Biscuits croustillants à la cannelle

La cannelle saupoudrée sur ces biscuits leur donne un goût merveilleusement festif. Empilez-les dans un bocal en verre décoré de ruban pour un joli cadeau de cuisine maison.

Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 10 - 12 Temps de préparation : 0 heures 10 minutes Temps de cuisson : 0 heures 10 minutes Temps total : 0 heures 20 minutes Ingrédients

Pour les biscuits :

arbol chile scoville

375g

farine ordinaire, plus plus à saupoudrer

1 c.

levure chimique

1 c.

zeste de citron non ciré finement râpé

125 grammes

cassonade légère et douce

250g

beurre salé froid, coupé en petits morceaux

1

gros œuf battu

Pour la garniture :

2 c.

cannelle moulue

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50 grammes

sucre demerara

1

œuf battu

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Tamiser la farine et la levure dans un bol et ajouter le zeste et le sucre. Frotter dans le beurre jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Travailler dans l'œuf, puis pétrir sur une surface légèrement farinée pendant deux minutes, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant une heure, ou toute la nuit.

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Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6. Saupoudrer la pâte de farine, la placer entre des feuilles de papier sulfurisé et l'étaler finement. Décollez le parchemin et découpez des formes (maintenez-les à cinq ou six centimètres). Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée. (Vous devrez cuire par lots.)

Dans un bol, mélanger la cannelle et la demerara. Badigeonner chaque biscuit d'œuf, puis saupoudrer du mélange de cannelle. Cuire au four pendant neuf à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique; ils se conservent jusqu'à quatre semaines.

Recette : Noël scandinave par Trine Hahnemann (Quadrille Publishing Ltd)

Anna Berrill Food écrivain.Rédacteur en chef adjoint par intérim, Guardian Feast.