Séchage des piments

14 avril 2014 Pin140 Share66 Tweet Email Yum 206 Partages Drying Chili Peppers

Le séchage des piments est un excellent moyen de les conserver à long terme. Vous ne voulez pas perdre l'un de ces piments choisis dans cette énorme récolte cette année. Voici quelques façons de les sécher pour ne pas les gaspiller.



La méthode de base pour sécher les piments

Lavez soigneusement vos piments après la cueillette pour enlever toute saleté, puis séchez.

Placer sur une assiette ou une grille dans une pièce sèche et bien ventilée. Vous pouvez également enfiler les piments sur une ficelle ou du fil et suspendre pour sécher. En quelques semaines, vous aurez des piments séchés et vous pourrez les broyer ou les utiliser comme ornements comme vous le souhaitez.



pasta de camarones y salchichas

Instructions de séchage au four

Lavez soigneusement vos piments après la cueillette pour éliminer toute saleté.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour exposer les entrailles du poivron.
Disposez les piments sur une plaque à pâtisserie.
Cuire à feu doux, environ 100 à 135 degrés.
Il n'y a pas de temps défini pour cuire les piments pour le séchage. Gardez un œil sur eux, en les tournant toutes les quelques minutes environ. Vous pouvez laisser la porte du four fissurée pour une certaine circulation d'air. Cela prendra plusieurs heures avec cette méthode. Gardez au four jusqu'à ce que l'humidité en soit sortie. Utilisez comme vous le souhaitez!



Séchage des piments sans four - Séchage à l'air

  1. Dans ce cas, séchez vos piments entiers. Ne coupez pas.
  2. Enfilez-les ensemble sur un fil solide avec quelques pouces entre chaque piment jalapeno.
  3. Accrochez les piments en plein soleil. Assurez-vous qu'il est sec et chaud.

Cela peut prendre plusieurs semaines pour que les jalapenos sèchent complètement avec cette méthode, mais ça vaudra le coup!

Enfin, vous pouvez également envisager un déshydrateur alimentaire, qui est une méthode plus infaillible de séchage des piments.

Séchage des piments avec un déshydrateur

Un déshydrateur est probablement la méthode la plus simple pour sécher les piments. Un déshydrateur enferme les piments et les sèche toute la nuit à feu doux. Tranchez-les avant de les déshydrater pour une déshydratation plus rapide. Vous pouvez trouver des déshydrateurs dans les magasins ou en ligne.

Intéressé par la déshydratation des piments et la fabrication de vos propres poudres? Découvrez notre vidéo incluse sur cette page.

congelación de chile jalapeño

REMARQUE: Ceci est le déshydrateur alimentaire que j'utilise. Cela fonctionne très bien et je le recommande vivement. C'est un lien d'affiliation, FYI: Déshydrateur de nourriture: Déshydrateur alimentaire Nesco Snackmaster Pro FD-75A - Pour déshydrater les poivrons et faire des poudres.

Plus d'informations sur les poivrons déshydratants (vidéo incluse).

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Que pouvez-vous faire avec vos piments séchés?

Broyez-les pour faire votre propre poudre de chili, qui est comme la poudre de Cayenne, ou gardez-les entières et utilisez-les comme vous pourriez utiliser une tomate séchée au soleil. Ils peuvent être réhydratés avec de l'eau chaude et se marient très bien avec de nombreuses recettes!

Voir aussi: Comment réhydrater les piments séchés



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