Riz au poulet facile
Ma recette pour & ldquo; Arroz con Pollo & rdquo ;, poulet et riz classiques préparés à la mexicaine avec beaucoup d'assaisonnements, prêts en 30 minutes environ.
Arroz con Pollo, espagnol pour & ldquo; Rice with Chicken & rdquo ;, est un plat classique de réconfort latin. Vous trouverez des versions de ce plat partout dans le monde avec des ingrédients et des méthodes légèrement différents, bien que les bases restent les mêmes.
Riz et poulet.
C'est un accord classique, vraiment, deux ingrédients très basiques qui sont abondants, faciles à trouver et populaires auprès des masses.
Et honnêtement, ils sont juste SO. DARNED. BIEN. C'est bien fait, et avec cette recette d'Arroz con Pollo, quel que soit le style de pays que vous préférez, vous êtes pratiquement assuré d'un repas satisfaisant.
Avançaient dans la direction du MEXIQUE avec cette recette, allant avec des assaisonnements mexicains plus traditionnels, mais le facilitaient.
Facile, c'est bien, non? Mieux que difficile!
Ce n'est pas un plat difficile à préparer de toute façon, mais cette recette particulière aura votre repas sur la table en bien moins d'une heure. Préparez ces fourchettes!
Aujourd'hui, nous cuisinions avec des tomates Hunts et des produits frais de Walmart. Nous nous sommes dirigés vers notre Walmart local et avons ramassé une boîte de tomates en dés au poivron rouge épicé Hunts.
Il y a pas mal de tomates Hunts à choisir, mais nous avons opté pour le choix de poivron rouge épicé parce que, vous savez, nous l'aimons épicé. Super facile et sans stress.
J'aime ça. J'aime utiliser les tomates en conserve à cause de la jutosité et de la façon dont elles se décomposent si facilement dans tout le repas.
Grande victoire!
J'ai également attrapé les produits frais nécessaires de la section des produits Walmart - oignons, ail, jalapenos (bien sûr!), Coriandre, limes - qui rendent vraiment cette recette POP.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, rassemblez tous vos ingrédients. Soyez prêt! Voici un aperçu de la plupart des ingrédients que vous utiliserez pour cette recette, sans les assaisonnements et le bouillon de poulet, si vous en avez besoin.
Ce n'est pas beaucoup. Voir? Facile!
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Remarquez les cuisses de poulet dans le bol en verre. Ce n'est pas seulement de l'eau. C'est ce qu'on appelle une & ldquo; saumure & rdquo ;, qui est une solution d'eau salée. La saumure est un moyen efficace d'apporter une saveur supplémentaire aux viandes, en particulier au poulet.
À propos de la saumure
Le saumurage aide à assaisonner la viande et maintient également le poulet humide pendant la cuisson. Un ratio typique est de 1 tasse de sel casher par gallon d'eau, mais vous pouvez utiliser moins de sel si vous le souhaitez.
Donc, simple & ldquo; hack de cuisine & rdquo; pour cette recette: Le jour où vous voulez préparer le repas, mettez vos cuisses de poulet congelées dans une saumure, puis couvrez-le et laissez-le au réfrigérateur le matin ou l'après-midi.
Les cuisses seront bien assaisonnées et prêtes à partir lorsque vous rentrerez à la maison pour cuisiner.
Pour cette saumure, j'ai utilisé du sel mais aussi ajouté quelques grains de poivre et quelques gousses d'ail écrasées pour plus de saveur.
Ingrédients recommandés
Je veux également mentionner quelques ingrédients que j'inclus que vous n'avez peut-être pas, mais que vous DEVEZ vraiment essayer de trouver. Ils sont le safran et le curcuma. Le safran est de minuscules fils cueillis à la main à partir de la fleur de crocus et ils ont une saveur terreuse incroyablement unique.
Si vous ne pouvez pas les trouver, ce n'est pas une rupture.
Utilisez du curcuma à la place. Il apporte une saveur terreuse plus douce, et sa teinte jaune vif donnera au riz une couleur vibrante. J'ai utilisé les deux.
Alors allons-y!
