Datil Pepper: Fiery Chili de St. Augustine

7 octobre 2013 Pin104 Share2 Tweet Email Yum 106 Partages Datil Pepper: Fiery Chili from St. Augustine

Le piment datil est un piment ardent produit principalement à St. Augustine, en Floride. Les gousses sont petites et jaune-orange à maturité. Ils atteignent jusqu'à 300 000 unités de chaleur Scoville.



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Unités de chaleur Scoville: 100 000 - 300 000 SHU
Capsicum Chinense

Le piment Datil emballe la chaleur intense d'un habanero ou d'un Scotch Bonnet, mais sa saveur est plus douce et plus fruitée. Il atteint environ 3 pouces de long et devient jaune-orange à maturité.



La majorité des Datils proviennent de St. Augustine, FL, où ils sont cultivés commercialement, mais ils peuvent être cultivés presque n'importe où à l'intérieur avec des graines de vendeurs.



De nombreuses entreprises fabriquent tous les types de sauces piquantes, qui peuvent être trouvées dans certains magasins spécialisés ou en ligne. Il y a aussi un célèbre Datil Pepper Festival qui se tient chaque année à St. Augustine, en Floride, où les gens peuvent voter pour les meilleurs plats de poivre datil présentés par certains des meilleurs restaurants de la ville.

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Quelle est la température du Datil Pepper?

Les datils sont assez chauds par tout standard de piment. Ils mesurent de 100 000 à 300 000 unités de chaleur Scoville sur le Échelle de Scoville, en les plaçant sur le territoire des deux poivrons habanero et Scotch Bonnets. Comparez cela aux plus courants piment jalapeno, qui fait en moyenne environ 5000 unités de chaleur Scoville, et vous constaterez que le piment peut être jusqu'à 60 fois plus chaud. Assez chaud!

Pourquoi les poivrons Datil sont-ils cultivés à St. Augustine, en Floride?

Deux histoires différentes existent sur l'arrivée du Datil à Saint-Augustin. Certains disent que les gens ont apporté le poivre de Minorque, une île méditerranéenne au large des côtes espagnoles, au XVIIIe siècle.

D'autres disent qu'un fabricant de gelée du Chili l'a ramené en Floride vers 1880. Quoi qu'il en soit, le Datil est si populaire à St. Augustine et dans sa cuisine locale, qu'il organise chaque année un festival Datil Pepper en octobre.

Recettes populaires avec des piments Datil

Comme les datils sont assez ardents, vous pourriez penser que leurs applications seraient limitées, mais ce n'est pas le cas pour les vrais amoureux du piment datil. Vous les trouverez cuits dans n'importe quoi, des sauces chaudes à la sauce barbecue, à la gelée et à la confiture de poivre datil et à de nombreux autres aliments ardents. Et même si les aliments n'étaient pas traditionnellement ardents, vous pouvez être sûr qu'ils atteindront un merveilleux niveau de piquant avec les poivrons datil inclus.

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La sauce au poivre datil la plus célèbre est Datl Do It Datl Sauce au poivre, qui a une merveilleuse saveur épicée.

Essayez mon Recette de sauce au poivre Datil. Il est assez épicé chaud, mais merveilleusement fruité avec une touche de douceur. J'espère que ça vous plait.

Mon expérience personnelle

J'ai cultivé des piments forts dans mon jardin et je les ai trouvés très faciles à travailler. Les plantes étaient assez robustes et très productives. J'avais des dizaines et des dizaines de dosettes tout au long et à la fin de la saison. Ils sont non seulement parfaits pour les sauces et les sauces chaudes, mais j'aime les sécher et les broyer en poudre pour mes propres utilisations d'assaisonnement.

Découvrez comment déshydrater les piments et comment faire des poudres de piment.

Où puis-je trouver des plantes et des graines de poivre Datil?

J'ai acheté mes graines en ligne et les ai cultivées moi-même. Si vous n'êtes pas assez chanceux pour être un local de St. Augustine, il est préférable de acheter des graines et des plantes de poivre datil via un vendeur Amazon.

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