Elotes Salad (Salade de maïs mexicaine)

10 juillet 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin283 Share129 Yum6 Tweet Email 418 Partages Elotes Salad (Mexican Corn Salad)

Cette recette de salade Elotes, alias salade de maïs mexicaine, est le plat d'accompagnement parfait - son crémeux, acidulé, une touche épicée, et tout le monde l'adore.



Vous cherchez le plat d'accompagnement ultime pour votre prochain rassemblement? Apportez cette recette et vous êtes assuré de rendre tout le monde heureux. Je parle Elotes Salad, et c'est difficile à battre.

Qu'est-ce que la salade Elotes?

La salade Elotes est un accompagnement piquant inspiré des célèbres Elotes, ou Mexican Street Corn. C'est un mélange de maïs grillé ou carbonisé jeté avec des poivrons hachés, de l'oignon, de l'avocat, des herbes et des assaisonnements, puis crémeux avec un mélange de crème mexicaine (ou crème sure) et de mayonnaise.



Ensemble, le plat est crémeux et satisfaisant, et fait un favori de la fête. Vous l'entendrez également appelé & ldquo; Mexican Corn Salad & rdquo; ou & ldquo; Mexican Street Corn Salad & rdquo ;, ou & ldquo; Esquites & rdquo ;.



Elotes Salad in a bowl, ready to serve

C'est plus facile à manger que le Mexican Street Corn, qui peut devenir assez salissant, même si c'est super amusant à manger. Énorme saveur, bien sûr. Cette recette particulière prend toutes les qualités impressionnantes du maïs de rue mexicain et le transforme en forme de salade.

Ceci est une recette de taille de fête. Il sert 8 ou plus facilement.

7 olla de pimienta marrón

Il existe de nombreuses versions de tout cela sur Internet. Le mien est différent car il est plus crémeux que d'autres recettes comme celle-ci et légèrement plus épicé. Je l'aime crémeux et épicé.

Reprenons la recette.

Comment faire une salade Elotes (salade de maïs mexicaine) - les étapes de la recette

Rassemblez d'abord vos ingrédients. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de salade Elotes sont les suivants::

  • 6 épis de maïs sucré (assez pour environ 6 tasses de maïs)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2-3 piments jalapeno, hachés (facultatif, pour une version plus épicée)
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 1 avocat, haché
  • & frac34; tasse de coriandre fraîche, hachée
  • & frac14; tasse de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût (environ & frac12; cuillère à café chacun est bon)
  • 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif, pour une version plus épicée)
  • & frac14; tasse de crème mexicaine ou de crème sure
  • & frac14; tasse de mayonnaise
  • & frac34; tasse de fromage frais ou de fromage cotija émietté

Ensuite, coupez les grains des épis.

Cutting corn kernels from the corn cobs

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et cuire le maïs pendant 8 à 9 minutes, en remuant, ou jusqu'à ce que le maïs brunisse et carbonise. Alternativement, vous pouvez faire griller le maïs pour obtenir l'omble, puis refroidir et couper les grains de maïs.

Ensuite, ajoutez le maïs carbonisé dans un grand bol et incorporez les autres ingrédients.

Elotes salad ingredients in a bowl

Mélanger le tout jusqu'à ce que le maïs soit agréable et crémeux et que les ingrédients soient uniformément mélangés.

Mixing the elotes salad ingredients

Garnir d'un peu de fromage très friable et de coriandre fraîche. Servez-le!

Assez facile, n'est-ce pas? C'est un excellent plat d'accompagnement pour les fêtes d'été, les barbecues, les barbecues ou idéal pour les réunions de vacances.

Pensez au week-end du Memorial Day, le 4 juillet, à la fête du Travail, même un excellent plat d'accompagnement de Noël.

Elotes Salad in a bowl

Notes de recette

Réglage du facteur d'épices

J'aime inclure les piments jalapeno pour le coup de pied supplémentaire et la saveur qu'ils fournissent, mais si vous êtes préoccupé par vos invités, vous pouvez les sauter pour une salade qui n'est pas si épicée. Ou, concentrez-les sur une version plus douce. Si vous cherchez une version plus épicée, passez aux piments serrano ou incorporez une sauce piquante épicée, des flocons de piment épicés, du poivre de Cayenne ou un mélange de poudre de piment plus chaud.

