Œufs d'éleveur faciles

5 juillet 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin5K Share12 Yum2 Tweet Email 5K Shares Easy Huevos Rancheros

Cette recette facile de huevos rancheros sert des œufs de style ranch avec du pico de gallo frais, des haricots frits et de la sauce ranchero maison sur des tortillas de maïs.



Lorsque vous avez faim pour le petit déjeuner, il est difficile de battre le favori mexicain classique, Oeufs Rancheros. Huevos Rancheros est un plat authentique et célèbre d'oeufs au plat servi avec des haricots frits, de la salsa et / ou de la sauce, généralement avec des tortillas de maïs et du fromage.

C'est un petit déjeuner copieux, parfaitement copieux et délicieux, assez pour que nous aimions parfois les servir pour le dîner. Nous ne pouvons pas obtenir assez de nourriture mexicaine.



Huevos Rancheros, ready to eat



Oeufs Rancheros - le petit déjeuner ultime

Le nom & ldquo; Huevos Rancheros & rdquo; se traduit par & ldquo; ranchers eggs & rdquo;, où la recette est née et servie dans les fermes. Les œufs sont traditionnellement frits et servis avec des haricots frits classiques sur des tortillas de maïs, puis étouffés dans une sauce ranchero piquante et de la salsa fraîche.

Même si c'est une recette traditionnelle, il existe de nombreuses façons de la modifier selon vos goûts, en faisant cuire les œufs différemment ou en variant vos garnitures et accompagnements.

Vous trouverez différentes versions de la recette selon la région. La mienne est une version simple avec des œufs, pico de gallo fait maison et un sauce ranchero maison c'est énorme sur la saveur. Patty est tombée amoureuse de ma sauce ranchero et la demande souvent.

Oui, c'est si bon. Nous l'aimons tous les deux!

Si vous gardez le pico de gallo à portée de main dans le réfrigérateur, préparé à l'avance, c'est l'une des recettes les plus rapides. Il suffit de réchauffer les tortillas, de faire cuire les œufs, puis de réchauffer la salsa et le boom! Terminé. Bon à emporter.

D'autres variantes de Huevos Rancheros peuvent inclure d'autres ingrédients comme l'avocat ou le guacamole, le chorizo ​​épicé, les haricots frits, les haricots noirs, la sauce piquante ou la crème. Le choix vous appartient, mais je suis sûr que vous aimerez cette version simple.

Parlons de la façon dont nous les fabriquons, d'accord?

Huevos Rancheros on a plate

eclosiona los chiles

Vous avez besoin de Pico de Gallo frais

Le pico de gallo est l'ultime salsa mexicaine fraîche, et il fait vraiment ressortir les huevos rancheros. C'est un mélange de tomates fraîches hachées, d'oignons et de piments jalapeno (ou poivrons serrano) avec du jus de lime et de la coriandre. Chaque bouchée est savoureuse et donne au plat beaucoup d'attrait visuel.

Vibrant, colorful Pico de Gallo with chips

Découvrez ma recette maison de pico de gallo. REMARQUE: Si vous souhaitez gagner du temps, n'hésitez pas à utiliser une salsa achetée en magasin comme alternative.

La sauce Ranchero est un must

La sauce Ranchero est une sauce savoureuse à base de tomates et de poivrons, assaisonnée avec un mélange de piments et d'herbes. Vous le trouverez dans de nombreux plats mexicains et tex-mex autour de la frontière entre le sud des États-Unis et le Mexique, mais en raison de sa saveur impressionnante, il s'est rapidement propagé au nord à travers les États.

C'est ce qui fait que les huevos rancheros & ldquo; rancheros & rdquo ;. Découvrez ma recette de sauce ranchero maison. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser un produit acheté en magasin ou un sous-marin en sauce enchilada. Ou sautez la sauce, mais pour moi, c'est assez essentiel.

Ranchero Sauce Recipe

N'oubliez pas les haricots frits

Les haricots frits complètent vos huevos rancheros classiques et authentiques, rendez la recette plus consistante et plus satisfaisante. C'est la dernière pièce dans la combinaison parfaite de saveurs.

Il existe de nombreux produits achetés en magasin que vous pouvez acheter, même si j'aime faire les miens. J'ai inclus les étapes de la recette pour cela, mais consultez mon Recette de haricots frits maison faciles faire le vôtre.

Easy Homemade Refried Beans Recipe

Comment faire des Huevos Rancheros - la méthode des recettes

Premier, chauffer une grande poêle à feu moyen.

Huilez légèrement vos tortillas de maïs avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites-les frire dans la poêle environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement et deviennent un peu gonflés, mais pas croustillants.

Retirer du feu, placez-les dans 2 assiettes et étalez-y les haricots frits.

Prochain, ajouter un peu plus d'huile d'olive dans la même poêle et chauffer.

Ajouter les oeufs et les éclabousser avec un peu de sel et de poivre au goût.

Faites-les frire légèrement, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient pris, en soulevant un peu les bords pour répartir l'huile. Faites-les cuire 2 à la fois si nécessaire.

Mettre les oeufs sur les tortillas et les haricots.

Top avec pico de gallo et de la sauce ranchero chauffée (ou utilisez de la salsa chaude ou votre sauce piquante préférée).

Garnir avec de la coriandre et du fromage blanc friable et servez!

