Soupe crémeuse au rôti de hachis du Chili

29 août 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Partager5K Pin728 Yum10 Tweet Email 5K Partages Creamy Roasted Hatch Chile Soup

Cette soupe est soyeuse et crémeuse et extrêmement savoureuse, faite principalement de piments rouges Hatch rôtis et d'un équilibre parfait d'assaisonnements. Il est à la fois riche et léger et prêt à vous faire plaisir. Voici la recette.



J'ai récemment reçu 5 livres de poivrons Hatch commandés au Nouveau-Mexique et je les ai beaucoup appréciés. J'ai fait une sauce chili rôtie Red Hatch vraiment géniale qui était TELLEMENT BON, je pouvais pratiquement boire le truc.

C'était tellement bon, en fait, que j'ai dû en utiliser pour faire une recette de soupe à peu près de la même manière que la sauce, avec quelques ajustements mineurs. Et devine quoi? BOOM! Succès!

Une telle soupe délicieuse et satisfaisante.

Un peu sur les poivrons de hachure

Les poivrons de hache sont uniques en ce sens qu'ils sont cultivés dans la région de Hatch au Nouveau-Mexique, où les habitants affirment que le sol est riche et différent de partout ailleurs. Les poivrons de hache ne sont pas en fait un seul type de poivre, mais une variété, ainsi nommée en raison de la région où ils sont cultivés.

La réalité est que & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; appartiennent en fait à la catégorie plus large des nouveaux poivrons mexicains, et il en existe de nombreux types. Vous pouvez en savoir plus sur Hatch Chili Peppers ici, y compris les types et l'histoire. Les poivrons de hache ont généralement des niveaux de chaleur allant de 1 000 à 8 000 unités de chaleur Scoville, ce qui est assez doux à environ la chaleur du piment jalapeno.

J'ai commandé le mien en ligne car je n'habite pas près du Nouveau-Mexique et la saison de récolte s'étend d'août à septembre. Vous pouvez cultiver de nouveaux types mexicains dans votre propre jardin, mais mes poivrons sont en train de récolter et je n'en ai pas cultivé cette année. Heureusement, vous pouvez commander quoi que ce soit en ligne!

J'ai eu une variété douce - ce sont des types du Nouveau-Mexique 6-4 pour être plus précis - et ils sont DÉLICIEUX. Ils ont été livrés déjà grillés, congelés. Tout ce que j'avais à faire était de les décongeler et je suis prêt à cuisiner!

Parlons de la façon dont nous faisons cette soupe, d'accord?

Creamy Roasted Hatch Chile Soup - Ready to Serve

Comment faire une soupe crémeuse au rôti de hachis rôtis - La méthode de la recette

Retirez les peaux carbonisées de vos poivrons Hatch rôtis. Ainsi.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Retirez les graines et les entrailles.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Mélanger les poivrons dans un robot culinaire, avec de l'oignon, de l'ail et des assaisonnements. J'ai utilisé un peu de flocons de piment épicé, de cumin et de sel. Garder les choses simples ici. Tout comme la sauce.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis versez un filet d'huile d'olive et mélangez-le. L'huile d'olive émulsionnera et épaissira la soupe en une texture presque moelleuse.

Transférer la soupe dans une casserole et ajouter un peu de bouillon de poulet pour l'éclaircir. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger. J'ai utilisé environ une tasse de bouillon, mais vous pouvez en utiliser plus ou moins, selon vos préférences.

Certaines personnes aiment une soupe plus mince, où j'apprécie une plus épaisse, en fonction de ce que je l'utilise.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Ajustez pour le sel et la souche si vous le souhaitez. Il n'est pas nécessaire de le filtrer, mais cela vous donnera une sauce plus soyeuse.

Incorporer le yogourt ou la crème mexicaine. Je préfère utiliser de la crème, bien que le yogourt et même la crème sure fonctionnent très bien ici. Ou, si vous cherchez une version encore plus riche, utilisez de la crème épaisse. Cependant, soyez prêt pour les calories supplémentaires de la crème.

Faites chauffer la soupe pendant une minute dans la casserole d'origine et servez-la dans des bols. Garnir et savourer.

Conseils de recette

Vous pouvez utiliser d'autres liquides pour diluer votre soupe. J'ai utilisé du bouillon de poulet, mais la bière serait intéressante, bien que vous deviez augmenter votre temps de mijotage pour cuire l'alcool, ainsi que le bouillon de boeuf. L'eau fonctionne aussi bien, ou une base de soupe.

