Sauce mojo cubaine

22 février 2017 Aller à la recette Imprimer la recette Pin4K Share55 Yum16 Tweet Email 4K Partages Cuban Mojo Sauce

Une recette de sauce cubaine facile à préparer, également appréciée comme marinade, à base de piments, d'orange aigre, d'huile d'olive et d'herbes séchées et d'assaisonnements. Faites votre propre sauce mojo à la maison.



Passer du temps en Floride m'inspire toujours à chercher de la nourriture cubaine. Il y a quelques endroits que nous aimons visiter pour une cuisine cubaine authentique, bien que j'aime aussi le faire à la maison.

Ici, il est plus facile de trouver du jus d'orange aigre dans la banlieue de Chicago, et quand j'ai du jus d'orange aigre, je veux MOJO! Le mojo est une sauce cubaine traditionnelle qui sert également de marinade. Ses principaux composants sont les piments chili locaux (si vous le souhaitez), l'huile d'olive et le jus d'orange aigre ainsi que d'autres herbes et assaisonnements.

Un peu comme une vinaigrette où le vinaigre est remplacé par du jus d'orange aigre. Si vous ne trouvez pas de jus d'orange aigre, utilisez une combinaison de jus d'orange et de citron vert, qui se rapproche de la saveur finale et fonctionne très bien, mais vraiment, recherchez le jus d'orange aigre si vous pouvez le trouver.

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Cuban Mojo Sauce/Marinade - Recipe

C'est vraiment délicieux. J'aime utiliser cela de différentes manières. Tout d'abord, c'est génial comme une simple louche ou une sauce que vous pouvez verser sur les viandes et les sandwichs. Pensez au porc effiloché, au bœuf râpé, au poulet grillé. Tout cela imprègne la saveur de la sauce mojo.

Ou! Utilisez-le comme marinade. Faites mariner votre poisson ou vos crevettes pendant environ une heure. Le poulet devrait mariner plus longtemps. C'est aussi bon pour faire mariner un steak de jupe, et pensez au poulet rôti. Continuez à le déposer sur le poulet et laissez les saveurs se développer.

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Servir un peu sur le côté également pour tremper si vous choisissez de mariner. Il rehaussera encore plus la saveur. J'espère que ça vous plait!

Variations de recette

Il semble y avoir certaines variations de Mojo cubain, selon la source de la recette. Quand j'ai parlé avec des cuisiniers cubains en Floride, ils aiment inclure des herbes séchées ainsi qu'un oignon facultatif et parfois du piment, ainsi que du cumin, bien que certains e-mails me disent que le Mojo cubain traditionnel ne se compose vraiment que de jus d'orange aigre, ail, origan, sel et poivre.

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N'hésitez pas à inclure les autres ingrédients selon vos goûts.

Cuban Mojo Sauce/Marinade - Recipe

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Imprimer Sauce / marinade mojo cubaine - Temps de préparation de la recette 9 min Temps de cuisson 1 min Temps total 10 min herbes séchées et assaisonnements. Faites votre propre sauce mojo à la maison. Cours: Plat principal Cuisine: américaine, cubaine Mot-clé: sauce Portions: 4 Calories: 689 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 10 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron serrano haché (facultatif, ou utilisez un poivre local plus doux)
  • Le jus de 1 orange une orange aigre est GRAND si vous pouvez en trouver un
  • Jus de 1 citron vert
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Broyer l'ail et le poivre serrano dans un mortier ou un molcajete. Ou utilisez un robot culinaire. Former une pâte.
  2. Dans un bol à mélanger, ajouter le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile, le basilic et le cumin.
  3. Incorporer la pâte d'ail-piment et fouetter pour combiner.
  4. Ajuster avec du sel et du poivre et servir
Notes de recette

Le mojo vert traditionnel cubain n'inclut pas les piments épicés, mais les poivrons verts plus doux, bien que j'aie inclus un serrano ici pour un certain facteur de saveur et d'épices.

Sauce / marinade mojo cubaine - Quantité de recette par portion Calories 689 Calories provenant des lipides 648 % Valeur quotidienne* Graisse 72g111% Gras saturés 10g50% Sodium 9 mg0% Potassium 120 mg3% Les glucides 11g4% Fibre 1g4% Protéine 2g4% Vitamine A 55IU1% Vitamine C 12 mg15% Calcium 77mg8% Le fer 2,5 mg14% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin4K Share55 Yum16 Tweet Email Partages 4K