C'est tout, mes amis! Assez facile, non? Délicieux. Savoureux. Toutes les bonnes choses de la vie sont Huevos Rancheros. Je les aime. Un de mes petits déjeuners préférés.

Variations de recette

Vous pouvez les servir avec des tortillas à la farine si vous préférez. Les tortillas de maïs sont traditionnelles, particulièrement légèrement frites, mais la farine tiendra bien au poids des haricots frits et des jaunes d'oeufs qui coulent.

Variez les œufs en les brachant au lieu de les faire frire ou en les servant côté ensoleillé vers le haut. Je les ai même vus brouillés, bien que la recette ressemble plus à du chorizo ​​con huevos de cette façon.

Ils sont également excellents avec le chorizo ​​émietté, l'oignon vert et servis avec de l'avocat en dés ou en tranches ou du guacamole.

J'aime beaucoup ajouter des piments jalapeno rôtis au mélange. Ajoutez également quelques cuillerées de crème sure.

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  • Jacked-Shuka - Oeufs extra épicés en enfer
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  • Chorizo ​​aux oeufs
  • Menemen (œufs brouillés à la turque avec poivrons)
  • Omelette aux amateurs de poivrons épicés
  • Omelette mexicaine chargée
  • Casserole Rancheros eggs
  • Casserole farcie Chili

Huevos Rancheros, ready to serve

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Easy Huevos Rancheros Recipe Imprimer Easy Huevos Rancheros Recipe Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 15 min Temps total 20 min

Cette recette facile de huevos rancheros sert des œufs de style ranch avec du pico de gallo frais, des haricots frits et de la sauce ranchero maison sur des tortillas de maïs.

Cours: petit déjeuner Cuisine: mexicaine Mot clé: petit déjeuner, œufs, recette, épicé Portions: 2 Calories: 690 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LA SALSA FRESCA / PICO DE GALLO *
  • 1 tomate mûre moyenne hachée
  • 1 piment jalapeño haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • Sel au goût
POUR LES HARICOTS **
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ petit oignon haché
  • 1 piment jalapeño haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • Goût de sel que j'utilise environ ¼ de cuillère à café
  • 1,5 tasse de haricots pinto cuits égouttés, si vous utilisez des conserves
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante si vous le souhaitez - le chipotle à l'adobo est également une excellente option
POUR LES HUEVOS RANCHEROS
  • 4 tortillas de maïs de 6 pouces
  • 4 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
POUR SERVIR
  • 1 tasse de sauce Ranchero ou utilisez de la salsa chaude ou votre sauce piquante préférée
  • Coriandre hachée et fromage blanc friable pour la garniture
  • Votre sauce piquante préférée
Instructions POUR LA SAUCE FRAÎCHE / PICO DE GALLO
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Goûtez et ajustez pour le sel. Vous pouvez l'utiliser immédiatement, ou couvrir et réfrigérer au moins une heure pour laisser les saveurs se mélanger et se développer. Vous pouvez le laisser pendant la nuit.
POUR LES HARICOTS
  1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon et les piments jalapeno. Faites-les cuire pendant 5 minutes pour les ramollir.
  2. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin et le sel. Faites cuire encore une minute.
  3. Ajoutez les haricots et l'eau. Remuez et couvrez. Cuire 5 minutes.
  4. Écraser les haricots avec une fourchette ou un presse-purée à la consistance désirée. Retirer du feu.
  5. Incorporer le jus de lime, si désiré.
POUR LES HUEVOS RANCHEROS
  1. Chauffer une grande casserole à feu moyen.
  2. Huiler légèrement les tortillas avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites-les frire dans la poêle environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement et deviennent un peu gonflés, mais pas croustillants. Retirer du feu et déposer sur 2 assiettes.

  3. Étalez les haricots frits sur les tortillas.
  4. Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la même poêle et chauffer. Ajouter les œufs et les éclabousser avec un peu de sel et de poivre. Faites-les frire légèrement jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient pris, en soulevant un peu les bords pour répartir l'huile. Faites-les cuire 2 à la fois si nécessaire.

  5. Placez les œufs sur les tortillas et les haricots.
  6. Garnir de pico de gallo et de sauce ranchero chaude (ou utiliser de la salsa chaude ou votre sauce piquante préférée). Garnir de coriandre et de fromage blanc émietté et servir!

Vidéo de recette

Notes de recette

* Vous pouvez utiliser de la salsa achetée en magasin au lieu du pico de gallo, si vous le souhaitez.



** Vous pouvez utiliser de la sauce ranchero achetée en magasin ou un sous-marin avec de la sauce enchilada, ou tout simplement omettre. Je l'aime bien avec la sauce.

Valeur nutritive de la recette Easy Huevos Rancheros par portion Calories 690 Calories provenant des lipides 288 % Valeur quotidienne* Graisse 32g49% Gras saturés 6g30% Cholestérol 327 mg109% Sodium 1378mg57% Potassium 1008 mg29% Les glucides 75g25% Fibre 18g72% Sucre 12g13% Protéine 28g56% Vitamine A 2095IU42% Vitamine C 40,8 mg49% Calcium 163mg16% Le fer 5,9 mg33% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Cette recette a été mise à jour le 14/06/19 pour inclure de nouvelles photos et informations. Il a été initialement publié le 1er décembre 2014.

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