Cubanelle Pepper: Tout sur eux

20 septembre 2013 Pin44 Share5 Tweet Email Yum 49 Partages Cubanelle Pepper: All About Them

Le poivre cubanelle est considéré comme un poivron doux, bien qu'il puisse avoir une touche de chaleur. C'est un poivron vert clair utilisé en cuisine générale. En savoir plus sur le poivre ici, y compris les niveaux de chaleur, la saveur, les conseils de cuisson et les succédanés de poivre Cubanelle.



Unités de chaleur Scoville: 0-1 000 SHU
pomme de terre

La Cubanelle est considérée comme un poivron doux, bien que sa chaleur puisse varier de légère à très modérée. Ce n'est pas un piment très chaud selon la plupart des normes. Les poivrons sont généralement cueillis avant de mûrir, lorsqu'ils sont vert clair ou de couleur jaune-vert, mais lorsqu'ils sont mûrs, ils deviennent rouge vif à rouge orangé.

Les gousses atteignent 4 à 6 pouces de long, 2 pouces de large et sont en forme de banane, se rétrécissant près du fond. La peau doit être brillante et le poivre doit être lisse et ferme.

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Les cubanelles sont aussi appelées Poivron italien, car ils sont parfaits dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Usages courants des poivrons cubanelles

Les cubanelles sont couramment utilisées comme salades, plats mijotés ou sauce aux taupes jaunes. Ils sont parfaits pour les sous-marins ou les pizzas, et ils peuvent être farcis de votre délicieuse garniture préférée.

Vous pouvez les utiliser dans la cuisine générale, en les utilisant comme n'importe quel type de cloche, par exemple, dans le cadre d'un mirepoix.

En raison de la taille des gousses, les poivrons Cubanelle sont parfaits pour faire des poivrons farcis. Vous pouvez les farcir de votre mélange préféré, puis les faire cuire ou griller et savourer.

Vous trouverez des poivrons cubanelles utilisés dans la cuisine et les recettes en Amérique centrale, y compris à Cuba, à Porto Rico et en République dominicaine, car c'est un favori dans ces régions. Cependant, vous pouvez les trouver de plus en plus dans les magasins aux États-Unis et les producteurs cuisinent avec eux depuis longtemps.

Quelle est la température du poivre cubanelle?

Le piment Cubanelle est assez doux, mesurant entre 0 et 1 000 unités de chaleur Scoville, ce qui est un peu plus doux qu'un piment jalapeño typique. Les piments Jalapeno ont une moyenne d'environ 5 000 SHU, donc le piment Cubanelle le plus chaud est encore 5 fois plus doux qu'un piment Jalapeno moyen. Pourtant, vous remarquerez peut-être un pincement de chaleur, selon votre préférence et votre tolérance à la chaleur.

Cubanelle Chili Peppers from My Garden

Le goût des poivrons Cubanelle et la cuisine La Cubanelle

Les poivrons cubanelles sont légèrement sucrés et croquants qu'un poivron typique, et sont assez vibrants. Considérez-les pour la friture et les arroser d'un peu de sel pour une collation rapide. Ils ont des parois plus minces, ce qui les rend bons pour la farce et les grillades ou la cuisson, car les parois plus minces ne nécessitent pas un long temps de cuisson.

Quels sont les substituts du poivre cubanelle?

Les cubanelles sont douces et légèrement sucrées avec des parois minces et peuvent être utilisées en cuisine générale. Les poivrons suivants constituent une bonne substitution aux poivrons Cubanelle:

  • Poivrons d'Anaheim
  • Poivrons de banane
  • Poivrons

En comparaison, les poivrons Anaheim ne sont pas aussi sucrés que le Cubanelle, mais sont extrêmement similaires en taille, forme, épaisseur de paroi et saveur globale. Les poivrons ont tendance à être plus doux, plus gros et à parois plus épaisses, mais sont toujours un très bon substitut.

Les poivrons cubanelles et les poivrons bananes sont-ils le même poivre?

Non, le poivre Cubanelle est un poivre complètement différent du poivre banane. Cependant, ils ont l'air assez similaires et ont une saveur et une chaleur similaires, vous pouvez donc généralement les remplacer les uns les autres dans de nombreuses recettes différentes. Les cubanelles sont cependant plus douces en comparaison.

Cubanelle Pepper Recipes

Voici quelques recettes qui incluent le poivre cubanelle:

  • Poivrons cubanelles farcis au chorizo ​​grillé et au fromage
  • Poivrons cubanelles farcis à la dinde
  • Poivrons Anaheim farcis au fromage à la crème cajun (très similaires à une cubanelle)

Si vous avez d'autres questions sur la Cubanelle, n'hésitez pas à me contacter à tout moment. Im heureux d'aider. - Mike H.

Cette page a été mise à jour le 17/07/19 pour inclure de nouvelles photos et informations. Il a été initialement publié le 9/20/13.

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