Vous pouvez filtrer la sauce une fois terminée si vous le souhaitez également. Il peut être légèrement volumineux, selon votre robot culinaire. Le filtrer vous donnera une sauce beaucoup plus douce.

es la pasta de chile picante

Réglage du facteur de chaleur

Si vous commandez ou faites pousser une variété plus douce de piments Hatch ou du Nouveau-Mexique, vous pouvez facilement augmenter la chaleur en incorporant une poudre de piment épicée ou des flocons de piment épicés. J'ai ajouté des flocons de piment au mien pour un peu de zing.

Ou, commandez ou cultivez une variété plus chaude de poivrons du Nouveau-Mexique, comme le piment Sandia, qui est à peu près aussi chaud qu'un piment jalapeño.

Pouvez-vous faire cette recette avec d'autres poivrons?

Absolument. Si vous n'avez pas accès aux poivrons Hatch ou du Nouveau-Mexique, vous pouvez le faire avec n'importe quel poivron plus gros et plus épais, comme l'Anaheim, de gros bonbons italiens (pensez Corno di Toro), et oui, même des poivrons doux.

Essayez également les poivrons poblano pour cette recette. Ils sont super.

Où pouvez-vous acheter des poivrons Chili Hatch?

J'ai une liste de ressources en ligne où vous pouvez acheter des poivrons Hatch Chile.

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Creamy Roasted Hatch Chile Soup - In a bowl and ready to eat

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4.8 de 5 votes Creamy Roasted Hatch Chile Soup - Recipe Imprimer Soupe Chili crémeuse rôtie à l'éclosion - Recette Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 10 min Temps total 15 min Cette soupe est soyeuse et crémeuse et extrêmement savoureuse, préparée principalement avec des piments rouges Hatch rôtis et le parfait équilibre des assaisonnements. Il est à la fois riche et léger et prêt à vous faire plaisir. Voici la recette. Cours: Apéritif, Plat principal, Soupe Cuisine: Américaine Mot-clé: Hatch Chili Peppers, soup Portions: 2 Calories: 530 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 livres de peaux et entrailles de poivrons rouges rôtis enlevées
  • 1/2 tasse d'oignon rouge haché
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment épicé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel au goût
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de yogourt crémeux ou de crème mexicaine ou utilisez de la crème épaisse pour une version plus riche
  • POUR GARNIR: Tomates cerises tranchées, flocons de piment épicé, filet d'huile d'olive, herbes fraîches hachées
Instructions
  1. Retirez les peaux carbonisées de vos poivrons rouges rôtis. Mélanger les poivrons dans un robot culinaire, avec de l'oignon, de l'ail et des assaisonnements. J'ai utilisé un peu de flocons de piment épicé, de cumin et de sel.
  2. Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis versez un filet d'huile d'olive et mélangez-le. L'huile d'olive émulsionnera et épaissira la soupe en une texture presque moelleuse.
  3. Transférer la sauce dans une casserole et ajouter un peu de bouillon de poulet pour l'éclaircir. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
  4. Ajustez pour le sel et filtrez la soupe, si vous le souhaitez. Le filtrage donne une soupe plus soyeuse, mais ce n'est pas nécessaire.

  5. Incorporer le yogourt ou la crème mexicaine (ou la crème épaisse) et chauffer pendant une minute dans le même chaudron. Servez-le dans des bols. Garnir et savourer.

Notes de recette

Donne 2-3 bols. Calories basées sur 2 bols.

Facteur de chaleur: Doux, bien que vous puissiez réchauffer les choses en utilisant des types de poivre Hatch Chili plus chauds, ou d'autres poivrons plus chauds.

Soupe au chili crémeuse rôtie à l'éclosion - Quantité de recette par portion Calories 530 Calories provenant des lipides 333 % Valeur quotidienne* Graisse 37g57% Gras saturés 4g20% Cholestérol 15 mg5% Sodium 304mg13% Potassium 1333mg38% Les glucides 41g14% Fibre 13g52% Sucre 23g26% Protéine 10g20% Vitamine A 16560IU331% Vitamine C 584,4 mg708% Calcium 140mg14% Le fer 5,4 mg30% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Share5K Pin728 Yum10 Tweet Email 5K partages