Ingrédients nécessaires pour cette recette
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe de sel
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 2 piments jalapeno hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 & frac12; tasses de riz valencien ou de riz à grain court
- 1 boîte de tomates en dés Hunts J'ai utilisé du poivron rouge épicé (14,5 onces)
- 2 tasses de bière légère ou de bouillon de poulet équivalent - peut nécessiter un peu plus
- Assaisonnements
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- & frac12; cuillère à café de curcuma
- 5 fils de safran en option, mais recommandés!
- Sel et poivre au goût
- POUR SERVIR
- Citrons verts frais, coriandre hachée, fromage Cotija émietté
Comment faire Arroz con Pollo - la méthode de la recette
Tout d'abord, vous aurez envie d'assaisonner et de saisir les cuisses de poulet. Les cuisses avec os sont plus traditionnelles, mais les désossées sont excellentes, vous n'avez donc pas à déchiqueter la viande après. Il suffit de chauffer l'huile dans la poêle et de les saisir.
J'aime utiliser beaucoup d'assaisonnements, mais le sel et le poivre conviennent également.
Mettez le poulet de côté, puis faites cuire vos produits frais hachés. J'ai utilisé de l'oignon, des piments jalapeno et de l'ail ici. Vous pouvez utiliser des poivrons verts pour une version plus douce. Le poivron rouge sera plus doux et plus doux. J'aime le coup de pied supplémentaire avec les jalapenos.
ajoutez vos assaisonnements et riz, bière ou bouillon de poulet, puis assaisonnez, remettez votre poulet en place et couvrez.
chile anaheim
Réduisez le feu à doux et attendez. Sérieusement! C'est si facile.
Voici à quoi ressemble le plat juste avant que je ne mijote.
Cela ne prend que 20 à 30 minutes, selon la quantité de riz que vous avez utilisée. Vérifiez-le avec une fourchette. Quand le riz est tendre, c'est fait.
Si vous pensez que c'est trop sec, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou d'eau et laissez mijoter plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit absorbé et fait à votre goût.
Alors… SERVEZ-LE! J'ai surmonté la nôtre avec de la coriandre fraîchement hachée, du fromage Cotija émietté et des tranches de citron vert et OH YEAH! Délicieux.
C'est super pour une fête ou un groupe plus important, ou pour une grande famille pour un dîner mexicain. Ou pour les restes! Un merveilleux plat de riz classique.
Donnez cette recette et essayez de me dire ce que vous en pensez!
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Imprimer Easy Arroz con Pollo Recipe Temps de préparation 4 h 15 min Temps de cuisson 35 min Temps total 4 h 50 min Ma recette pour 'Arroz con Pollo, poulet classique et riz préparé à la mexicaine avec beaucoup d'assaisonnements, prêt en 30 minutes environ.
Cours: plat principal Cuisine: mexicaine Mot-clé: hauts de cuisse de poulet, recette, épicé Portions: 4 Calories: 623 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe de sel
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 2 piments jalapeno hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 ½ tasse de riz valencien ou de riz à grain court
- 1 boîte de tomates en dés Hunt, j'ai utilisé du poivron rouge épicé (14,5 onces)
- 2 tasses de bière légère ou de bouillon de poulet équivalent - peut nécessiter un peu plus
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de curcuma
- 5 fils de safran en option, mais recommandés!
- Sel et poivre au goût
- Citrons verts frais
- Coriandre hachée
- Fromage Cotija émietté
- Saignez vos cuisses de poulet en les plaçant dans un grand bol. Couvrez-les d'eau et ajoutez 4 cuillères à soupe de sel, 2 gousses d'ail écrasées et 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.
- Retirer le poulet et sécher. Assaisonner avec un peu d'origan, de paprika, de poivre de Cayenne et de poudre d'ail.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Ajouter les cuisses de poulet et cuire quelques minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et les piments jalapeno. Cuire environ 5 minutes pour ramollir. Ajouter l'ail et cuire encore une minute en remuant un peu.
- Ajouter les assaisonnements restants avec le riz et remuer. Cuire environ une minute, en remuant, pour griller très légèrement le riz.
- Ajouter les tomates, la bière ou le bouillon et les cuisses de poulet réservées. Couvrir et réduire la chaleur à faible intensité. Laisser mijoter, couvert, pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. S'il semble trop sec, ajoutez un peu plus de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit absorbé et cuit à votre goût.
- Retirer du feu et garnir de limes en tranches, de fromage Cotija et de coriandre hachée. Pour servir, pressez un peu de jus de lime frais sur le dessus et dégustez!