poivrons de corne de vache sont-ils les mêmes que les poivrons de Cayenne?

Bien qu'ils soient d'apparence similaire, les poivrons de corne de vache ne sont pas en fait des poivrons de Cayenne, même s'ils sont souvent appelés comme tels. En réalité, les poivrons de corne de vache sont beaucoup plus gros et pas aussi chauds.

Bien qu'ils soient tous deux Capsicum Annuum, ils ne sont pas liés par ailleurs.

Cuisiner avec des poivrons de corne de vache

En raison de leur niveau de chaleur décent, de leur grande taille et de leur saveur générale, les poivrons en corne de vache sont très polyvalents.

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Vous pouvez les utiliser dans le cadre de la Sainte Trinité Cajun (oignons, céleri et poivrons) pour commencer n'importe quel type de repas, comme le poulet cajun et le gumbo à la saucisse.

Les cornes de vache font de grandes poudres de piment, vous pouvez donc les déshydrater puis les broyer en une poudre que vous faites à peu près n'importe quoi. Voir Comment déshydrater les piments pour faire des poudres de piment.

D'autres idées pour cuisiner avec des poivrons de corne de vache comprennent:

  • Sauce faite-maison
  • Poivrons farcis
  • Sauce piquante maison - Apprenez à faire de la sauce piquante (le guide ultime)
  • Saules
  • Friture
  • Remuer les frites
  • Mise en conserve
  • Décapage

Notes personnelles

J'ai cultivé des cornes de vache dans mon jardin depuis de nombreuses années maintenant, et même si ce sont des plantes très productives, j'utilise toujours toutes les gousses.

Personnellement, je préfère les sécher pour les poudres, les mariner et les faire cuire dans les plats principaux. Beaucoup de gens les utilisent pour la farce, mais je trouve qu'ils sont généralement trop minces pour produire un repas à partir d'un poivron farci. Cependant, ils sont assez bons pour les poivrons farcis de la taille de l'apéritif.

Où puis-je acheter des graines de Cowhorn?

Consultez ma page de ressources sur les graines de piment, ou vous pouvez acheter des graines de piment de cownhorn ici (lien d'affiliation, mes amis!).

Contactez-moi à tout moment pour toute question. - Mike H.

Mike Hultquist est l'auteur de & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; et & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;.

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