Dorset Naga: Superhot Pepper avec une grande saveur

23 octobre 2013 Partager7 Pin3 Tweet Email Yum 10 Partages Dorset Naga: Superhot Pepper with Great Flavor

Le poivre Dorset Naga est l'un des poivrons les plus chauds au monde, atteignant 1,5 million d'unités de chaleur Scoville. Il est originaire du Bangladesh. En savoir plus sur le poivre ci-dessous.



Unités de chaleur Scoville: 1 million à 1,5 million d'USP
Capsicum Chinense

Si vous cherchez à découvrir le monde des piments superhot, le Dorset Naga est certainement l'un à ajouter à votre liste pour essayer. Il s'agit d'un piment massivement chaud, dépassant facilement la ligne 1 Million Scoville Heat Units, offrant une chaleur torride et un arôme fruité agréable.



Les Chiliheads du monde entier se réjouissent de leurs Nagas, car ils sont parfaits pour cuisiner dans des soupes et des ragoûts épicés, mais aussi pour déshydrater la poudre de chili et pour faire des sauces piquantes et chaudes.



Origines du poivre Dorset Naga

Le développement du Dorset Naga a commencé près de Dorset, en Angleterre, vers 2001, lorsque Joy et Michael Michaud de & ldquo; Peppers par Post & rdquo; acheté une plante Naga Morich dans un magasin d'aliments orientaux du sud de l'Angleterre.

Le piment Naga Morich est originaire du Bangladesh et est très apprécié dans cette communauté. Pendant plusieurs années, ils ont remis des fruits sélectionnés avec les caractéristiques spécifiques qu'ils recherchaient et extrait des graines.

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Ils ont planté ces graines et ont continué jusqu'à ce qu'ils soient satisfaits du résultat. Nous voici aujourd'hui avec le Dorset Naga, un poivre d'une chaleur distinctement élevée.

Le Dorset Naga n'est pas très différent du Naga Morich d'origine, tendant vers des parois de poivre plus lisses et plus épaisses, avec des niveaux de chaleur et une saveur similaires.

Quelle est la température du poivre Dorset Naga?

Le niveau de chaleur a été testé à plusieurs reprises depuis 2005 et variait de 661 451 unités de chaleur Scoville (SHU) sur l'échelle de Scoville pour les fruits verts à 1 032 310 SHU pour les fruits mûrs en 2009.

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Un autre test a mesuré le niveau de chaleur aussi haut que 1,598,227 SHU, ce qui en fait l'un des poivrons les plus chauds au monde.

Comparez cela avec un piment jalapeno typique, qui mesure environ 5000 SHU, et vous trouverez que le Dorset Naga le plus chaud est environ 300 fois plus chaud. C'est assez chaud!

Le poivre le plus chaud au monde est le Carolina Reaper, mesurant plus de 2 millions d'unités de chaleur Scoville. Le Dorset Naga n'est pas si loin et est encore plus chaud que le poivre fantôme (Bhut Jolokia), un autre célèbre piment super chaud mesurant environ 1 million de shu. Un autre poivre comparable est le Trinidad Moruga Scorpion.

Aspect et saveur du Dorset Naga

Le fruit mûrit du vert au rouge et mesure environ 4-5 cm de long, avec une peau finement ridée. Il fait en moyenne environ 1 million d'unités de chaleur Scoville et a un arôme et saveur fruités.

Parce que la plante a été développée à partir du Naga Morich, le Dorset Naga est techniquement une sous-espèce, mais il a été reconnu comme une variété distincte.

Cuisiner avec des poivrons Dorset Naga

Il est impératif de respecter le Dorset Naga pour sa chaleur impressionnante, mais cela fait partie de son attrait. Personnellement, j'aime déshydrater les gousses pour faire mes propres poudres de piment et mes mélanges d'assaisonnements épicés. Les gousses font également une merveilleuse sauce piquante.

Si vous allez faire de la sauce piquante avec eux, vous pouvez les mélanger avec des poivrons plus doux si vous recherchez une partie de cette chaleur sans effacer complètement vos papilles gustatives. Bien sûr, pour certains, cette chaleur merveilleuse est exactement ce qu'ils recherchent. Si vous êtes à la recherche d'une chaleur folle, le Dorset Naga sera certainement à la hauteur.

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