Maïs frais ou maïs congelé

Le maïs sucré frais est le meilleur pour cette recette, mais vous pouvez le faire avec du maïs surgelé. Le maïs congelé est souvent beaucoup plus pratique, surtout lorsque le maïs n'est pas de saison. J'aime couper les grains de plusieurs épis de maïs et les congeler moi-même dans des sacs sous vide.

Pour faire cette recette à partir de maïs surgelé, mesurez simplement le maïs et faites-le cuire directement de surgelé dans une casserole à feu moyen avec de l'huile. Ensuite, suivez le reste des instructions de la recette.

Options de fromage

Fromage Cotija est un fromage savoureux et friable populaire dans la cuisine mexicaine. Cela fonctionne à merveille avec cette recette. Je préfère utiliser fromage frais ou fromage blanc, bien que. Vous pouvez souvent trouver cela dans les épiceries mexicaines ou dans certains épiciers généraux, ou vous pouvez le faire vous-même comme moi. C'est très facile.

Apprenez à faire du queso blanco ici.

C'est tout, mes amis. J'espère que vous apprécierez la recette! Faites-moi savoir comment se déroule la fête. Prendre plaisir!

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Elotes Salad in a bowl with crumbly white cheese over the top

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Elotes Salad Recipe (aka Mexican Corn Salad) Print Elotes Salad (Mexican Corn Salad) Recipe Prep Prep 15 mins Cook time 10 mins Total Time 25 mins . Cours: Salade, accompagnement Cuisine: américaine, mexicaine Mot-clé: recette de salade de chou, salade de maïs, épicé Portions: 8 Calories: 223 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 6 épis de maïs suffisent pour environ 6 tasses de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge haché
  • 2-3 piments jalapeno * hachés (facultatif - voir NOTES)
  • 1 petit oignon rouge haché
  • 1 avocat haché
  • ¾ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût environ ½ cuillère à café chacun est bon
  • 1 cuillère à café de sauce piquante facultative
  • ¼ tasse de crème mexicaine ou de crème sure
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • ¾ tasse de fromage frais ou de fromage cotija émietté
Instructions
  1. Coupez le maïs des épis. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et cuire le maïs pendant 8 à 9 minutes, en remuant, ou jusqu'à ce que le maïs brunisse et carbonise. Alternativement, vous pouvez faire griller le maïs pour obtenir l'omble, puis refroidir et couper les grains de maïs.
  2. Ensuite, ajoutez le maïs carbonisé dans un grand bol à mélanger et incorporez les autres ingrédients.
  3. Mélanger le tout jusqu'à ce que le maïs soit agréable et crémeux et que les ingrédients soient uniformément mélangés.
  4. Garnir d'un peu de fromage très friable et de coriandre fraîche.
Notes de recette

* Pour le jalapeno, vous pouvez omettre pour une version non épicée. Ou, concentrez-les sur une version plus douce. Si vous recherchez une version plus épicée, passez aux piments serrano ou incorporez une sauce piquante épicée, des flocons de piment épicés, du poivre de Cayenne ou une poudre plus chaude.

Valeur nutritive Elotes Salade (salade de maïs mexicaine) Quantité de recette par portion Calories 223 Calories provenant des lipides 135 % Valeur quotidienne* Graisse 15g23% Gras saturés 3g15% Cholestérol 14 mg5% Sodium 188mg8% Potassium 405 mg12% Les glucides 18g6% Fibre 3g12% Sucre 6g7% Protéine 5g10% Vitamine A 1015IU20% Vitamine C 34,3 mg42% Calcium 86 mg9% Le fer 0,8 mg4% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Elotes Salad (Mexican Corn Salad) - This elotes salad recipe, aka Mexican corn salad, is the perfect side dish - it’s creamy, tangy, a touch spicy, and everyone loves it. #SideDish #Salad Pin283 Share129 Yum6 Tweet Email 418 Partages